新鮮なトマトソースとモッツァレラとパスタのためのこのレシピは、夏のト 私はパスタ皿で新しいトマトを使用する完全な方法を見つけることを試みる週の最後のカップルを実験して、最終的にそれらのすべての夏のトマトを使用する最も容易で、最もよい方法を見つけた。

私が新鮮なトマトソースを作っていた最大の問題は、トマトがさいの目に切った後、あまりにも多くのトマトジュースがあることです。 私は少しオリーブオイルとニンニクでさいの目に切ったトマトをソテーしようとしましたが、ソースがあまりにもスーピーだった–ので、私はトマトがすべての形を失う原因となった長い時間のためにそれらを調理することになった–そして、あなたは一種の新鮮な使用の目的を破っています,あなたはトマトピューレにそれらを調理する場合は、夏のトマト.

私はパスタに生の新鮮なトマトを追加しようとしましたが、再びあまりにも多くのト 私はトマトジュースをオフに負担しようと思った–しかし、それは無駄に思えます。p>

その後、私はFood52にこの技術を見ました。 それはマイケル-ルールマンのレシピからのものです。 基本的には、トマトを切り、軽く塩をし、ジュースを解放すると同時に坐らせる。 次に、いくつかのニンニクをソテーし、鍋にトマトジュース（トマトではない）を追加します。 あなたはトマトジュースbeurre blancのようなものを作成しています,これは、基本的にあなたがソースを作成するためにホットトマトジュースとニンニクの混合物に冷たいバターを渦巻くと言っての派手な方法です. 最後に,トマトジュース/バターソースと調理されたパスタを投げる,刻んだトマトを追加,少し新鮮なバジルといくつかの新鮮なモッツァレラとそれが行われ 私が言うことができるのは、それが完璧だったということです。

ノートのカップル：

私は元のレシピよりも少ない塩、ニンニク、バターを使用しました。 そして、すべてがうまくいった。このレシピには、好きなパスタの形を使うことができます。

ペンネを使いました。

私のトマトは非常に熟していたので、私はトマトに少し塩を使用しました–彼らは塩の小さじ1/2を加えただけでたくさんのジュースを放出しました。それは私が手に持っていたものだから私は無塩バターを使用しました。

塩バターは、おそらくちょうど大丈夫になります。

私は最後にモッツァレラを追加しました–パスタが少し冷めた後–私は溶けた、糸状のチーズをたくさん望んでいなかったので。 あなたはトマトをこの料理の星にしたい。これは一緒に置くための簡単で速い料理です。

あなたは急いで感じることなく、適切なタイミングで各成分を追加することができますので、手の前に準備されたすべてを持ってい

Food52からこのレシピから適応しました。 Food52は素晴らしいリソースです–素晴らしいレシピがたくさんあります–ので、それをチェックしてくださもともとマイケルRuhlmanのサイトからレシピ。

偉大なレシピのために、マイケル、ありがとう！

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新鮮なトマトソースとモッツァレラとパスタ

新鮮なトマトとモッツァレラを使用して簡単な夏のパスタ料理。

• 準備時間：10分
• 調理時間: 12分
• 合計時間:22分
• 収率: 2–4 1x

Scale1x2X3X

成分

• 乾燥パスタの2カップ–私はペンネを使用しました
• 1野菜ブイヨンキューブ
• 3大トマトまたは6中トマト–約2–2みじん切りトマトの1/2カップ
• 塩の小さじ1/2
• 1tbsオリーブオイル
• 6ニンニクのクローブ–ミンチ
• 新鮮なモッツァレラの2オンス–さいの目に切った
• 3Tbsバター
• コショウミルから黒コショウの6ねじれ
• バジルの1大一握り-約15葉-ミンチ

指示

1. チョップ トマトは中程度のサイコロに。 さいの目に切ったトマトに塩小さじ1/2と刻んだバジルの半分を加えます。 あなたが他の成分を準備し、沸騰に水をもたらすように結合し、それが座ってみましょうするために攪拌します。
2. 大きな鍋の水を沸騰させます。 パスタとブイヨンを追加します。 パッケージの指示に従ってパスタを調理する。
3. パスタが調理されている間、中強火で大きなソテーパンを加熱します。 鍋にオリーブオイルを加えます。 次に、ひき肉を加え、30秒間調理するためにニンニクをかき混ぜる。 燃やさないで
4. 細かいメッシュふるいを使用して、ソテーパンの上にトマトをひずませるので、トマトジュースはソテーパンに直接流れます。 あなたはソテーパンでニンニク料理にすべてのトマトジュースを追加したいです。 トマトを脇に置き、トマトジュースがわずかに厚くなるまで分か二のための媒体の強火上のトマトジュースを調理しなさい。
5. 準備ができたらパスタを排水し、側に設定します。
6. ソテーパンのトマトジュース/ニンニクの混合物にバターの3tbsを追加します。 バターが溶けるように鍋をかき混ぜるか、または渦巻く従ってそれはソースに十分に混じる。
7. すべてのバターが溶けたら、熱をオフにして、ソテーパンのソースに調理したパスタを追加します。 結合するために投げる。
8. 次に、トマトと黒コショウを鍋に加えて投げます。
9. パスタをボウルに移す。 残りのバジルとさいの目に切ったモッツァレラを加え、混ぜる。
10. パスタを提供し、お楽しみください！