ニンジンは目のためのスーパーフードであるという考えは、若い頃に私たちに浸透しているようですが、他の”古い妻の物語”とは異なり、これは私たちが年を取るにつれて道端に落ちるようには見えません。 私たちが年を取るにつれて、基本的な科学の厳しさに耐えられないすべての”古い妻の物語”をゆっくりと放棄し始めるからですが、この場合、科学は少 ニンジンへの調査の任意の並べ替えは、彼らがβ-カロチンを含んでいることを明らかにし、視力への任意の調査は、ビタミンA（および拡張子ベータカロチン）が絶対に低光レベルでのビジョンのために、特に、人間の視力のために必要であることを明らかにします。 だから、ほとんどの人は、ニンジンは究極の目の食べ物であるという彼らの信念を再確認するのに十分なデータとしてこれを取る。 しかし、そこを止めることは、ビタミンAが不足していることは西洋の食事ではかなりまれであり、それが不足している場合（アルコール依存症やホームレスなどの危険にさらされている集団で）、実際のビタミンAを含む他の食品やサプリメント（単にベータカロチンとは対照的に）は、体に吸収されて目に達するのにはるかに効果的であるということです。 これはベータカロチンがビタミンAに私達のGI地域で変えられる必要があり比率がおよそ20であるようであるのであり:1、ベータカロチン（ニンジンに見られる）の多くは、はるかに少ないビタミンAを生産するために必要とされています。

そうだけでなく、我々はまれにビタミ それに答えるためには、77年前に大西洋を横断する必要があります。

1940年代の英国での生活は、第二次世界大戦が激怒していたとして、厳しいものでした、と英国の戦いは激しく上空で英国空軍（RAF）とドイツの”ドイツ空軍”の間 海軍の封鎖と商船を攻撃する航路を徘徊するドイツのuボートによる食糧不足があっただけでなく、英国の都市部は毎晩の電撃攻撃の間にドイツ空軍に執拗に爆撃されていました。

食糧不足とその後の食糧配給のために、英国の情報省は、自宅の庭で簡単に栽培できる食品を植えて消費するようにすべての市民を教育するために協調した努力をしました。 ニンジンは、特に、彼らは英国の気候で成長することは比較的容易であったとして、多数の公教育キャンペーンの焦点でした。 さらにニンジンを栽培するだけでなく、それらを食べるために人々を誘惑するために、情報省は、ニンジンの利点を支持する宣伝の様々な程度を使用し、”おいしい”レシピ（子供のための”スティック上のニンジン”など）を作成し、さらには”ドクターキャロット”と呼ばれる漫画の医者の作成まで行っている。