（CNN）は、赤や加工肉の適度な量を食べることは、結腸直腸（腸）癌のリスクが高いとリンクされていると発表した新しい研究によると、水曜日に発表された。

一日あたり赤肉と加工肉の76グラムを食べた人-それは現在のガイドラインに沿ったものであり、四分の一ポンドのビーフバーガーとほぼ同じです-研究によると、約21グラムを食べた他の人と比較して、大腸癌を発症する可能性が20％高かった。

この研究では、ソーセージやベーコンのような加工肉は、赤身よりも大きなリスクをもたらし、大腸がんのリスクは、一日あたりの加工肉（ベーコンの薄いスライスにほぼ等しい）の20グラムごとに25％上昇し、赤身肉（ローストビーフの厚いスライスまたはラムチョップの食用ビット）の19グラムごとに19％上昇することがわかった。

“少量の加工肉は、大量の赤身肉と同じ効果があるようです”と、オックスフォード大学の癌疫学ユニットの副所長であるTim Key教授

英国の国民健康サービス（NHS）によると、ハムのスライスには23グラムの加工肉が含まれており、グリルした8オンスのステーキには163グラムの赤身肉が含まれています。

癌研究英国は、部分的に研究に資金を提供し、現在のNHSのガイダンスは、赤と加工肉の90グラム以上（調理重量）を食べる人は、これを70グラムに減らす必

この研究は、International Journal of Epidemiologyに掲載され、40歳から69歳の英国の成人のほぼ半分の食事を追跡し、その食事は平均して五年間にわたって研究されました。 この間、参加者の2,609は結腸直腸癌を発症した。 この最新の研究は、赤肉と加工肉を結腸直腸癌のリスク増加に結びつける一連の証拠を追加します。

成長する証拠

“私たちの結果は、赤肉と加工肉を週に四回以上食べる人は、赤肉と加工肉を週に二回未満食べる人よりも腸癌を発症するリスクが高いことを強く示唆している”とキー氏は語った。

彼は、以前の研究は1990年代の人々を見ていたが、”食事はそれ以来大幅に変化しているので、私たちの研究は、今日の肉の消費に関連するより最新の洞察

大腸がんのリスクを高めるもう一つの要因は、アルコールである、研究が見つかりました。 この研究では、パンと朝食用シリアルからの繊維は、結腸または直腸で始まる結腸直腸癌のリスクの低下と関連しているとも述べています。

米国では、皮膚がんを除く3番目に一般的ながんであり、American Cancer Societyによると、2019年には結腸直腸がんによる死亡が約51,020人になると予想されています。 英国の大腸癌は、がん研究英国によると、男性と女性の第三の最も一般的な癌です。

世界保健機関は2015年に、加工肉を”ヒトへの発癌性”と分類するのに十分な証拠があると結論づけた。 WHOは、赤身肉を「おそらくヒトに発癌性がある」と分類しています。”

英国のレディング大学の栄養と健康の准教授であるGunter Kuhnle博士は、これが”英国でこれまでに行われた最大の研究”であると述べた。”

Kuhnleは、研究に関与していなかったが、結果は”赤と加工肉の消費の両方が大腸癌のリスクを高めるという以前の知見を確認する”と述べた。”

博士。 Julie Sharp、head of health information at the charity Cancer Research UKは、赤肉と加工肉に関する政府のガイドラインは「一般的な健康アドバイスであり、この研究はこれを超えて削減できるほど、腸がんを発症する可能性を下げることができることを思い出させるものであると述べています。”

彼女は肉無料月曜日、または新鮮な鶏肉や魚を使用したレシピを試して赤と加工肉を減らすことを示唆しています。