消化器系は、消化器系を通過する間に食物を吸収性物質に分解するために機械的および化学的活動を使用します。 表1は、消化器官の基本的な機能の概要を示しています。

消化プロセス

消化のプロセスには、摂取、推進、機械的または物理的消化、化学的消化、吸収、排便

これらのプロセスの最初の摂取とは、口を通って消化管に食物が入ることを指します。 そこでは、食物は噛んで唾液と混合され、食物中の炭水化物を分解し始める酵素と舌リパーゼを介して脂質消化が含まれています。 咀嚼は、食品の表面積を増加させ、適切な大きさのボーラスを製造することを可能にする。p>

図1. 蠕動運動は、筋肉の収縮と弛緩の交互の波で消化管を通って食物を移動させる。舌と咽頭の筋肉がそれを食道に押し込むと、食べ物は口から出ます。

食べ物は口から出てきます。

食べ物は口から出てきます。 この嚥下行為は、排便までの最後の自発的行為であり、消化管を通る食物の動きを指す推進の一例である。 これには、嚥下の自発的プロセスと蠕動の不随意プロセスの両方が含まれます。 蠕動運動は、食物を推進するように作用する消化壁平滑筋の収縮と弛緩の連続した交互の波からなる（図1）。 これらの波はまた消化液と食糧を混合することの役割を担う。 蠕動運動は非常に強力で、頭の上に立っていても、飲み込む食べ物や液体が胃に入るほど強力です。

消化には、機械的プロセスと化学的プロセスの両方が含まれます。 機械的消化は、食物の化学的性質を変化させない純粋に物理的なプロセスである。 代わりに、それは表面積と移動性の両方を増加させるために食品を小さくします。 それには、咀嚼、または咀嚼、ならびに食物をより小さなビットに分解し、食物を唾液と混合するのを助ける舌の動きが含まれる。 機械的消化は消化プロセスの最初のステップに限定されていると考える傾向があるかもしれませんが、食物が口を出た後にも起こります。 胃の食糧の機械かき回すことは更にそれを離れて壊し、消化液に表面積の多くを露出するのに役立ち、chymeと呼ばれる酸性”スープ”を作成する。

図2. セグメンテーションはchymeを分け、次に一緒に押し戻し、それを混合し、消化力および吸収の時間を提供する。

セグメンテーションは、主に小腸で起こり、消化管の筋層の円形筋の局在化した収縮からなる（図2）。 これらの収縮は、腸の小さな部分を分離し、その内容物を前後に移動させながら、内容物を連続的に細分化し、分割し、混合する。 食物を腸内腔で前後に移動させることによって、セグメンテーションは食物を消化液と混合し、吸収を促進する。

化学消化では、口の中で始まり、消化分泌物は加水分解によって複雑な食物分子（ポリマー）を化学的構成要素（モノマー）に分解する。 これの一例は、タンパク質を別々のアミノ酸に分解することであろう。 これらの分泌物は組成が異なるが、典型的には水、種々の酵素、酸、および塩を含む。 このプロセスは小腸で完了する。分解された食べ物は、血流に入り、その栄養素が機能しない限り、体には価値がありません。

これは、主に小腸内で起こる吸収のプロセスによって起こる。 そこでは、ほとんどの栄養素は、消化管の内腔から粘膜を構成する上皮細胞を介して血流に吸収される。 脂質はlactealsに吸収され、血流（中心の近くの鎖骨下静脈）にリンパ管によって運ばれます。 これらの処理の詳細については後述する。

排便では、消化の最後のステップで、消化されていない物質が糞便として体内から除去されます。いくつかのケースでは、単一の器官が消化プロセスを担当しています。

例えば、摂取は口の中でのみ起こり、排便は肛門でのみ起こる。 しかし、ほとんどの消化過程はいくつかの器官の相互作用を伴い、食物が消化管を通って移動するにつれて徐々に起こります（図3）。p>

