本当に私たちの食事のニーズを満たし、その塩味のための私たちの渇望を満たす 私たちの生存に必要な二つの要素を含んで、その栽培は文明の誕生に数千年前にさかのぼります。なぜ？

なぜ？

なぜ？

人間の体は呼吸と消化のためにナトリウムと塩化物を必要とし、それがなければ、私たちは”栄養素や酸素を輸送したり、神経インパルスを伝達したり、心臓を含む筋肉を動かすことができないでしょう。”

野生では、草食動物は塩なめを求めています。 人間が主に野生のゲームを食べたとき、私達は私達の食餌療法の必要性を満たすために十分な塩を摂取した;但し、私達の食事療法が大抵耕された穀物に変

珍しいまだ必要な商品として、年齢にわたって、それは超自然的な側面を取ってきました：

ユダヤ教で。 . . 塩だ . . 神と彼の民の間の合意を保持します。 . . イスラム教とユダヤ教の両方で、塩は掘り出し物を封印します。 . . . インド軍は塩でイギリスに忠誠を誓った。 古代エジプト人、ギリシャ人、ローマ人は、犠牲と供物に塩を含んでいました。 . . 。日本の伝統的な劇場では、俳優を悪霊から守るために、舞台に塩を振りかけました。 ハイチでは、への唯一の方法。 . . 生活に戻ってゾンビをもたらす塩である。 . . .

最初の痕跡

塩の人間の栽培は古代であり、最も早く知られている塩の収穫は紀元前6000年頃に中国の山西省の運城湖で発生したと考えられています。 確かに塩は様々な方法で使用されていたに違いないが、それを保存するために最も人気のある塩漬けの魚の一つは、紀元前2000年頃までに夏王朝の記録に登場し、紀元前500年までに、後に醤油として知られるようになった香ばしい液体である塩に大豆を保存することの幸せな結果が発見された。

古代エジプト人はまた、化合物を珍重し、塩辛い魚や鳥は四千年以上前に封印された裕福な人の墓で発見されました。 当時、古い王国では、塩は時には”ドラッグと収集”と呼ばれるプロセスを介して湖畔から収穫されました。”これらの製塩所は、アラビア語でsebkhaとして知られていました。

エジプトでは、塩を水と酢と混ぜてoxalmeとして知られるソースにし、（別々に）魚や魚の部分と組み合わせて今日の魚醤に似た調味料にしました。 様々な料理を添えて、ある古代の叙事詩は、”塩漬けの野菜よりも良い食べ物はありません。”

エジプトのミイラは、魚や鳥を硬化させるために使用されるものと”非常に類似した”練習で保存されていました”体はナトロンに置かれ、七十日間完全に覆われています。”皮肉なことに、19世紀のテーベとサッカラからの墓の略奪の間、当局はミイラを塩漬けの魚のように課税しました。

初期の塩貿易

エジプト人は紀元前2800年頃にフェニキア人のような中東社会に塩（塩漬け魚の形で）を取引し始めました。 フェニキア人は、順番に、地中海の周りのすべての人と取引しました。 紀元前800年までに、フェニキア人は北アフリカの湖底から大量の塩を生産しており、塩漬けの魚と一緒に地中海全体の他の商品と取引していました。

書かれた記録には、中国における海塩の生産と貿易も記述されており、紀元前1800年にさかのぼります。 中国のプロセスには、「海洋水を粘土容器に入れ、塩の結晶の鍋に還元されるまで沸騰させる」ということが含まれていました。”紀元前450年までに、革新者李Dunは塩を蒸留するために鉄鍋で塩水（塩水）を沸騰させ、紀元前252年までに、李Bingは最初の塩水井戸の掘削を命じました。 これらの塩水井戸の副産物である天然ガスを使用して、鍋を加熱し、約200ADまでに塩を蒸留した。

ローマは、他のイタリアの都市と同様に、意図的にテヴェレ川の河口に位置していた製塩所の近くに建設されました。 ローマ人はさらに離れて彼らの製塩所を移動したとき、彼らはまた、彼らの最初の偉大な道、サラリア経由（または塩の道）を建設しました

