皮膚組織システム—表皮—は、一次植物体（根、茎、葉、花、果実、種子）の外側の保護層です。 表皮は通常、1つの細胞層が厚く、その細胞は葉緑体を欠いています。陸生の生息地への適応として、表皮は水、二酸化炭素、酸素の損失を調節する特定の特徴を進化させてきました。

クチンとワックスは、表皮細胞の壁に沈着した脂肪物質であり、キューティクルと呼ばれる防水性の外層を形成します。 多くの場合、epicuticularワックスは、シート、棒、またはフィラメントの形で、キューティクル上に滲出され、いくつかの葉に白っぽい、緑がかった、または青みがかった”ブルーム”キューティクルとepicuticularワックスは、植物からの蒸散を最小限に抑えます。 ワックス状の堆積物は、植物の要件に応じて、薄いまたは厚いことができます。しかし、植物は、このキューティクルバリアを介して水蒸気、二酸化炭素、酸素を交換する何らかの手段を持たなければならない。

しかし、植物は、このキューティクルバリアを介して水蒸気、二酸化炭素、酸素を交換する手段を持たなければならない。 表皮全体に分散すると、葉緑体を含むガード細胞が対になり、各対の間に小さな開口部、または細孔が形成され、ストーマ（複数形：気孔）と呼ばれる。 二つのガード細胞が膨隆（水で膨潤）しているとき、ストーマは開いており、二つのガード細胞が弛緩しているとき、それは閉じています。 これは、蒸散中の水蒸気を含むガスの大気中への移動を制御する。 ガード細胞と気孔は、最も頻繁に葉に、空中植物の部分に発見されたが、気根に発生することが知られていません。

多くの場合、植物体をカバーする毛状突起（恥骨）は、表皮細胞の分裂の結果である。 トリコームは、単細胞または多細胞のいずれかであってもよく、細長い先細り構造からなる腺頭、またはnonglandularで終了茎からなる、腺のいずれかです。 葉と茎の毛は、太陽放射の反射を増加させ、それによって内部温度を低下させ、乾燥した条件下で成長する植物の水分損失を減少させる。

着生性ブロメリア（スペインのコケ、Tillandsia usneoides;Bromeliaceaeなどの空気植物）は、葉状毛を介して水とミネラルを吸収します。 腺毛は、油、粘液、樹脂などの物質を産生し、分泌し、肉食植物の場合は消化液を分泌する。 高い塩分の土で育つ植物は塩の有毒な内部蓄積を防ぐ塩分泌のトリコーム（例えば、saltbush、Atriplexのvesicaria;Amaranthaceae）を作り出します。 他の場合では、毛虫は昆虫による捕食を防ぐのを助け、多くの植物は草食動物に対する化学防御のために分泌（腺）または刺す毛（例えば、刺すようなイラクサ、Urtica dioica;Urticaceae）を産生する。 食虫植物では、トリコームは昆虫を捕獲して消化する役割を持っています。 バラに見られるような棘は、表皮の伸長であり、草食動物に対する効果的な抑止力である。上で定義されているように、表皮は一次植物体の最も外側の保護層である。

彼らのライフサイクルのある段階で、木本植物は長さが成長しなくなり、その胴囲または幅に追加し始めます。 これは、より多くの一次組織の添加によってではなく、一次植物体の全周の周りの二次血管組織の成長によって達成される。 二次血管組織は、一次木部と一次師部との間に挟まれた分裂組織の層である血管形成層から生じる（上記の血管組織を参照）。 二次木部は血管形成層の内側に発達し、二次師部は最も外側に発達する。 Phellogenまたはコルク形成層と呼ばれる第二の側方形成層は、周皮の源であり、二次成長が一次植物体の表皮を置換し、最終的に破壊するときに表皮を置

木本植物では、フェロモン、またはコルク形成層は、植物体の表面近くの三つの組織系のいずれかに発生します。 コルク形成層は外側に向かってコルク細胞を生成し、内側に向かって実質細胞を生成する。 単位として、コルク形成層、コルク細胞、および実質（phelloderm）がperidermを形成する。 表皮のように、peridermは植物ボディの周囲の保護ティッシュです;但し、peridermが側面分裂組織によって作り出されるので、二次起源であると考慮されます（protodermからの表皮の第一次起源とは対照的に）。 成熟時にコルク細胞は生きておらず、その内壁にはガスや水に非常に不浸透性の脂肪物質であるスベリンが並んでいます（コルクがワインボトルを止めるために使用されている理由です）。 コルク細胞の壁にはリグニンも含まれている可能性があります。

茎では、最初のコルク形成層は、通常、表皮の内側または表皮自体にすぐに発生します。 根では、最初のコルク形成層は、周輪と呼ばれる血管組織系の最外層に現れる（以下の植物器官：根を参照）。

コルク形成層の分裂組織は、コルク細胞および実質のより多くの誘導体を産生し、それらを植物体の外側縁に移動させる。 表皮細胞は分裂しないので、茎の直径の増加に対応することはできません。 したがって、表皮細胞はすぐにコルク形成層に由来するコルク細胞の増加によって粉砕され、最終的に死に、脱落する。

表皮はコルク細胞によって最終的に元のコルク形成層が派生コルクを産生しなくなり、それ自体が破壊されるまで置換される。 新しいコルク形成層は、最終的にはちょうど古いコルク形成層の後ろに位置する二次師部に発生します。 新しいコルク形成層と古い形成層との間に形成される二次師部のその部分は、粉砕され、同様に外部から変位するようになる。 このプロセスは、多くの場合、各生育期を繰り返しています。

コルクという用語は、コルク形成層の外側の派生物を具体的に示すために使用されます。 樹皮は、他の一方で、血管形成層の外側のすべての組織のための包括的な用語です。 樹皮の二つの領域は、死んだ組織で構成される外側の樹皮と、二次師部の生きた組織で構成される内側の樹皮である。 外の吠え声は死んだ細胞が高められた直径を収容できないので円周が増加すると同時に独特なパターンで木から、頻繁に絶えず取除かれる。 樹皮は樹木の支持に寄与し、活性な二次師部および血管形成層の生きた組織を乾燥および火災などの環境障害から保護する。