自家製ワッフルを作る方法

ワッフルミックスはパンケーキミックスと同じですか？

似ていますが、パンケーキとワッフルの打者はわずかに異なる必要があります。 ワッフルのねり粉はクリスピーな端およびふわふわした内部を得るためにより多くの脂肪とより厚く必要がある。 あなたは常にパンケーキのレシピからワッフルのレシピやパンケーキからワッフルを作る必要があります理由です！

クリスピーワッフルを作る方法

厚いバッター=クリスピーワッフル
厚いバッターは、ワッフルは、彼らが黄金色とカリカリを得ることを外側に十分 ふわふわの柔らかい内部とクリスピーなエッジワッフルのために、厚い打者が鍵です！ それはこの調理法にコーンスターチおよびバターミルクが両方あるなぜ部分にあるかである。 それらは両方とも肥厚成分です。

しないでください！

しないでください！

ワッフルは、調理が終わったら深く金色の茶色にする必要があります。 何かより少しはぐったりとねっとりとしたワッフルを作成する可能性があります。 この調理法の重曹、バター、および砂糖は美しい金ぱりっとした皮の開発のすべての援助同様に。あなたのワッフルがあまりにも長い間座ってはいけません！

長い調理されたワッフルは、平らな表面に室温で座って、より多くの熱の蒸気からの凝縮は、ワッフルを浸します。 これは彼らが水浸しになる方法です。 提供する準備ができるまで、250°Fのオーブンで縁のベーキングシートの上にワッフルを置きます。 あなたが一つを持っている場合は、さらにワッフルが鮮明な滞在を確保するために天板の上にワイヤーラックを置きます。あなたはこのワッフルのレシピでバターミルクを使用する必要がありますか？

はい

バターミルクは本当にレシピで最高の仕事をしていません。 バターミルクの科学についての詳細を学ぶことができますここに。 その厚く、粘性質はサクサクとしたワッフルを作成する厚いねり粉を作るのを助ける。

バターミルクの酸味はまた、このレシピで重曹を活性化させるので、ワッフルが上昇し、外側にはまだカリカリと黄金色の内側に軽くてふわふわにな 重曹は焼かれた商品のpHのレベルの上昇によって褐変することの援助。

最後に、バターミルクはまた、風味豊かなワッフルを作るために美しいtanginessを貢献しています。 最良の結果を得るには、本物のバターミルク（DIY潜水艦なし）を使用することを強くお勧めします。あなたが何をすべきか、打者を混ぜ過ぎないでください！

ふわふわインテリアでワッフルを作る方法

あなたが何をすべきか、打者を混ぜ

濡れた成分と乾燥した成分が満たされたら、ゴム製のヘラで静かに混ぜて、かろうじて組み合わされるまで混ぜます。 小麦粉の縞が残っているはずです。 溶けたバターは、その後に折り畳まれます。 あなたはあまりにも多くを混合し続ける場合は、タフな、密な、またはグミワッフルを作成するためにグルテンのより多くのストランドを

ホイップ卵白はありません！多くのワッフルのレシピで最も迷惑なことの一つは、卵の分離と卵白の鼓動です。

それは余分な時間がかかり、誰も午前中に対処したいとは思わない料理の汚れたステップです。 さらに、ワッフルの卵白にホイップされた空気は、ワッフル鉄の2つの蒸した熱い側面を一緒に締め付ける瞬間に押し出されると主張されています。

単に1個の全卵と2個の卵白を加えることによって、私たちは両方の世界の最高を得ることができます。 混合物があまりにもeggy回すことなく、全卵からの豊かさと優しさの少し。 卵白の湿気そして蛋白質がcakey行くことなしで構造を作成するのを助ける間。 結果は？ カリカリのエッジが、柔らかく、ふわふわ、カスタードのインテリアとワッフル。なぜワッフルバッターを休ませるのですか？

最近、私は焼く前にマフィンの打者が一晩休むことを可能にすることを実験しました。 結果は驚くべきものでした。私はこのワッフルのレシピで同じことを試してみたいと思った。

私はこのワッフルのレシピで同じことを試してみたいと思った。 思考はねり粉を休ませることがグルテンの繊維がより柔らかく、柔らかい質に終って緩むようにすることである。 それはまた、小麦粉中の澱粉が混合物中の水分をより多く吸収し、生地または打者を肥厚させることを可能にする。 上で述べたように、柔らかい内装のクリスピーなワッフルには厚いバッターが不可欠です。

しかし、ほとんどのマフィン打者とは異なり、ワッフルは重曹とベーキングパウダーの両方を含んでいます。 前者は、混合物中の酸性度（バターミルク）に遭遇した瞬間に活性化される。 ベーキングパウダーは、熱に遭遇したときに再び水分に遭遇したときに活性化するのに対し。 それは”二重作用”とラベルされている理由です。’

だから私はワッフルの打者が一晩休むと重曹を無効にすることを許可したくありませんでした。 私はワッフルの質感を向上させるのに十分な時間であることを15-30分を発見しました！

伝統的な対ベルギーワッフル調理時間：

私は伝統的な正方形のワッフル（薄いもの）と厚いベルギーワッフルの両方の打者の量と調理時間を含 ワッフルのレシピでは、打者の量と調理時間はガイドラインにすぎませんのでご注意ください。 完全な量+時間はあなたのワッフルの鉄によって決まります。

ワッフルトッピングのアイデア:

• ホイップクリーム
• 新鮮なフルーツ
• チョコレートチップ
• ジャムやゼリーのいずれかの種類
• 粉砂糖
• ホイップシナモンパンプキンバター
• メープルシロップや蜂蜜

ワッフルを保存する方法：

冷凍庫で焼きワッフルを保存します。 それらが4か月まで気密の容器に置く前に完全に冷却するようにして下さい。 焼きたてのワッフルを冷蔵庫に数日間保管することもできますが、私は通常、新鮮さを維持するために凍結することを好みます。

ワッフルを再加熱する方法:
トースターオーブンでワッフルを数分間再加熱し、加熱して再クリスプするまで。