ヒスパニック系コミュニティにリスクを警告

夏はここにあります-裏庭のBBQ、ビーチでの暖かい日、海からのおいしい料理のための時間です。 素晴らしい天気では、特にヒスパニック系の家族の間で人気のある特に好きな夏の食べ物の楽しみが来る-生牡蠣。 しかし、この食品を摂取する前に、病状を持つ個人が重病になり、天然に存在する細菌で汚染された生牡蠣を食べることで死ぬ危険性が高いことを知 調理は細菌を殺すので、これらのリスクの高い個人に調理された牡蠣だけを食べるように助言しています。メキシコ湾などの牡蠣が栽培されている海域で一般的に見られる細菌であるVibrio vulnificusで汚染された生の牡蠣を食べることで、深刻な病気になり、死ぬこ Vibrio vulnificusは、水が暖かくなるにつれて、夏の間に高い濃度で発見されます。

“カキがVibrio vulnificusによって汚染されているかどうかは、それを見て、またはそれを嗅ぐことによって知ることはできません”と広報担当者は言いました。 “カキの新鮮さは、生きたカキが餌を与える水の中に存在するので、細菌から安全であることを意味しません。”

リスクの高い人

アルコール飲料を定期的に飲む人は、肝疾患のリスクがあり、その結果、細菌によって汚染された生牡蠣を摂取することによ

“毎日二から三のアルコール飲料を飲むことは、肝疾患を引き起こす可能性があり、個人が症状を経験し始める前に肝臓が障害される可能性があります”と説明しました。 「これらの人々は、Vibrio vulnificusからの感染のリスクが高く、それを知らないかもしれません」と付け加えました。さらに、糖尿病、癌、胃疾患、鉄過負荷疾患、または身体の免疫系を弱める病気または治療は、vibrio vulnificus感染のリスクが高い個人を置くこともできます。

私は感染していますか？

潜在的に生命を脅かすほとんどの人にとって、vulnificus Vibrio感染の症状は摂取から24-48時間以内に起こり、突然の悪寒、発熱、吐き気、嘔吐、下痢、ショック、皮膚病変などの症状を含むことがある。 がん、糖尿病、肝臓病などの特定の病状を持つ人々は、2日以内に感染症で死亡する可能性があります。 生牡蠣を食べた後にこれらの症状の兆候を示す人は、すぐに医師の診察を受け、生牡蠣を食べたことを勤務中の医療専門家に知らせるべきです。

リスクを減らす

Vibrio vulnificus細菌は汚染の結果ではないので、カキは常に評判の良い供給源から入手する必要がありますが、”きれいな”水や売上高の高

“多くの人々は、生牡蠣にライムジュースやホットソースを加えるだけで細菌を殺すことができると信じています”と言いました。 “実は熱だけが細菌を破壊することができるので、次回は家で食事をするときに徹底的に調理したり、外食時に調理されたレストランから注文した牡蠣を楽しみたいと思っています。

生牡蠣コールを食べることに関連するリスクの詳細については。

牡蠣を食べる

レストランで：

• 牡蠣を完全に調理して注文します。
  • 牡蠣を購入するときは、殻を閉じる必要があります。
    • 牡蠣を購入するときは、殻を閉じる必要があります。
      • 牡蠣を購入するときは、殻を閉じます。 殻がすでに開いている牡蠣は捨ててください。
      • 殻の中で：殻が開いた後、生きた牡蠣をさらに3-5分間沸騰させる。 （牡蠣を煮たり蒸したりするには、小さな鍋を使用してください。 真ん中のものは完全に調理されない可能性がありますので、同じ鍋であまりにも多くの牡蠣を調理しないでください。 調理中に開いていないカキを捨てる）。
      • 蒸し器で：すでに蒸している水に牡蠣を追加し、別の4-9分間生きた牡蠣を調理します。

      殻付き牡蠣：

      • 殻付き牡蠣を少なくとも3分間、または端がカールするまで沸騰または煮る。
      • 375度で少なくとも3分間炒める。
      • 3分間熱から3インチを焼く。
      • 450度で10分間焼く。