レストラン経営者であれば、最低賃金、労働要件、従業員の関与に関する質問が積み重なり始めると、賃金の苦境と呼ばれるものに苦しんでいる可能性があります。

レストラン労働者の最低賃金を支払うことが適切なのはいつですか？ いつより多くを支払うべきであるか。 ヒントはレストランの賃金に影響を与え、そうであれば、どのように？ 労働要件について：なぜ彼らはすべての時間を変更しているように感じるのですか？ 私たちはそれを得る：財政はイライラすることはもちろんのこと、気難しいです。

私たちはそれを得る：財政は気難しいです。 これにあなたの要点に影響を与える他の現金考察の長いリストを加えなさい—操作、目録、およびマーケティング、少数を示すために—そしてそれはプリンストンの検討が悪い現金流動管理に新しいレストランの閉鎖の大半の後ろの被告人を示したのも不思議ではない。

レストランの最低賃金の水は暗いことができますが、このガイドでは、最も頻繁に尋ねられるお金の質問のいくつかに取り組むとうまくいけば、旅をもう少し管理しやすくするように設計されています。

2018年には、18の州が最低賃金の引き上げを有効にすることを約束しました。 最低賃金は全国的に増加していますが、ハウスレストランのスタッフの一部は、誤った情報、またはこれらの増加がどのように機能するかの理解の欠如が、彼らが依存するヒントに悪影響を及ぼしていることを懸念しています、私たちが実施した調査によると。p>

レストラン労働者の最低賃金：あまりにも多く、少なすぎる、またはちょうどいいですか？

レストランの従業員の賃金をナビゲートすることは困難な場合があります。 最小値は何ですか？ サーバーのヒントはどのように遊びに来るのですか？ どのように昇給を処理する必要がありますか？ 質問は無限に見えることができ、答えは不足しています。

まず最初に：私たちは、報酬が従業員の募集と保持に影響を与えることを知っています。 新世紀世代の2014年のビジネスインサイダー調査では、69％が最も重要な仕事の考慮事項として賃金を特定したことが明らかになりました。 7shiftsでの私たち自身の研究を通じて、レストランの労働者の42％が彼らの仕事について最も嫌いなナンバーワンのことで低賃金を引用したことがわか これは人件費および、最終的に、収益性に対してこれらの堅い現実のバランスをとる仕事をrestaurateursに残す。

これに最低賃金の上昇の影響を追加：ブルームバーグインテリジェンスによると、最低賃金は12％までの人件費の増加を沈殿させ、今年19州で増加する 多くのレストラン経営者はmenu15のための戦いに答え、メニュー価格、常連客によって常に理解されるか、または認められない作戦を高めることによって

これは従業員にとってどういう意味ですか？

Upserveの私たちの友人は、レストランの労働者に手を差し伸べ、レストランの賃金の変更に関するいくつかの重要な洞察を集めました。 たとえば、チップ付きの労働者は、チップを排除することを意味する場合、時給の大幅な増加を受け入れないと述べました。 メニュー価格の上昇を受け入れることを拒否する常連客がヒントを保留することを選択した場合、これは持ち帰り賃金を獲得することによって労働者の生活に悪影響を与える可能性がある。

ただし、必須要件を除いて、最低賃金が適切な（または好ましい）賃金戦略のままである場合があります。 経験は投資があるように考慮するべき大きい要因である: ただ、労働市場に参入し、唯一の大学のために保存するために週に一つまたは二つのシフトを動作するように意図している高校の誰かが一日レストラン 一番下の行は、あなたの労働者を支払うためにどのくらいを決定するための魔法の式はありません、といつ（またはかどうか）それを増やすことです。

しかし、指導的な光があります：連邦および州の労働要件。 /p>

調査によると、最低賃金は上がっている….

