公開：July17、2020

“スイカは、この世界の贅沢のチーフ、地球のすべての果実の上に神の恵みによって王です。 それを味わった時，天使たちが何を食べるかを知っている。”-マーク*トウェイン

いくつかのことは、冷たいスイカのスライスよりも暑い夏の日に、よりさわやかです。 喉の渇きを癒すことに加えて、スイカには、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、および健康に良い他の有益な植物栄養素が含まれています。 庭からの栄養素のない最も豊富な源が、スイカはおいしい形態のそれらを包む。 7月は全国のスイカの月であり、この人気のある夏の御馳走をより詳細に探索するのに適した時期のようです。

スイカ（Citrullus lanatus）は、ウリ科の植物ファミリーのメンバーです。 後者は、キュウリ、スカッシュ、カボチャ、ムスクメロンなどのおなじみの庭の野菜の数が含まれています。 この家族のメンバーは、彼らが同じ植物に別々の男性と女性の花を負担することを意味し、金銭的です。 スイカの食用部分は、水分の多い肉と硬い皮を持つ熟した卵巣（果実）であるペポとして知られています。 使用の観点から、スイカは果物として消費されますが、それはまだ野菜として分類されています。適切な名前、スイカは92パーセントの水であり、最初の水の源として古代人によって使用されました。

適切な名前、スイカは92パーセントの水であり、最初 スイカの歴史はスイカの堅い、干ばつ耐久性がある祖先が繁栄した南アフリカ共和国に5000年さかのぼります。 私たちはこの植物の正確な身元を知らないが、我々はそれが水を貯蔵する能力のために珍重され、カラハリ砂漠地域の先住民によって使用されたこと 今日のスイカとは違って、それは非常に苦い肉を持っていました。 推測は、その含水量を利用することに加えて、地域に固有の人々が焙煎し、栄養源としてその種子を食べた。

その後すぐに、スイカはそれが最初に改善されたエジプトにその方法を発見しました。 スイカの種子と絵画の両方が、4,000年以上前のエジプトの墓から発見されています。 いくつかの墓の絵は楕円形のスイカを描いており、丸い野生型は古代の植物育種家によって改良されたに違いないことを示しています。 かなり可能性が高い、それは進歩が甘く、より口当たりの良い肉とメロンの開発に行われた初期の改善のこの期間中でした。 このように、スイカはゆっくりと水の源から楽しい食べ物に変換されました。

エジプトから、スイカの歴史的な道は、医学書、レシピコレクション、および宗教的なcodicesの同類から収集する必要があります。 例えば、聖書の数字11：5は、イスラエル人がエジプトを去った後に憧れていた食べ物の一つとしてスイカを参照しています。 さらに、ユダヤ法の古代の写本は、スイカを什分の一として記録し、司祭や貧しい人々に配布するために取っておくべき項目の一つとして記録します。

ギリシャ人とローマ人はスイカに薬効があると考えていました。 注目すべきギリシャの医師ヒポクラテスとディオスコリデスは、その治癒特性を賞賛し、熱中症に苦しんだ子供のための利尿薬だけでなく、治療薬としてそれを使用しました。 後者は、彼らの頭の上に濡れた、クールなスイカの皮を置くことによって達成されました。 その後、ローマの博物学者プリニウス-ザ-エルダーは、スイカを彼の最初の世紀の出版物、Historia Natualisで冷却食品として説明しました。 後者は、植物学や医学を含む多くの科目をカバーする百科事典の仕事でした。

スイカは7世紀までにインドで栽培され、10世紀までには中国への道を見つけました。 ムーア人は13世紀にイベリア半島にスイカを導入し、そこから南ヨーロッパ全体に広がった。 17世紀までにスイカはヨーロッパ中広く植えられ、大陸のより暖かい部分のよく知られた庭の穀物になった。

ヨーロッパの植民者だけでなく、アフリカからの奴隷貿易は、新しい世界にスイカを導入していると考えられています。 1576年にはフロリダ州で、1629年にはマサチューセッツ州で成長していることが分かった。 トーマス-ジェファーソンはモンティチェロでスイカを栽培し、私たちの国の歴史の初期までに、それはミシシッピ川の谷から南フロリダにネイティブアメリカン

スイカの選択による改善（優れたメロンの種子を保存する）は、作物が栽培されるとすぐに始まりました。 しかし、米国農務省がチャールストン、SC施設でスイカ育種プロジェクトに資金を提供した米国では、20世紀の間に重要な進歩がなされました。 この研究の一つの製品は、地元では”チャールストンからの灰色のメロン”として知られるようになった大きな、長方形の薄緑色のメロンでした。”約70年後、”チャールストングレー”はまだ高い収穫、病気抵抗およびテーブルの質のために知られている広く植えられた変化である。

