ブリニー、豊かな風味と寒さ、さわやかな塩味は、他のほとんどの魚介類よりも海のより刺激的で、カキはお祝い、ロマンスと退廃の特異な食 愛する人に牡蠣を提供するか、単に自宅で自分自身を治療することは、ストレスや気になる努力であってはなりません。 あなたの牡蠣を新鮮に保ち、あなたとあなたのゲストを安全に保つためにいくつかの簡単なガイドラインに従ってください。

冷蔵カキの寿命

新鮮なカキ-ライブまたはshuckedかどうか-二日間まであなたの冷蔵庫に保管されます。 新鮮なときに調理された牡蠣は、冷蔵されたときに最大4日間続きます。 適切な貯蔵は新しい、生きているカキの存続のために主である:酸素の欠乏がそれらを殺すかもしれないので気密の容器のそれらを密封しないで 代わりに、湿ったペーパータオルでそれらをカバーし、あなたがそれらを使用する準備が整うまで冷蔵保管してください。 調理されたカキは、しかし、気密容器に格納する必要があります。

カキを安全に提供する

カキを生でも調理しても、室温で二時間以上、または華氏90度以上の暑い日に一時間以上放置しないでください。 生牡蠣を冷蔵庫または氷で冷やして食べる準備が整うまで保管し、氷の上で提供します。 たくさん役立ったら、より小さい大皿のそれらを分け、必要とされるまで冷却装置ですべてを1つの大皿保つことを望む場合もある。

破棄するとき

新鮮な生きた牡蠣を購入するときは、割れたり欠けたりしない切れ目のない殻を持つもののみを選択します。 カキが少し開いている場合は、それをタップして、それがしっかりと閉じているかどうかを確認し、閉じていない場合は、それを購入しないでくださ 開いたものがまだ生きていることを確認するために、消費のために牡蠣を準備する前に、自宅で同じ”タップテスト”を実行します。 牡蠣全体を調理する場合-彼らのシェルで-調理中に開くことができない任意の牡蠣を破棄します。

冷凍牡蠣

新鮮な生きた牡蠣は、殻の中で冷凍することも、殻の中で冷凍することもできます。 凍結は牡蠣の食感を変えるので、生で食べるのではなく、後で調理することを計画してください。 フリーザーの焼跡を最小にするためには、酒または水でshuckedカキを貯え、フリーザー袋か他の気密のプラスチック容器からの余分な空気を絞りなさい。 解凍するには、冷蔵庫に24時間放置してください。 最高の品質を得るには、凍結から三ヶ月以内に冷凍牡蠣を使用してください。