Upserveは、レストランへの最低賃金の影響を決定するために、最低賃金調査を実施しました。 わずかに私たちの回答者の36％以上は、最低賃金は、最後の半年で雇用の彼らの状態に上昇していると述べました。 と唯一の最低賃金の上昇を持つ状態で働いている二つの回答者は、彼らが彼らの位置にヒントを受信しないことを選択しました。p>

*彼らは彼らの位置にヒントを受信しないことを選択した最低賃金の増加と状態で働いている回答者の2だけ。

最低賃金の引き上げを報告した回答者の、しかし、73％は、彼らのテイクホームペイと言った—レストランの賃金とヒント—増加していません。

ウェイターやウェイトレスの給与は上がっているかもしれないが、チップは下がっており、24％が最低賃金の上昇の結果としてチップが減少したと言

私たちの調査によると、レストランのスタッフは、最低賃金の上昇が意味するものについてのゲストの認識が、彼らが残すチップの量に影響を与えていると考えているようです。

思考は次のようになります。

: 45％は、ゲストがサーバーの給与が上がったと仮定し、スタッフが最低賃金の上昇の結果としてより多くのお金を稼ぐと信じているので、彼らはあまりチップ。

現実には、ほとんどの場合、転倒した労働者は包括的な最低賃金の上昇の影響を受けないということです。しかし、法律の変更は、レストランの所有者を厳しい場所に置きます。

しかし、法律の変更は、レストランの所有者を厳しい場所に置きます。 多くのレストランでは、サーチャージを見たり、ヒントを落としながら時給を上げたりするかもしれません。 しかし、私たちの調査では、転倒した労働者は、ヒントを排除することを意味する場合、時給の大幅な増加を受け入れないと述べました。

レストランのスタッフの68％以上が、チップが削除された場合、彼らは時給の増加を取らないだろうと述べました。 これは驚くべきことではありませんが、過去のUpserveの調査では、サーバーの97％が支払い方法としてチップを選択していたことが示されています。

労働法とレストラン最低賃金

レストラン労働法は、フードサービス業界の労働者の権利を保護するために設計されています。 マネージャーとして、それはあなたの人々を保護するために、連邦および州の規制を実施し、遵守するためにあなたの義務です（そして、のは、正直に言って、自 それは最低賃金、残業、および記録管理のようなものに来るとき公正労働基準法（FLSA）は北の星です。

これは、地方または州の法律がそうでなければ義務付けていない限り、すべての従業員が少なくともこの金額を支払われることを意味します。

連邦および州の労働要件の前に滞在することは必須であり、すべきではありません。 どうして？ 失策は、ある力に深刻な現金を砲撃することを意味する可能性があるため。 幸いなことに、あなたを準拠させるためのいくつかの有用な技術ツールがあります。 クラウドベースのPOSシステムとレストランのスケジューリングソフトウェアに投資すると、記録管理が簡単になり、従業員がいつ出入りしているか、予定された休憩を取っているか、誰かが残業にどれだけ近いかなどを監視することができます。 あなたも、あなたがギャップを閉じて、一度、すべての痛みを伴う罰則を排除するために労働違反レポートを生成することができます。州や都市が最低賃金を引き上げたとき、ほとんどの人が理解していないのは、それが一度にすべてではないということです。

試してみるいくつかの戦略

例えば、カリフォルニア州では、最低賃金の引き上げが段階的に展開されています。 そのため、最初の段階が発生したとき、Zovのレストランの背後にある家族は、オーバーヘッドの増加を補うために広いネットをキャストしました。

“私たちのスタッフの一部は、15、20年のために私たちと一緒にされている、”アーメンKarmardian、zovのレストランのCEOは、今五つのオレンジカウンティの場所で、言いました。 “私たちは、ホスピタリティの私たちのバージョンに適合しなかった”チップなし”ポリシーを課すことなく、一番下の行を増やすためにトップラインを駆動す 私たちは、私たちが誰であるかに忠実であり、最前線で私たちのゲストを維持する場合は、トップレベルのサーバーを保持する必要があります。”

