オーブンの真ん中にオーブンラックでブロイラーを予熱します。 トマトを置き、側面を切り、縁を付けられた天板のタマネギ、および焦がされるまで中間の棚の予備加熱されたオーブンで16から22分焼く。 15分冷やして、脇に置いてください。

一方、媒体上の大きな鋳鉄製のフライパンを加熱します。 唐辛子とニンニクのクローブを追加し、唐辛子が香りがするまで、約4分、頻繁に回し、調理します。 フライパンから唐辛子を削除します。 ニンニクのクローブを調理し続けます,時折回します,スポットで黒化し、軟化するまで,約10分合計. ニンニクのクローブを冷ます10分;皮をむいて脇に置きます。

中-高の小さな鍋で1クォートの水を沸騰させます。 トーストされた唐辛子を加え、沸騰させ、時々かき混ぜ、唐辛子が柔らかくなるまで、約10分。 ドレイン、液体を調理1 1/2カップを予約します。

トマト、タマネギ、ニンニク、チリ、オレガノ、塩、予約調理液、および1カップのコリアンダー茎をブレンダーで組み合わせます。 （残りのコリアンダーは別の使用のために茎を予約してください。）滑らかになるまで、約20秒を処理します。 ボールに良い金網のこし器を通して混合物を注ぎなさい;固体を捨てなさい。 赤チリソースを脇に置いておきます。

媒体上の大きな（12インチ）テフロン加工のフライパンで油を加熱します。 それらの間に1インチを残して、フライパンに卵を割れ。 エッジが設定され、茶色になるまで約2分煮る。 フライパンをカバーし、白が設定され、卵黄がdonenessの所望の程度に達するまで調理し、鼻水の黄身のための2-3分。 卵を皿に移し、アルミホイルでテントを張って保温する。 フライパンに赤チリソースを加え、中火で炒める。 煮るに持って来なさい。 大きなボウルにチップの上に赤いチリソースを注ぐ;コートにトス. チップ混合物を4枚のプレート間で均等に分割します。 卵、アボカドの切れ、quesoのフレスコ画、cremaおよびコリアンダーの葉の望ましい量と均等に上。 すぐにサーブ。