明るい輝く石炭、ちらつきの炎と肉の満足のいく焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼けるように焼く。 多くの人々のために、これらは焼く会議が本格的にある印である。 太平洋岸北西部からの人々は、しかし、別の手がかりがあることを教えてくれます：黒焦げの杉の香り。 ちょうどシアトルの外で育って、私は木製の板の上に直接私の父のグリルサーモンを見てパティオに座って涼しい夏の夜を過ごすだろう。 スモーク杉は何日も私の服に固執するだろうが、それはおいしい家族の夕食のためにそれの価値があった。私は年を取ったので、私は私のポップからゼログリルのスキルを継承したことに気づきました。 私の自身の裏庭のこのノスタルジックな技術を作り直すために見て、私は専門家の食糧編集者(および居住者のグリルのマスター)ジェームズSchendに基本原則にそれを分解するように頼んだ:

板のグリルは何であるか。

家庭の味

板焼きは、板張りとしても知られており、グリルの間接的な熱で設定された木製の板の上に食べ物を置 それはあなたの皿が深く、木燻製の味を得ることを保障する最もよい方法である。 板焼きは完全にあなたの魚（または鶏肉や野菜）の皮膚が直接黒焦げの板に接触するので、標準的なウッドチップルーチンを打ち負かします。 それは言われて、味はあなたが選ぶ木のタイプによって変わる。あなたは杉の板で何を作ることができますか？

それは杉の板グリルに来るとき、魚は最も一般的なペアリングですが、あなたは板でほぼすべてのタンパク質や野菜をグリルすることができます。

ステーキ、鶏肉、豚肉、豆腐、または一握りの野菜をグリルしてみてください。 別の厚板に別の肉を保管してください。 すべての種類の野菜は板を共有することができますが、野菜や肉を共有させてはいけません。

右の板を選択する方法

多くの料理店は、特に板焼きのために作られたプレカットされた木の板を販売します。 味はあなた次第です。 杉、桜、ヒッコリー、ピーカン、カエデ、リンゴ、ハンノキはよく動作します。 しかし、杉の板が最も人気があります。

味に基づいて板を選ぶことになると、ヒッコリー-スモークサーモンやアップルウッド-スモークベーコンのようなあなたの好きなタンパク質のいくつかを考 それらはあなたが好むかもしれない味のある考えを与える。 あなたがわからない場合は、厚板の様々なパックに投資し、いくつかの実験を行います。

待って、木は火につかないのですか？それは木が開いた炎の上に燃えることを実現するためにベテランのグリルを取ることはありません。

あなたはグリルを起動する前に、あなたは長い水に浸して厚板を治療する必要があります。 これは調理する間、木が火でつかまえることを防ぐのを助ける。 あなたはまだ時折のフレアアップを監視する必要がありますので、予防措置を取ると、あなたがグリルしながら便利な水のボトルを維持します。あなたは板を再利用することはできますか？

あなたは板を再利用できますか？厚板を再利用する場合は、グリル後の厚板の状態に依存します。

厚板を再利用する場合は、グリル後の厚板の状態に依存します。

厚板を再利用 杉の板が完全に黒焦げにされている場合は、最高のそれを廃棄し、新鮮な次の時間を開始しています。

板がまだ良好な状態であることが判明した場合（チャーはあまりありません）、Wildwood Grillingに従って再利用することができます。 お湯で板を洗って（ただし、石鹸を使用しないでください）、冷凍庫に保管してください。 同じ蛋白質か原料が付いているその板をグリルする次の時間使用することを忘れないでいなさい。 そう魚のためにそのマスの板を必ず使用し、野菜が付いているあなたの野菜の板を次の時間、余りに使用しなさい。

どのように板焼き魚を作るために

あなたは杉の板焼きを開始するために探しているなら、良いレシピから始めます。 この板焼きのマスの調理法は私達のテスト台所の好みである。あなたが必要になります

:

• 2グリル板
• 大さじ2バター、軟化
• 大さじ2ミンチ新鮮なジンジャールート
• 各小さじ4ミンチ新鮮なバジル、コリアンダーとパセリ
• 大さじ1蜂蜜
• 小さじ2レモンの皮
• 小さじ1/4コーシャ塩
• 小さじ1/8コショウ
• 4トラウトフィレ（6h3>

  

  

  ホームの味

  始める前に、彼らは破片がないことを確認するために厚板を調べます。 いくつかの先のとがったsticklersを参照してください？ 慌てないで 木に滑らかになるまで紙やすりが付いている速いブラシを与えなさい。今、それはあなたの厚板のための浴槽の時間です。

  ボードを少なくとも一時間水に浸してください（三、四が良いですが）。 あなたの板を浸す最もよい方法はベーキング皿か縁を付けられたシート鍋の木を水中に沈めることである。 浮遊からのそれらを保つのに重い缶を使用しなさい。 彼らが均等に浸されていることを確認するために時折反転します。

  テストキッチンのヒント：より多くの味のために、水にワインやリンゴジュースを追加してみてください。

  一方、小さなボウルにバター、生姜、ハーブ、蜂蜜、レモンの皮、塩、コショウを組み合わせます。 これは私達がマスに塗るのに使用するものである。

  ステップ2：グリルを発射

  

  

