人々はまた、同様の食べ物パターンを通じて彼らの文化や民族グループに接続します。 移民はしばしば彼らの文化的アイデンティティを保持する手段として食べ物を使用します。 異なる文化的背景からの人々は、異なる食品を食べます。 異なる食事で食べられる食材、調製方法、保存技術、および食品の種類は、文化によって異なります。 家族が住んでいる地域、そして先祖が生まれた地域は、食べ物の好き嫌いに影響を与えます。 これらの食品の好みは、文化的または地域的なグループ内の食品の選択のパターンをもたらします。食品自体には意味が付いています。

食品には意味が付いています。

多くの西洋諸国では、チョコレートの箱は適切な贈り物と見なされます。 贈り物の受取人は、チョコレートよりもキャベツやニンジンの贈り物に異なる反応をするでしょう。 他の国でチョコレートはより少なく適切なギフトであるかもしれない。

国や国は、多くの場合、特定の食品に関連付けられています。 たとえば、多くの人がイタリアをピザやパスタと関連付けています。 しかし、イタリア人は他の多くの食べ物を食べ、パスタ料理の種類はイタリア全土で異なります。 調製方法と食品の種類は、国の地域によって異なります。 米国のいくつかの家族は、”肉とジャガイモ”を食べることを好むが、”肉とジャガイモ”は、米国の多くによって、定期的に食べられていない、またさらに好まれ、国の料理とラベル付けされないであろう。 グリッツ、煮て粗く挽いたトウモロコシは、米国南部の家族によって食べられています。 グリットのパッケージは、アッパー中西部の最大のスーパーマーケットでのみ利用可能であり、二十年前にも大中西部のスーパーマーケットで見つけることは困難で

地域の食習慣は存在しますが、時間の経過とともに変化します。 人々が移住するにつれて、食べ物の習慣や好みが輸入され、輸出されます。 家族は他の場所に移動し、食べ物の好みを持ってきます。 彼らは新しい原料との彼らの古い調理法を使用するか、または新しい調理法の実験、自身の好みに一致させるために原料を組み込むことができる。 さらに、食品自体は他の国から輸入されています。 サモアの食糧需要の約80パーセントは、米国、ニュージーランド、またはオーストラリアから輸入されている（Shovic1994）。 人々と食べ物は移動性があるため、彼らが食べるものによって国や人々を特徴付ける試みは、しばしば不正確であるか、人々をステレオタイプのグループにそれにもかかわらず、世界のいくつかの地域では食用または珍味とみなされるものは、他の地域では食べられないと考えられるかもしれません。

食品は、多くの場合、物理的な必要性にいくつかの注意を払って選択されていますが、社会が潜在的な食品に添付値や信念は、文化的なグループ内の家族 例えば、植物および動物の両方の源は蛋白質のための栄養の条件を満たすことに貢献するかもしれません;大豆、ビーフ、馬肉および犬肉はすべて十分な しかし、これらのタンパク質源に付随する象徴のために、それらはすべての社会で均等に利用できるわけではありません。 さらに、望ましくないと認識された食品が利用可能であっても、潜在的な食品に対して強い感情的反応を有する人々によって食べられる可能性は低い。いくつかの食べ物の信念と実践は宗教的信念によるものです。

世界中で、イスラム教徒はラマダンの間に断食し、イスラムの神聖な本であるクルアーンが神から預言者ムハンマドに与えられた月であると信じられています。 この月の間、イスラム教徒は昼間に断食し、夜明け前と日没後に食べたり飲んだりしています。 正教会のユダヤ人といくつかの保守的なユダヤ人は、一般にユダヤ教の聖書で議論されているコーシャの食事と呼ばれる食事法に従っています。 動物性食品の使用と調製を説明する食事法は、精神的健康の目的のために守られています。 仏教、ヒンズー教、ジャイナ教の多くの信者は、部分的には、非正義または非暴力の教義のために菜食主義者です。 これらの伝統で肉を食べることからの禁欲は、他の生き物に害を与えないようにしたいという欲求に由来しています。 宗教的な食べ物の処方にもかかわらず、食事の習慣は同じ信仰を実践する人の間でさえも大きく異なります。 そのような変動は、宗教団体の支部または宗派、国家の変動、および個人または家族自身の正教または宗教的遵守の程度に起因する可能性があります。

食品の選択に影響を与えることに加えて、文化はまた、食品関連のエチケットの役割を果たしています。 西洋社会の人々は、テーブルマナー、テーブルで食べ物や食事を食べる文化的期待を示すフレーズとして、食品関連のエチケットを参照することができます。 フォークやスプーンで食べる人もいます; より多くの人が指や箸を使用します。 しかし、道具の選択は、箸、指、または食器を選択するよりもはるかに複雑です。 主に自分の指で食べ物を食べるいくつかのグループの中で、ダイナーは食べるために右手だけを使用します。 一部の人々は、右手の三本の指だけを使用しています。 他のグループの中で、両手の使用は許容される。 いくつかの国では、指を舐めることは礼儀正しく、他の国では、指を舐めることは無礼とみなされます（そして、人が他の誰も見ていないと思っているとき 礼儀正しい食事に関する規則は、正式な設定で増加する可能性があります。 いくつかの正式なディナーでは、人は食事の特定の時点で食べられている食品に合わせて二、三の選択肢の中から”右”フォークを選択することが期待される

人々が食べたり食べたりしない量は、グループによって異なります。 中東および東南アジア諸国からの何人かの人々は彼らの空腹が満たされたことを示すために彼らの版に食糧の少しを残すかもしれない(Kittler2001)。 食べ物が皿の上に残っている場合、他の場所からの料理人は、ゲストが食べ物を嫌っている可能性があることを示す、怒られる可能性があります。 同様に、きれいな皿はより多くの食糧のための食事または欲求の満足を意味するかもしれません。

食事中の会話の役割でさえ、場所によって異なります。 多くの家族は、食事時間は会話し、家族や友人の生活に”追いつく”ための良い時間であると信じています。 他の家族の間では、食事中の会話は許容されますが、会話のトピックは限られています。 いくつかの東南アジア諸国では、食事中の会話を制限することは丁寧であると考えられている（Kittler2001）。

食べ物は、ほとんどの文化の家族の生活の中で重要な役割を果たしています。

しかし、重要度は文化によって異なります。 例えば、アメリカ領サモアでは、ほとんどの家族の活動や儀式は食べることを中心にしています。 ホストファミリーは、大量の食糧を提供することによって、その繁栄や社会的地位を示しています（Shovic1994）。 他の場所の他の家族の中で、活動やお祝いには食べ物が含まれますが、食べ物は必ずしもイベントの中心ではありません。

食の伝統は世界中で広く異なります。 同じような文化的背景と同じ食習慣のいくつかを共有する人々の間でさえ、食べるパターンは同一ではありません。 さらに、家族は休日、旅行時、またはゲストがいるときに自分の毎日のルーチンとは異なります。 男性は女性とは違った食べ方をしています。 異なる年齢層の人々は異なって食べる。 しかし、世界のほとんどの地域では、食べ物はおもてなしと友情の表現に関連しています。 したがって、異文化間の関係を構築し、強化するためには、食品のルールや習慣への感受性が重要です。