スイカの改善の注目すべき進歩は、1950年代に種なしスイカの導入によって行われました。 種なしスイカは、その染色体数が4組の染色体を有する四倍体株を形成するために倍増していたものと正常（二倍体）スイカを交配した結果である。 四倍体（4組）が二倍体（2組）と交差すると、結果は3組の染色体を持つ3倍体になります。 三倍体は非常に無菌であり、非常にまれに生存可能な配偶子を形成していません。 したがって、種子から生産されているが、三倍体スイカは種子を有さない。 メロンの拡大には受粉が必要であるため，メロンセットを保証するためには，受粉品種を種子のない品種と移植しなければならない。

最近の改善努力は、優れた耐病性と優れた甘さと味を持つより小さな”アイスボックス”サイズのメロンを生産することを目的としているようです。 “ジェイドスター”、”マンボ”、”ミニラブ”、”ハーベストムーン”、および”カルスウィート”は、サイズが中小、最近導入された品種のほんの一部の例です。 さらに、私達に今加えられた色の懇願のための黄色、オレンジおよび白肉質の変化があります。

成長した品種が何であれ、スイカは良好な保水能力と十分な排水を有する土壌を有する日当たり わずかに酸性の土壌（pH5.8-6.5）が理想的です。 スイカは65°と95°Fの間の温度で最もよく成長し、土壌が春に暖まるまで植えてはいけません。 予想されるように、彼らは水の一定の供給を必要とします。 しかし、特に果実が成熟するにつれて過度の水分がメロンの割れや糖度の低下につながる可能性があります。

雑草は収量と品質の両方を制限することができ、制御する必要があります。 腐葉土および/または除草剤の使用は、ブドウが”走り始めると機械的雑草除去が困難になるため、雑草防除を容易にすることができる。”さらに、キュウリのカブトムシ、アブラムシ、種子のトウモロコシのウジ、leafminers、rindwormsなどの昆虫はすべて作物の損失を引き起こす可能性があります。 昆虫の個体数を監視し、IPM戦術を用いた早期介入は、昆虫の損傷を最小限に抑えることが推奨されます。

厄介なスイカの病気には、細菌のフルーツブロッチ、フザリウム萎凋病、うどんこ病、べと病、グミ茎枯病が含まれます。 キュウリモザイク、スカッシュモザイク、スイカモザイクなどのウイルスも問題になる可能性があります。 可能であれば、遺伝的に耐性のある品種の使用が病気と戦うための最良の方法です。

スイカは、”腹パッチ”（地面にかかっている皮の部分）が白からクリーミーな黄色に変わると、収穫の準備ができていると考えられます。 熟度のもう一つの指標は、メロンがつるに取り付けられている場所の向かいにある巻きひげが緑色から茶色に変わるときです。 収穫されると、スイカは室温で約1週間、または冷蔵保存で2〜3週間保存することができます。

前述したように、スイカは単なる甘くてジューシーではなく、科学者たちはまだその健康上の利点を発見しています。 その鮮やかな赤色は、強力な抗酸化物質である顔料リコピンから来ています。 最近の調査は健康な生活様式と結合されたとき、スイカの消費が癌および糖尿病両方の危険を減らすことができることを明らかにした。 さらに、スイカは血圧を下げるのを助けるかもしれないアミノ酸のシトルリンの有効な源です。 他の調査はスイカの消費が慢性関節リウマチの手始めの減少で有用かもしれないことを示します。 最後に、ほとんどはそれを”ダイエット食品”とは考えていませんが、スイカのカップには約45カロリーしか含まれていません。 プラス、他のデザートとは違って、それはコレステロールで無脂肪、低く、ナトリウムを含んでいない。

スイカのトリビア：

1. 最初に記録されたスイカの収穫は、ほぼ5000年前にエジプトで発生しました。
2. その偉大な水分content有量のために、初期の探検家は酒保としてスイカを使用していました。
3. 1796年に米国で出版された最初の料理本には、スイカの皮を漬けたレシピが含まれています。
4. ギネス世界記録によると、これまでに生産された世界で最も重いスイカは350.5ポンドの重量を量り、テネシー州セビアビルで栽培されました。
5. 日本では、正方形のスイカを栽培する技術が完成しています。 そこでは、正方形のメロンはそれぞれbetween75と1 100（米ドル）の間で販売されています。
6. スイカの1,200以上の品種は、世界中の96カ国で栽培されています。
7. 中国は世界のスイカ生産で1位であり、米国は7位である。
8. 米国では、ジョージア州が最も成長していると、商業的にスイカの以上のwatermelon500万ドルの価値は毎年、。 ミズーリ州は生産で7位にランクされています。
9. 人気の信念に反して、スイカの種を飲み込むことは有害ではなく、虫垂炎を発症するリスクを増加させません
10. スイカの種の吐き出しの世界記録は驚異的な75フィート2インチであり、テキサス州ジョージタウンの祭りで1995年に設定されました。