あなたはあなたの子供のボウルから甘い穀物を保つことについて断固としているし、代わりに箱の上にビタミンやミネラルの多くを誇る家の朝食の穀物を持って来る：強化された穀物。 しかし、それは本当に彼らが健康であることを意味しますか？ 私たちは、真実を見つけるために、管理栄養士、栄養士、運動生理学者であるDCNのFelicia Stoler博士に話を聞きました。

要塞化された穀物とは何ですか？

すべての強化食品には、天然に存在するのではなく、手動で添加されるビタミンやミネラルが含まれています。 「要塞化は、ビタミン欠乏症に関連する病気を避けることを確実にする方法として、前世紀に起こりました」とStolerは言います。 “要塞は、”ステープル”と考えられ、ほとんどの人にとって手頃な価格だった食品に入りました。”そのため、一般的に強化されている製品には、穀物、穀物、ベビーフォーミュラ、ミルク、ジュースなどの必需品が含まれています。 ほとんどの強化された穀物は事前に包装され、寒さを楽しむ準備ができていますが、スーパーマーケットで強化されたオートミールとホットシリアル

米農務省によると、穀物が100％全粒穀物でない限り、最初の成分として全粒穀物をリストする準備ができている穀物も強化する必要があります。

米農務省によると、全粒穀物が100％でない限り、穀物は強化されなければなりません。 “すべての小麦由来の食品は、ビタミンB群、葉酸などで強化されています”とStoler氏は言います。 だから、牛乳やジュースは、最も一般的に米国でカルシウムとビタミンDで強化されていますが （強い骨や歯のための万歳）、強化された穀物は、追加のビタミンやミネラルのスルーが含まれています。

この違いは重要です。 例えば、標準的なムギとなされる穀物のコップはあなたの毎日の推薦された鉄の約10パーセントに会う。 強化された小麦で作られた同じ量の穀物は、毎日の鉄摂取量の100％を簡単にカバーすることができ、カップあたり40mgも含まれています。 ここでは、いくつかの一般的な強化剤に加えて、彼らはあなたのために良いしている理由があります：

• ビタミンB群：これらは、チアミン、リボフラビンとニアシン（ビタミンB1、B2とb3）、プラスビタミンB6とB12が含まれています。 彼らの主な目的は、エネルギーを高めることですが、彼らはまた、神経系、血液や皮膚を支援します。
• 葉酸：米国は、包装された冷たい穀物の一般的な成分である小麦粉を葉酸の合成形態である葉酸で強化する必要がある一握りの国の一つです。 ビタミンB9としても知られている葉酸は、体内に新しい細胞を作り出すために使用されます。 CDCによると、先天性欠損症、すなわち二分脊椎または無脳症のような神経管欠損症を予防するため、妊娠中の女性には特に最適です。
• 鉄こんにちは、脳ます。 鉄は、認知発達のための驚異を働かせるだけでなく、貧血を予防し、免疫システムを高め、血液の健康に貢献します。
• カルシウム：ARS Children’s Nutrition Research Centerの科学者による研究では、朝にカルシウム強化穀物のボウルをスカーフダウン子供たちは、より簡単に、そして彼らの鉄の吸収 健康な歯や骨にとって重要であることに加えて、小児期の最大カルシウム消費量は、後の人生で骨粗鬆症を抑止することができます。
• 亜鉛: 傷の回復、免疫の健康、新陳代謝の作用:この栄養素はそれをすべてします。 また、風邪の症状のための一般的な治療法だ、メイヨークリニックは述べています。
• ビタミンA：毎日の推奨量のビタミンAを得ることは、目の健康、細胞の成長、免疫系の強さ、臓器機能、特に心臓、肺、腎臓の機能に最適です。
• ビタミンC：アスコルビン酸とも呼ばれ、ビタミンCは一般的に風邪の治療薬として頼りにされています（すでに病気になったら服用を開始する 強化食品では、ビタミンCは血管、軟骨、筋肉、コラーゲンの形成を助ける抗酸化物質である、とMayo Clinicは述べています。 それはまた癌および心臓病の開発で手がある遊離基からあなたの体を保護します。 ビタミンCはまた、体が鉄を貯蔵するのに役立ちます。
• ビタミンD：この栄養素は、正常な細胞分裂に不可欠ですが、それはおそらくカルシウムの吸収を促進するための最も有名です。 （それは米国のほぼすべてのミルクに追加されている理由を説明しています）
• パントテン酸: 他のすべてのビタミンB群と同様に、ビタミンB5は炭水化物をグルコースに変換し、体はエネルギーに変わります（このようなものが入った要塞化された穀物のボウルを意味することは、朝の眠い子供の最初のものに最適です）。 それはまた、赤血球や特定のホルモンや腺の成長に重要だ、マウントシナイ病院は述べています。
• マグネシウム:マグネシウムによって影響される私達の体の300+酵素は健康な筋肉および神経機能を維持するために血糖および血圧を調整する マグネシウムはまた私達の筋肉契約を助け、私達の中心は着実に打つ。

