卵は約25時間にわたって徐々に形成されます。 多くの臓器やシステムは、鶏が食べた食物から原材料を卵の一部になる様々な物質に変換するのに役立ちます。

卵巣

鶏は、ほとんどの動物とは異なり、唯一の機能的な卵巣を持っています-左のもの-バックボーンの近くの体腔に位置しています。 孵化時には、雌の雛は最大4000個の小さな卵子（生殖細胞）を持ち、そのうちのいくつかは鶏が成熟するとフルサイズの卵黄が発達する可能性があります。 各卵黄（卵子）は、卵巣に付着した薄肉の嚢、または卵胞に囲まれている。 この嚢には血液が豊富に供給されています。

卵管

成熟した卵黄は、嚢が破裂すると放出され、左卵管の漏斗によって受容される（右卵管は機能しない）。 左の卵管は、長さ約80cmのコイル状または折り畳まれた管である。 これは、表1に要約されているように、それぞれが特定の機能を持つ五つの異なるセクションに分割されています。表1

: 鶏の卵管の様々な異なるセクションの機能