自家製リフレ豆
豆について：
- 乾燥した豆（缶はありません！):本物のrefried豆への鍵は、乾燥した豆を使用しています。 缶詰にされた豆は同じ質で起因しないし、味およびそれはちょうどメキシコのrefried豆がなされる方法ではない! あなたは食料品店でメキシコ料理の島で乾燥豆を見つけることができます。
- Pinto beans:リフレッドビーンズは通常、pinto beansで作られていますが、黒豆も使用できます。
再フライド豆を作る方法：
1。 豆をすすぎ、浸してください。 乾燥した豆をふるいにかけ、袋から不要な部分を取り除きます。 大きな鍋に豆を加え、水で覆い、一晩浸します。
2. 豆を茹でる。 豆を排水し、鍋に加え、新鮮な水で覆う。 鍋にタマネギと塩のカップルダッシュを追加します。 沸騰させ、カバーし、一時間煮る。
3. 豆を炒める。 フライパンにラードや油を加熱します。 ニンニクを加えてかき混ぜる。 豆、クミン、オレガノ、豆のスープから予約された水の1/4カップを追加します。
4. マッシュ 彼らが調理するように穏やかにポテトのマッシャーかフォークが付いている豆を粉砕しなさい。 あなたが好きなテクスチャを取得し、豆が柔らかいマッシュポテトの一貫性であるまで攪拌し、マッシュを続けます。 必要に応じて、より多くの豆のスープの液体を追加します。 必要に応じて追加の塩で味と季節。
5. サーブ 必要に応じて、細断されたチーズを上にします。
インスタントポット再フライ豆（浸漬しない）のために：
1。 豆をすすいでください。 袋にあるかもしれない不必要な部分を取除くザルの洗浄。
2. インスタントポットに追加します。 インスタントポットに豆、タマネギ、塩を追加し、水の約7-8カップで鍋を満たしています。
3. 圧力鍋… 密封されるに弁を回し、45分の高圧/マニュアルで調理して下さい。 圧力が25分間自然に解放されるようにします。 ふたを取除き、柔らかいことを確かめるために豆をテストして下さい。
4. 豆のソテー。 豆を排水し、タマネギを取り除き、豆のスープの水の1/2カップを予約する。 ソテーモードでは、ラードや油を追加します。 熱くなったら、ニンニクを加えてかき混ぜる。 豆、クミン、オレガノ、豆のスープの1/4カップを追加します。 （また、予約されたタマネギをみじん切りにし、鍋に追加することができます）。
5. マッシュ 彼らはジャガイモのマッシャーやフォークで調理するように静かに豆を壊し、クック。 あなたが好きなテクスチャを取得し、豆が柔らかいマッシュポテトの一貫性であるまで攪拌し、マッシュを続けます。 必要に応じて、より多くの豆のスープの液体を追加します。 必要に応じて追加の塩で味と季節。
6. サーブ 必要に応じて、細断されたチーズを上にします。
クロックポットリフリード豆（浸漬なし）の場合：
1。 成分を組み合わせる。 スロークッカーにすべての成分を追加します。 新鮮な水で覆う。
2. 8時間、または一晩のために高い上で調理します。
3. 排水しろ 豆を排水し、タマネギを取り除き、豆のスープの水の1/2カップを予約する。
4. 豆のソテー。 熱いフライパンにラードや油を追加します。 ニンニク、豆、クミン、オレガノ、豆のスープの1/4カップを追加します。 （また、予約されたタマネギをみじん切りにし、鍋に追加することができます）。
5. マッシュ 彼らはジャガイモのマッシャーやフォークで調理するように静かに豆を壊し、クック。 あなたが好きなテクスチャを取得し、豆が柔らかいマッシュポテトの一貫性であるまで攪拌し、マッシュを続けます。 必要に応じて、より多くの豆のスープの液体を追加します。 必要に応じて追加の塩で味と季節。
6. サーブ 必要に応じて、細断されたチーズを上にします。
適応：
缶詰のピント豆を使用するには：ピント豆の2缶を代用し、排水が、液体は予約されています。
安っぽいrefried豆：メキシコのcotijaチーズであなたのrefried豆をトップまたはお好みの細断されたチーズをかき混ぜます。
Refried黒豆-乾燥黒豆の一ポンドを置き換えます。
ピーマンを追加-細かくピーマンをみじん切りにし、レシピのステップ7でニンニクとそれをソテー。
スパイシーなrefried豆-ハラペーニョペッパーから茎を削除し、細かくそれをサイコロ。 レシピのステップ7でニンニクと一緒にソテーします。
これらを提供することを検討してください：
- メキシコのピザ
- チーズエンチラーダ
- 本物のメキシコの米
- Tres Lechesケーキ
- Horchata
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Homemade Refried Beans
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Ingredients
- ▢ 1 pound dry pinto beans , about 2 cups
- ▢ 1 large onion , quartered
- ▢ 2 Tablespoons lard or oil
- ▢ 3 cloves garlic , minced
- ▢ 1-2 teaspoons salt , or more, to taste
- ▢ 3/4 teaspoon ground cumin , or more, to taste
- ▢ 1/2 teaspoon oregano , or more, to taste
命令
ストーブトップRefried豆:
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袋にあるかもしれない不要な小石やピースを削除し、ザルでピント豆
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大きな鍋に豆を追加し、水で覆い、一晩浸します。
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浸した豆を排水し、鍋に戻します。 それらの上に二インチまで豆をカバーするために新鮮な水を追加します。 鍋にタマネギと塩のカップルダッシュを追加します。
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豆を沸騰させ、蓋をして一時間煮る、時折かき混ぜる。 豆をチェックし、彼らは完全に一時間後に調理していない場合は、彼らが完了するまで、彼らは数分長く煮るましょう。
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豆を排水し、タマネギを取り除き、豆のスープの水を予約します。
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大きなフライパン（好ましくは鉄のフライパン）で、中火でラードまたは油を加熱します。
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ニンニクを加えてかき混ぜます。 豆、クミン、オレガノ、豆のスープの1/4カップを追加します。 （また、予約されたタマネギをみじん切りにし、鍋に追加することができます）。
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彼らはジャガイモのマッシャーやフォークで調理するように静かに豆を壊し、クック。
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あなたが好きなテクスチャを取得し、豆がソフトマッシュポテトの一貫性であるまで、必要に応じて追加の豆のブイ 必要に応じて、追加の塩、クミン、オレガノで味と季節。 必要に応じて、細断されたチーズを上にします。
インスタントポットRefried豆のための注意事項
Nutrition
*I originally shared this recipe March 2013. インスタントポットとスロークッカーで再フライ豆を作るためのプロセス写真と手順でFebruary2020を更新しました。あなたはこのレシピを試しましたか？
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