いくつかの古典的な充填の組み合わせは、チェダーチーズとハムまたはソテーオニオン、ベーコン、スイスグリュイエールチーズです。水浴は必要ありません。

パイの皮は直接オーブン熱からカスタードの詰物を保護する、従って水浴は必要ではない。卵とチーズのキッシュが行われているかどうかを確認する方法。

焼きたてのカスタードは、中央が完全に設定される前にオーブンから取り除く必要があります。 カップや皿を静かに振ると、中心がわずかに揺れます。 カスタードは、それが削除された後、”調理”し続け、センターはすぐにしっかりします。 カスタードが固まることがあります。 ナイフテスト:薄刃のナイフとのdonenessのためのテスト。 一皿のカスタードの中心から約1インチナイフを挿入して下さい;コップの中心と端の間の中間。 引き出したときにナイフがきれいであれば、カスタードが行われます。 いずれかのカスタードがブレードにしがみついている場合は、数分長く焼き、再びテストします。 チーズ詰め物：チーズを含むキッシュ詰め物は、それらが行われた後でさえも”濡れた”テストを継続することができます。 皿をタップするか、静かに振る; 中心がほぼ設定されているが、まだ少し揺れているときにオーブンからキッシュを削除します。

より豊かなカスタードのために、ミルクのための半分と半分を置き換えます。

パーティーの前菜が必要ですか？ 正方形または長方形の鍋でキッシュを焼く;小さな正方形または三角形にカットします。 またはミニマフィンカップで焼く。