あなたの好きなドイツのレストランがそれを作る方法を本物のドイツの豚肉シュニッツェル すべてのヒントやトリックは、絶対的な完璧なシュニッツェルを作るために含まれています！p>

さて、みんな、ここにあります！ Drumroll…

完璧なシュニッツェルを作る方法！

私が料理をするのが大好きで、ドイツから来ているのと同じくらい、シュニッツェルの作り方を知らなければ、それは許されないほど許せない、総 結局のところ、それは典型的なドイツ料理です。 ドイツへのすべての観光客はシュニッツェルを持っていたし、ほとんどはそれと恋に落ちます。 （私はそれを好きではない時折奇妙な個人がいると仮定し、悲しいことに彼らを助けることはありません）。

ほとんどのアメリカ人はSchnitzelをWienerschnitzelと関連付けています。 “Wienerschnitzel”は、実際にはドイツとオーストリアで地理的に保護された用語であり、子牛でのみ作ることができます。 この伝統的なドイツのシュニッツェルは、オーストリアのウィーナーシュニッツェルと同じ方法で準備されています。 唯一の違い–ドイツのシュニッツェルは、子牛の代わりに豚肉（私の好み）で作られています。 シュニッツェルがもともとどこから来たのかについては…肉の薄いカットをパン粉と揚げる技術は、紀元前1年頃からローマ人に起因しています。 もう一つの小さなちょっとしたこと：オーストリア人は、Wienerschnitzelがウィーン（ウィーン）から来ていないことを認める最初のものになります。

しかし、それがSchweineschnitzelであろうとWienerschnitzelであろうと、それが完全にパン粉で揚げられ、完全に揚げられ、完全にクリスピーであるとき、実質的に誰もが良いSchnitzelを愛しています！ そして今、あなたはそれを作ることができます–完全に-あなた自身の台所で！

以下の写真のレシピの手順を通して、私はあなたと完璧な結果を達成するために重要であるいくつかのヒントやトリックを共有するつもりです–

すでに述べたように、シュニッツェルは伝統的にSpätzleと肉汁、ポンメ（フライドポテト）、またはSchwäbischer Kartoffelsalat（ドイツの酢ベースのポテトサラダ-それは最高です！). さらに、それは通常、緑豊かな緑のサラダを添えています。

自家製のドイツのSpätzleのためのこの本格的なレシピをチェックアウトすることを忘れないでください。

ここでは最高のレストランスタイルSchwäbischer Kartoffelsalatへのリンクです！

Schnitzelの最も人気のあるバリエーションは、Jägerschnitzel（”hunter schnitzel”、豊かなキノコの肉汁を添えて）、Zigeunerschnitzel（”gypsy schnitzel”、ピリッとしたペッパーソースを添えて）、Rahmschnitzel（”creamシュニッツェル”は、豊かなクリームソースを添えて）。

また、本物のドイツのJägerschnitzelのための私たちのレシピを試してみてください！

すべての三つは、一般的にドイツのレストランで発見され、両方が積極的においしいです。 プレーンを提供するとき、Schweineschnitzel（単に”豚肉schnitzel”）は、通常、写真のように、レモンのスライスとパセリの小枝を添えられます。

本格的なドイツシュニッツェルを作る方法を見て！

始めましょう！

完璧なシュニッツェルを達成するための最初の鍵は、それを非常に薄く、1/4インチ以下の厚さにすることです。 これが重要な理由は、肉の真ん中を生のままにすることなく、その完璧なクリスピーな地殻を得るために、短時間強火で揚げる必要があるからです。

豚肉をパウンドする最も簡単な方法は、プラスチックラップの二つの部分の間に置くことです。 肉木槌の平らな側面を使用してそれらを打つことを忘れないでください。

それぞれの側に塩と胡椒を軽く振りかける。

“ディッピングボウル”のすべてを同時にレイアウトしているので、あなたはすぐに一方から他方に移動することができます。 二つのプレートと浅いボウルをレイアウト: 小麦粉/塩、軽く殴られた卵、および明白なパン粉（pankoではない）で満たしなさい。

豚肉を小麦粉に浸し、すべての側面をコーティングする。

次のすべての側面をコーティングし、卵の混合物に豚肉を浸します。

その後、パンくずで豚肉をコート。 完璧なシュニッツェルを達成するための次の鍵: パンくずを肉に押し込まないでください。 豚肉を両側とすべての端にそっとコートし、余分なものを静かに振り落とすだけです。

次のキーはすぐにシュニッツェルを揚げることです。 それらがコーティングに坐ることを許可してはいけないまたは最終結果はサクサクとしない。 あなたは油のトンを必要としませんが、シュニッツェルが”泳ぐ”ことができるように十分なものが必要です。

最後のキーは、油が十分に熱いことを確認することです–しかし、あまりにも熱くありません。 それは330º Fのまわりにあるべきです–キャンデーの温度計とのそれをテストして下さい。 あまりにも暑い場合は、肉が完成する前に地殻が燃えます。 それが十分に熱くなければ、水浸しのコーティングで終わる。 オイルが十分に熱いとき実際にコーティングをより少なく突き通し、過度に油性ものの代りにシャキッとした”乾燥した”コーティングで終わる。 結果は柔らかく、水分が多い内部が付いている美しくクリスピーなコーティングであり、それは私達がほしいと思うもの丁度である。

フライパンからシュニッツェルを削除し、ペーパータオルが並ぶプレートの上に簡単に配置します。 それらをサービングプレートに移し、レモンと新鮮なパセリの小枝のスライスを飾る。 Spaetzle、フライドポテト、またはジャーマンポテトサラダと新鮮な緑豊かなグリーンサラダとすぐに提供しています。

また、本格的なドイツJägerschnitzel（キノコの肉汁とハンターのシュニッツェル）のための私たちのレシピを試してみてください！p>

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本格的なドイツのシュニッツェル（schweineschnitzel）

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