紀元前6世紀 大衆をなだめるための一般的な方法は、塩の価格は、多くの場合、特に共和国（または帝国）が人気のサポートを必要とした時代に、人工的に低く保たれました。 しかし、ポエニ戦争（紀元前264年-紀元前146年）の間、塩に高い税金が課され、軍事キャンペーンに資金を供給するために使用されました。 鉱山からの購入者の距離に応じてインデックス化され、課税スキームは、（私はあなたがいない子供）Saltinatorのタイトルを与えられた男によって考案されました。

中国の紀元前1世紀までに、塩は中国の指導者たちも貿易を支配していたような熱い商品になっていました。 中国経済にとって非常に重要なのは塩であり、紀元前81年に皇帝Zhaodiはその独占を議論するために評議会を招集しました（鉄に関するものと一緒に）。 西暦1世紀の唐王朝の間に、”中国の国家の収入の半分は塩から得られました。”

北ヨーロッパでは、塩はオーストリアの山の町ザルツブルク（文字通り”塩の町”を意味する）の外の鉱山で紀元前400年には早くも収穫されていました。”）ケルト系の降下の、これらの古代の高山塩鉱夫は、水や他の力が壁をシフトして崩壊させたときに、不安定な洞窟の中にしばしば捕らえられました。 その後の塩鉱夫は、靴、服、体がよく保存されていることを見つけるでしょう:p>

1573年に。 . . 男性,9手の長さにスパン,肉と,足,髪,ひげと非腐敗の状態で衣類,やや平坦化されているが,皮膚スモーキーブラウン色,黄色とタラのようなハード,トゥールムベルク山から掘り出されました. . . .

ケルト人の鉱夫は、この塩をローマ帝国内外で、英国、フランス、スペイン、北アフリカ、トルコなどに取引したと考えられています。 他のヨーロッパ人もまた、コンスタンティノープルとの塩の貿易が彼らを非常に裕福にしたヴェネツィア人を含む塩を生産していた。

アフリカでは、6世紀までに、サハラ以南では、”ムーア人の商人は日常的に金とオンスのために塩オンスを取引し、”エチオピアでは、アモルと呼ばれる塩スラブが通貨として使用されていました。 実際、エチオピア人は少なくとも1935年まで「共通の交換媒体」として塩に依存し続けました。その間の数年間で、塩は戦争の開始から植民地支配から人々を解放するまで、千の異なる方法で世界の政治経済において重要な役割を果たしてきました。

皮肉なことに、しかし、20世紀の最後の四半期に、塩自体は高血圧と脳卒中や心臓発作のリスクに貢献した犯人として見られ、火の下にありました。 今、潮は塩分摂取量が少なすぎると心臓病患者に悪影響を及ぼす可能性があり、高塩分消費と血圧に関する以前の懸念は根拠がない可能性があるこ

例えば、2011年には、二つのコクランレビューは、低ナトリウム食が人々の健康を改善するという証拠を発見しませんでした。 彼らは、

ナトリウム還元を支持する明白なシグナルなしで150以上のランダムな臨床試験と13の集団研究の後、別の位置は、そのような （私たちの常駐医療専門家による記事でこれについての詳細：神話や事実：ナトリウムは血圧を上昇させます）

これらの最近の研究にもかか それは言った、彼らの推定値はよく、それは高ナトリウム摂取に来るとき、そのような接続を発見し、塩と心臓の問題の古いアイデアを見て、特に最後の十 もう一度、詳細については、ナトリウム/血圧の記事を参照してください。この記事が気に入った場合は、新しい人気ポッドキャストであるBrainFood Show（iTunes、Spotify、Google Play Music、Feed）もお楽しみいただけます。:

• なぜ塩は味を高める
• なぜ塩は肉を保存する
• なぜヨウ素は塩に追加されます
• コーシャ塩と食卓塩の違い
• 塩だけで新鮮なカーペットの汚れを除去する方法

参照のために展開

.43,46