Zovのレストランは、アイスティーなど、すべてのテーブルが注文する可能性のある大量のアイテムを探し、単なるセントで価格を高めました。 また、テイクアウト注文、企業の配達ケータリング、特別なイベントを販売しました。 第二段階が到着したとき、彼らは彼らの足の交通量を見て、彼らのオープンタイムを三時間短縮し、営業時間の非効率的な時間を変更しました。 複数のレストランでは、彼らはまた、より多くの量を購入することに基づいてコストの削減を得るためにベンダーとの契約を交渉するために彼らの量を使用することができました。

このタイプの創造性と交渉は、飲食店が最低賃金の上昇の結果として労働コストの上昇に直面しているため、全国のレストランで起こっています。

いくつかのレストランは、コストをカバーするために名目上のサポート料金を追加しようとしています。 “それは間違いなく私たちのゲストとの新しい期待を設定する挑戦になるだろう、”レナード-チャン、アイアンプレス、Roilingボイルとブラインドラビット、アナハイムパッキンハウスのすべての食品会場、人気のグルメフードホールとプレミアOC目的地で述べています。 “これは、小さな割合よりも大きくなる全面的な包括的な価格上昇よりも優れた解決策であるように感じています。”

ミネソタ州の二つのサービス業界の専門家の物語

ジンジャー Jentzen、15Nowミネソタ州、時間あたりhour15にミネソタ州の最低賃金を上げるために提唱する組織のエグゼクティブディレクターになった元サーバーは、賃金が関係なく、位置がヒントを受け取るかどうかの増加すべきであると考えています。 “ほとんどの先端労働者は女性であり、低賃金の仕事は女性と有色の人々によって不釣り合いに満たされている”とJentzenは語った。 “十最高の貧困賃金の仕事の七つは、レストラン業界であります。”

反対側にサラノートン、キャリアサーバーと変更のためのサービス業界のスタッフの創設者、地元のレストランやフードサービス事業に影響を与える問題に重 彼女はあまりにも、しかし、先端労働者のための例外を除いて、増加した最低賃金を望んでいます。 「雇用者は先端モデルに依存しています、それはセットアップされたシステムです」と彼女は言います。 “あなたは40年後に来て、それを変えることはできません。 私達は私達の先端を離れてひっくり返手の除去に反対される100パーセントである。”

軒並み$15最低賃金を提唱する当事者は、方程式にヒントを考え出すことは”チップペナルティであると言います。「サービス業界の専門家やレストラン経営者は、チップの金額で数字がそれを「チップクレジット」と呼んでいる最低賃金の床を支持しています。”しかし、ミネソタ州法は、従業員が受け取ったヒントは、雇用者の最低賃金義務に対してカウントすることはできないと明示的に述べています。

2019年には、ミネアポリスの大企業の従業員は、少なくともpaid9.86時間を支払うことになります,アップfor9.65のために必要とされた2018. しかし、聖で。 ポールとミネアポリスでは、1時間あたり15ドルの都市全体の最低賃金が承認され、今後数年間で段階的に導入される予定です。 しかし、これらの市議会はまた、チップクレジットを提唱したレストランの所有者からのロビー活動にもかかわらず、チップ労働者のための例外を含

レストランのために、一つのことは明確です：マージンがタイトかもしれないし、最低賃金のシフトは、あなたのボトムラインに何らかの影響を与

最低賃金法と毎年の増加を生き残るためには、レストラン経営者は創造的な解決策を見つける必要があります。 彼らは彼らのビジネス哲学の後ろに立ち、顧客の経験を優先順位保っている間常に制御できない法律の変更に従わなければならない。

何千ものレストランが毎日スムーズなシフトを実行するためにUpserve POSを使用しています。 サーバーとバーテンダーがそれを愛する理由を学ぶためにデモをスケジュー