凝固点、液体が固体になる温度。 融点と同様に、圧力の上昇は通常、凝固点を上昇させる。 凝固点は、混合物の場合および脂肪のような特定の有機化合物の場合、融点よりも低い。 混合物が凍結すると、最初に形成される固体は、通常、液体の組成とは異なる組成を有し、固体の形成は、通常、凝固点を着実に低下させる方法で、残りの液体の組成を変化させる。 この原理は、混合物の浄化、連続的な溶融および凍結に使用され、成分を徐々に分離する。 固体を溶融するために適用されなければならない熱である融合熱（熱融合を参照）は、それを凍結するために液体から除去されなければならない。 いくつかの液体は、固体結晶を形成することなく、過冷却することができる—すなわち、凝固点以下に冷却することができる。 種結晶を過冷却された液体に入れることは凍結を引き起こし、そこで融合熱の放出は凝固点まで温度を急速に上昇させる。

1,000グラムの水に非イオン性（イオンを形成しない）溶質を1モル（グラム単位の分子量）添加すると、水の凝固点が1.885℃低下し、これは分子量を決定するための正確な方法として使用されている。