私は初めて韓国の黒豆麺にさらされました。

韓国のバーベキューを食べたり、ビビンバを混ぜたり、ジャジャンミョンをズルズルさせたりするのを見て、私もK料理で手を差し伸べることはかなり避けられませんでした。

中国風の韓国料理

私たちが北京をより頻繁にぶらぶらし始めたとき、私はこの料理が実際には何よりも中国料理であり、その時に愛された北京の主食であることに驚きました。

アジア料理の世界では、中国の人、韓国の人、日本人、マレーシアの人などと話しているかどうかによって、特定の料理には多くの反復があることがよく 中国料理の多くは、国境を越えて自分の道を作ったし、地元の味に適応されています。 今までインドのビュッフェに行って、例えば、鶏満州を持っていましたか？

黒豆麺はそのような料理の一つです。 ポイントのケースでは、北京揚げソース麺、そのソースキノコ、豚肉、甘い豆のソース、および挽いた豆のペーストを含むZha江ミアン、のための私たちのレシピ。

韓国語版—jajangmyeon（調整されたスペルに注意してくださいが、同様の音）—それは刻んだ豚の腹、ズッキーニ、ジャガイモ、タマネギ、大根、およびchunjangを使用しています。 それはかなり異なっているにもかかわらず、独自の方法で同じようにおいしいです！

食材を調達

この料理は中国の韓国料理店で見つけることができますが、右のペーストを手に入れたら自宅で簡単に作ることができます。

幸いにも、韓国のペーストはダミーのためにパッケージ化されているので、あなたはchunjang（黒豆ペースト）が黒いプラスチックの浴槽にあり、gochujang（唐辛子ペースト）が赤いプラスティックの浴槽にあり、doenjang（大豆ペースト）が茶色のプラスチックの浴槽にあり、ssamjang（韓国のBBQに使用されるgochujangとdoenjangの組み合わせ）が緑色のプラスチックの浴槽にあることがわかります。 最後のものは直感的ではありませんが、それでもまだです！ かなりダミーの証拠。

だから、あなたの次のKドラマセッションの前に、これらの黒豆麺のバッチを作る、または私たちの他の韓国スタイルのレシピのいくつかであ h2>

強火で鍋や鍋に油大さじ1を加熱します。 それは黄金色とカリカリになるまで豚の腹を炒めます。 秘密は高熱と最小限の攪拌です！ 鍋にかなりの量の豚の脂肪がプールされている場合は、それを排出することができます。

大根を加えて1分炒め、続いてタマネギ、ズッキーニ、ジャガイモを加えます。 ジャガイモが半透明になるまで、さらに数分間炒める。

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中華鍋や鍋の中央にあるスペースと、残りの大さじ2杯の油をクリアします。 春香（韓国の黒豆ペースト）を加え、鍋の中央に油で1分間炒める。 今、すべてを一緒にかき混ぜる。

2カップの水を加え、ソースを沸騰させます。 熱を下げて、蓋をして10分間煮る。 （あなたのソースがあまりにも厚くなっている場合は、徐々に水の追加のカップまで追加することができます。）これはあなたの新鮮な韓国麺を調理するのに最適な時間です（パッケージの指示に従ってください）。 私は使用する麺の量を指定しませんでした,このレシピは、ソースのかなり多くを作るので、,それは再加熱し、あなたがそれらを望むたびに調理したた ちょうどあなたが各着席のために食べることを望む量を調理しなさい。

10分後、ジャガイモが調理されていることを確認してください。 それが十分に調理されたら、馬鈴薯澱粉かコーンスターチのスラリーを加え、厚く、光沢のあるまでかき混ぜなさい。 ごま油で仕上げます。

麺を添え、キュウリを飾る。 側面には、その署名の漬物大根とタマネギのみじん切りで黒豆麺を提供しています。

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韓国の黒豆麺（Jajangmyeon）

黒豆麺は北京Zha Jiang Mianに似ています。 これらの黒豆麺はどちらも餡を使用していますが、韓国語版-jajangmyeonは豚バラ、ズッキーニ、ジャガイモ、タマネギ、大根、およびchunjangを使用しています。

by: Kaitlin

Course:Noodles and Pasta

Cuisine:Korean

Keyword:korean black bean noodles

serves: 4

Prep: 20 minutes

Cook: 30 minutes

Total: 50分

材料

• ▢3杯食用油の割合)
• ▢½ポンド豚や霜降りの豚肉(225g切り小さなキューブ)
• ▢1杯の大根や韓国の大根(切りｭインチキューブの場合)
• ▢2小さなたまねぎ(dicedの場合)
• ▢1″ズッキーニ(カットｭインチキューブ)
• ▢2つの小さなジャガイモ(皮切ｭインチキューブの場合)
• ▢½カップchunjang(韓国黒豆ペーストの場合)
• ▢で2-3杯の水によってはご希望の整合性の場合)
• ▢鮮の韓国の麺
• ▢大さじ2杯馬鈴薯でん粉（コーンスターチ, 合ｭ杯の水と小さじ1砂糖をボウルに入れの場合)
• ▢小さじ1胡麻油
• ▢1小さな種なしきゅうり(切り薄matchsticksのためのガーニッシュの場合)
• ▢黄漬大根および いくつかの追加のカット生タマネギ（サービング用）

命令

• 強火で鍋や鍋に油大さじ1を加熱します。 それは黄金色とカリカリになるまで豚の腹を炒めます。 秘密は高熱と最小限の攪拌です！ 鍋にかなりの量の豚の脂肪がプールされている場合は、それを排出することができます。
• 大根を加えて1分間炒め、続いてタマネギ、ズッキーニ、ジャガイモを加えます。 ジャガイモが半透明になるまで、さらに数分間炒める。
• 鍋や鍋の中央のスペースと、残りの2杯の油をクリアします。 韓国の黒豆ペースト（chunjang）を追加し、それが一分間油で鍋の中央に炒めてみましょう。 今、すべてを一緒にかき混ぜる。
• 水2カップを追加し、ソースが沸騰してみましょう。 熱を下げて、蓋をして10分間煮る。 （あなたのソースがあまりにも厚くなっている場合は、徐々に水の追加のカップまで追加することができます。）これはあなたの韓国の麺を調理するのに最適な時間です（パッケージの指示に従ってください）。 私は使用する麺の量を指定しませんでした,このレシピは、ソースのかなり多くを作るので、,それは再加熱し、あなたがそれらを望むたびに調理したた ちょうどあなたが各着席のために食べることを望む量を調理しなさい。
• 10分後、ジャガイモが調理されていることを確認してください。 それが十分に調理されたら、馬鈴薯澱粉のスラリーを加え、厚く、光沢のあるまでかき混ぜなさい。 ごま油で仕上げます。
• 麺を添え、キュウリを飾る。 側面には、その署名の漬物大根とタマネギのみじん切りを添えて提供しています。カロリー：721kcal（36％）炭水化物：82g（27％）タンパク質：24g（48％）脂肪：45g（69％）飽和脂肪：20g（100％）コレステロール：41mg（14％）カリウム：100mg（14％）カリウム：100mg（14％）カリウム：100mg（14％）741mg(21%)繊維:10g(40%)砂糖:17g(19%)ビタミンA:150iu(3%)ビタミンC:27.7mg(34%)カルシウム:67mg(7%)鉄:3.3mg（18%）

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