  グリルを取得してみましょう。 あなたは直接熱のためにグリルの片側と間接のために反対側を準備したいと思うでしょう。 炭を使って作業している場合は、煙突スターターを使用して、グリルの片側に熱い石炭を囲います。 直接熱は石炭の上のゾーンを意味します。

  直接中火でグリルの上にあらかじめ浸した厚板を置きます。 （木炭の場合、グリルから5インチ離れたところに手を5〜7秒間快適に保持できる場合は、中火に達していることがわかります。）カバーし、三分間板の熱を聞かせてください。 いくつかの軽い煙が木から出てくるはずです。 板が黒くなり始めると準備ができていることがわかります

  テストキッチンのヒント：板をわずかに焦がすと、皿に深い味が与えられます。 あなたの木をより少なくtoasty好みなさいか。 このステップをスキップし、間接的な熱で調理を開始します。ステップ3

  ステップ3

  ステップ3: 魚をグリル

  

  

  家の味

  長い武装トングのペアを使用して、慎重に黒くなった側が上向きになるように板を裏返し 厚板を間接的な熱に移動します。

  生姜ハーブをフィレの肉側に広げます。 その後、板の上に魚を置き、皮膚側を下にします。 グリル、カバー、中火で10-15分間、または魚がフォークで簡単にフレークになるまで。テストキッチンのヒント：あなたが板の上にそれを設定した後、魚を反転する衝動に抵抗します。

  蓋を閉め、後ろに座って調理させてください。

  ステップ4：お楽しみください！H3>

  

  

  家の味

  あなたの入札、スモーキーな魚は、そのデビューの準備ができています。 板をきれいな大皿に移して奉仕する。 あなたのゲストはメッキに感銘を受けるでしょう-しかし、彼らはさらに味を好きになるでしょう。 一口、あなたは一年中グリルを板にしたいと思うでしょう。

  あなたのために

  あなたのために

  あなたのために

  あなたのために

  あなたのために

  あなたのた ほとんどの丈夫な魚は板のグリルのために大きいです。 サーモン、ブルーフィッシュ、メカジキまたは野生の縞模様の低音を試してみてくださ より多くをお探しですか？ また、あまりにも、板の上に鶏肉、豚肉、ホタテや野菜をグリルすることができます。次のコースに移動する時間。

  次のコースに移動する時間。

  私たちのトップ10のグリルデザートの一つでお食事を包みます。

  あなたの杉の板でより多くの焼き魚のアイデアを試してみてください

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  爆竹焼きサーモン

  このセンセーショナル 右の味覚芽であなたを蹴るスーパー風味豊かな釉薬で、この平日の夜の料理は退屈なものではありません。 -Melissa Rogers,Tuscaloosa,AL

  

  グリルティラピアピッカータ

  私たちは大きなシーフードを食べる人ではありませんが、友人が私たちのためにこのグリル魚を作った、と私たちはそれがいかに素晴らしいか信じることができませんでした！ 今、私たちは定期的にそれを食べます。 それはシンプルだので、私はゲストのためにそれを作るのが大好き、素敵に見え、レストラン価値のある味。 -Beth Cooper,Columbus,Ohio

  Summer Garden Fish Tacos

  私は完全で満足のいく食事のためにキノアと黒豆と魚のタコスを提供するのが好きです。 あなたがそれらを持っている場合は、明るいピーマン、ネギや紫色のニンジンのようなカラフルな夏のトッピングを追加します。 -カミーユ*パーカー、シカゴ、イリノイ州

  南西ナマズ

  ナマズの切り身は、チリパウダー、クミン、コリアンダー、カイエンとパプリカを含むブレンドでこす グリーンサラダ、ガーリックパン、焼きサツマイモがきれいに食事を締めくくります。 —Bruce Crittenden Clinton,Mississippi

  

  カニ&エビぬいぐるみソール

  レモンソース。 ただ、サラダとバゲットを追加します。 —Bryn Namavari,Chicago,Illinois

  クリーミーハーブグリルサーモン

  私は巨大なハーブガーデンを持っており、私が調理するほとんどすべてのハーブを使用して大好きです。 太平洋岸北西部に住んでいる私たちは、野生の漁獲されたサーモンをたくさん食べるので、私はこの湿ったおいしい焼き魚のレシピで新鮮なハーブを使 涼しい日には、代わりにそれを焼く。 -Michelle Glassmeyer Wunsch,Bothell,Washington

  

  芽キャベツと生姜オヒョウ

  私はロシアから米国に移動し、家族や友人のため 醤油、生姜、コショウとオヒョウがお気に入りです。 —Margarita Parker,New Bern,North Carolina

  

  パイナップルサルサと焼きティラピア

  年前、私はシーフード料理の本で焼きティラピアのレシピを見つけました。 コリアンダーとパイナップルサルサはスパイスのタッチを持っており、フレーク状の、柔らかい魚ととてもよく合います。 —ベス*フレミング、ダウナーズグローブ、イリノイ州

  マグロ照り焼きKabobs

  私はバーベキューが大好きですが、常に重い夕食を望んでいません。 これらは春には完璧であり、あなたはデザートのための部屋を持っているでしょう！ —ホリー Battiste、バリントン、ニュージャージー州

  

  キャンプファイアトラウトディナー

  あなたの新鮮なキャッ にんじんは優秀な伴奏である;別のホイルの包みで調理しなさい。 /Div>