図3. 消化プロセスは、摂取、推進、機械的消化、化学的消化、吸収、および排便である。いくつかの化学消化は口の中で発生します。

いくつかの化学消化は口の中で発生します。 いくつかの吸収は、口や胃、例えばアルコールやアスピリンの中で起こり得る。

調節機構

神経および内分泌調節機構は、消化および吸収に必要な内腔の最適条件を維持するために働く。 機械的および化学的活性を介して消化活動を刺激するこれらの調節機構は、外因的および本質的に制御される。

神経制御

消化管の壁には、消化機能を調節するのに役立つさまざまなセンサーが含まれています。 これらには、機械受容体、化学受容体、および浸透圧受容体が含まれ、これらは、それぞれ、機械的、化学的、および浸透圧刺激を検出することができる。 例えば、これらの受容体は、食物の存在がいつ胃を膨張させたか、食物粒子が十分に分解されたかどうか、液体の量、食物中の栄養素の種類（脂質、炭水化物、お これらの受容体の刺激は、消化のプロセスを促進する適切な反射を引き起こす。 これは内腔に消化液を分泌する腺を活動化させるメッセージを送ることを伴うか、または消化管内の筋肉の刺激を意味し、それにより腸地域に沿って食糧を動かす蠕動運動および細分化を活動化させるかもしれない。

消化管全体の壁には、中枢神経系および他の神経叢と相互作用する神経叢が埋め込まれています—同じ消化器官内または異なるもののいずれか。 これらの相互作用は、いくつかのタイプの反射を促す。 外因性神経叢は、中枢神経系および自律神経系を含み、消化器系の外部からの刺激に応答して働く長い反射を調整する。 短い反射は、一方では、消化管の壁内の内因性神経叢によって画策されます。 これら二つの神経叢とその接続は、腸神経系として以前に導入されました。 短い反射は消化管の1つの区域の活動を調整し、ローカル蠕動運動を調整し、消化が良い分泌を刺激するかもしれません。 例えば、食物の視覚、嗅覚、および味覚は、延髄に信号を送達する感覚ニューロンから始まる長い反射を開始する。 信号への応答は入って来る食糧の準備の消化液を分泌し始めるように胃の細胞を刺激することです。 対照的に、胃を膨張させる食物は、胃壁内の細胞が消化液の分泌を増加させる短い反射を開始する。

ホルモンコントロール

消化プロセスには様々なホルモンが関与しています。 胃の主な消化ホルモンはガストリンであり、これは食物の存在に応答して分泌される。 ガストリンは、胃粘膜の壁細胞による胃酸の分泌を刺激する。 他のGIホルモンが産生され、腸およびその付属器官に作用する。 十二指腸によって産生されるホルモンには、膵臓による重炭酸塩の水分分泌を刺激するセクレチンが含まれる;肝臓からの膵臓酵素および胆汁の分泌; そして胃の分泌を禁じ、胃の空けることおよび運動性を遅らせる胃の抑制的なペプチッド。 これらのGIホルモンは、胃および小腸の粘膜上皮に位置する内分泌細胞と呼ばれる特殊な上皮細胞によって分泌される。 これらのホルモンは血流に入り、それを通して標的器官に到達することができます。

章レビュー

消化器系は、食物を摂取して消化し、放出された栄養素を吸収し、消化可能な食物成分を排泄する。 このプロセスに関与する六つの活動は、摂取、運動性、機械的消化、化学的消化、吸収、および排便です。 これらのプロセスは、神経およびホルモン機構によって調節される。

セルフチェック

前のセクションで説明したトピックをどれだけ理解しているかを確認するには、以下の質問に答えてください。

用語集

吸収: 消化された製品を腸内腔から粘膜細胞を通って血流または乳酸に通過させる

化学消化：食物の酵素分解

chyme：食物が消化液と混合されたときに作それは化学消化のために食べ物を準備する

蠕動運動: 消化管を介して食品を推進する筋肉の収縮と弛緩

推進：嚥下の自発的なプロセスと消化管を介して食品を移動する蠕動の不随意プロセス

セグメ