オーストラリアの家庭の主食として、卵は大多数の人々にとって重要な栄養源です。 卵農家は安全で清潔で新鮮な製品を提供していますが、卵は食中毒菌サルモネラによって汚染される可能性があります。良いニュースは、サルモネラが74℃で即座に殺されることです。

だから、あなたがそれに細菌と卵を得るのに十分な不運であっても、食べ物はそれを適切に調理することによって安全になるでしょう。

人々が生の鶏肉を食べたり、一日中ベンチに牛乳を残さないことを知っているのと同じように、卵関連の食中毒の可能性から保護するための簡単な手順がいくつかあります。

卵を食べる人のためのヒント

• 白がセットされ、卵黄が厚くなり始めるまで卵を調理します。 半熟卵は絶対に大丈夫です-ちょうど卵黄が完全に鼻水ではないことを確認してください。
• 調理されていない卵を処理した後、石鹸と水で手を洗うので、卵殻表面から台所の他の食品に細菌を移す危険はありません。
• 割れた卵や汚れた卵を購入しないでください。
• 食べ物の準備中に誤って卵の混合物に殻を落とした場合は、きれいなスプーンで殻を取り除き、安全な側になるように適切に料理を調理します。
• あなたがそれらを購入したカートンの中に、冷蔵庫にあなたの卵を保存します。 これは卵をより長く新鮮に保ち、ボックスの日付の前に最高のものをチェックすることを可能にします。

生の卵料理

生または軽く調理された卵を含む未調理の料理、ソース、ドレッシングは、サルモネラ菌の影響を受けやすく これには、:

• ムースやティラミスなどのいくつかのデザート
• オランデーズ、新鮮なマヨネーズ、アイオリなどのソースやドレッシング
• 卵nogやタンパク質などの生卵を含むドリンクは、生の卵白を加えたシェイク

生の卵を含む他の食品があります。生の卵を食べても大丈夫ですか？

リスクが理解され、適切な注意と注意が与えられている提供する生または軽く調理された卵を含むものを食べるこ 最も重要なのは、あなたがそれらを消費しようとしている直前に生の卵の食品を準備し、あなたが皿を保存する必要がある場合は、細菌が成長するこ

自家製マヨネーズとアイオリの場合は、一度に少量を作り、酸性化が製品をより安全にするので、十分な酢やレモン汁を使用してください。 4未満のpH。2はサルモネラを含む細菌の成長を、停止するべきです。あなたはティラミスのようなデザートを作っている場合は、シェルの半分を使用して卵を分離しないでください。

この方法は調理されて得る事のために良いが、未加工卵を含んでいる調理されていないデザートのために、卵の分離器を使用することは最も安全である。

子供、高齢者、妊婦

生の卵を成分として含む食品は、食べる前に調理されることはありませんが、脆弱な人々に提供されるべきではありません。 これには、幼い子供、妊娠中の女性、高齢者、および免疫系が損なわれている人々が含まれます。卵は、脆弱な人々が調理して適切に処理されていれば、絶対に安全です。

卵は、脆弱な人々が食べることができます。

実際、非常に栄養価が高く手頃な価格のタンパク質源として、卵は人々の食事に含まれるべきです。 しかし、卵黄は密猟やゆで卵で厚くし始めているか、溶き卵の混合物がオムレツやスクランブルエッグに適切に設定されているので、それらを適切

卵製品の保管と保管

食中毒が危険になるまで細菌の負荷が成長するのに時間がかかるため、保管時間は重要な考慮事項です。 以下の表は、多くの一般的な卵製品の安全な保管時間を示しています。

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵

ハードボイルド卵卵は調理の2時間以内に冷やされ、7日以内に使用されるべきです

冷蔵3日以内

凍結卵

多くの卵製品は、凍結解凍し、食べることができますが、食品がすでに汚染 したがって、冷凍庫に入る時点で食品の状態を知ることが重要です。

卵を入れたフリッタータやチャーハンを調理し、その日に残り物を凍らせると、2-3ヶ月後に解凍し、少なくとも60℃に再加熱して食べるのが安全です。 しかし、すでに細菌が増殖し始めているチャーハンの五日前のサーブを凍結すると、それを凍結することは後で食べることを安全にしません。

残りの卵白は、後で使用するために簡単に凍結して解凍することができます。 しかし残りの食糧と同じように、日付までに使用の内にある氷結の卵白だけ。