強化された穀物は健康ですか？

“強化された穀物は健康的な食事の一部になる可能性があります”とStoler氏は言います。 あなたは毎日マルチビタミンを取るか、バランスのとれた食事を食べていない場合は、強化されたシリアルは、あなたの毎日の推奨ビタミンとミネラ 彼らはまた、妊娠中の女性、子供や菜食主義者に特に有益であることができます。 “ほとんどすべての穀物は強化されているので、”健康”の問題は選択肢の一つになります。 あなたは食べ物のラベルに何を探しますか？ 私のために、私はカロリーと繊維を見てください。”

だから、それは本当に穀物に依存します。 いくつかは本当の栄養を欠いているか、砂糖や脂肪のトンを含んでいます（私たちはあなたを見ています、最愛のCap’nクランチ）。 最も健康的な強化された穀物は、高い繊維とタンパク質を持つ全粒穀物から作られたものです。 朝食のための繊維や蛋白質の多く=昼食まで満足する感じ。 どの位繊維のために向けるべきであるか。 “私は一食当たりの繊維の少なくとも4-5グラムと穀物を持っていることをお勧めします、”Stoler氏は述べています。

強化穀物の潜在的な欠点

強化穀物を食べることには特典がありますが、技術的にはあまりにも多くのビタミンやミネラルを消費す しかし、Cleveland Clinicによると、それは強調するものではありません。 胃のむかつきは余りにも多くのビタミンおよび鉱物を食べることの潜在的な短期結果である;長期、余分な消費の結果は(即ちビタミンA、ナイアシンお あなたが心配している場合は、考慮にあなたの食事療法を取ります。 十分に釣り合ったら、あなたの補足かmultivitaminを全体でとばし、強化された穀物とのそれをやり過ぎるためのあなたの危険を下げられるかもしれない。 しかし、炭水化物のためだけに穀物を避けている場合は、再考することをお勧めします。

「あまりにも多くの人々が炭水化物や砂糖を加えてハングアップします」とStoler氏は言います。 “穀物は、彼らがラベルに炭水化物と砂糖のグラムに等しい炭水化物を、持っていることを意味し、穀物からのものです。「だから、強化された穀物に関しては、炭水化物や砂糖を避けてナッツを作らないでください（ケトや他の低炭水化物ダイエットをしていない限り）。; ちょうどあなたが実際に食べることを楽しむより少ない砂糖が付いている高繊維の穀物を見つけることを試みなさい。 （ところで、アメリカ心臓協会は、女性が毎日の砂糖摂取量を6杯、男性は1日に9杯、または約25と36グラムに制限することを推奨しています…ソーダの缶が8つあることを考慮するとあまりありません。）ああ、それはあなたを殺すことはありません（または、エヘン、私たち）時折代わりにトップにボウルを充填するのではなく、その推奨されるサービングサイ

健康的な穀物のための買い物？ 私たちはこれらが好きです

“kellogg’s、Post、General Millsの間では、公平に言えば、他のものよりも健康的であると考えられるものがあります”とStoler氏は言います。 言い換えれば、あなたは食料品店でたくさんのオプションを持っており、あなたはそれらを見つけるのが難しい検索する必要はありません。 あなたはどこを見て、何を探すべきかを知る必要があります（すなわち、より多くの繊維、より少ない砂糖）。 プロのヒント：あなたが買い物をするときに検索します。 “私はスーパーマーケットの上の二つの棚を見ることをお勧めします。 それは健康的な穀物が棚の上に座る場所です。”

ここにあなたの買い物リストに追加する12の健康な穀物があります:

• クラックリン”オート麦ふすま（それはStolerのgo-toです。Li>
• 生活のための食品エゼキエル4:9発芽全粒穀物穀物
• 愛成長オリジナルパワー Oの
• 繊維一つの蜂蜜クラスター
• 魔法のスプーン穀物
• 純粋にエリザベス*グラノーラ（シニア編集者ダラ*カッツは、このケト、グルテンフリーのものを愛しています）
• チャンピオン超繊維穀物のようなうんち（Psst、ボビ*ブラウンは、朝食のためにそれを食べます。)