私たちの夢のキッチンでは、私たちは冷凍庫に自家製の鶏の在庫を無制限に供給しています。 常に準備ができています。 私たちは、スープや心のこもった煮込みを作るたびに、私たちの最初の本能は株式を作ることであると言いたいと思います。 しかし、人生は忙しく、毎晩テーブルで夕食を取るのは難しいです。 だから、あなたはまた、常に手に自家製を持っていない場合は、株式のボックスやブイヨンペーストよりも良いの瓶を使用する必要がありますか？

箱入りの在庫は、開封後約一週間悪くなり、典型的には32オンスで来る。 棚安定したカートン。 その名前によると、ストックは骨で作られ、スープは肉や調理された野菜で作られています。 ブイヨンよりも優れているのは、調理された肉や野菜で作られた濃縮ペーストで、好きな量の沸騰水で希釈し、冷蔵庫で数ヶ月間良好に保つことがで

シニアフード編集者Chris Morocco、Andy Baraghani、そして私は三つのSwanson株を試しました—私たちはそれらをNoとしてランク付けしました。 過去の味覚テストでは1つ、モロッコはブイヨンの味よりも優れた三つの味に対して、インターネット上で”試飲ゴリアテの勝者”と呼ばれていました。 両方のブランドでは、有機チキン、有機牛肉、有機野菜をサンプリングしました。 最終的に、私たちは万能の使用のために1人の勝者を戴冠させました（あなたが菜食主義者でもビーガンでもない場合）。p>

箱入りスワンソンチキンストック対 ブイヨンベースよりも優れたチキン

チキンの味はスワンソンストックでは”十分に強くなく”、代わりに野菜前方と”水っぽいと暗い味がしました。”ニンジン、セロリ、オニオンジュースの濃縮物は、成分の一部を構成し、鶏肉の味を覆す。 ブイヨンよりも優れていたように、それは自家製の株式がだろう体を欠いていた。 このような大規模な本物をエミュレートするのは難しいです。

それはブイヨンよりも良い”あまりにも強烈な味を味わった、と述べました。”それは”缶詰のチキンヌードルスープ”と塩のトンのノスタルジックな（いくつかのための）味を持っています。 （彼らは低ナトリウムバージョンを作りますが、それは食料品店では広く利用可能ではないので、私たちは定期的にテストしました。）それはより顕著な本当の鶏の味を持っていたが、緑黄色の色相（追加されたウコンから）は少しオフパッティングです。 ブイヨンよりも優れているのは、一つの注意点で鶏の勝者でした：完全な強さでそれを使用しないでください。 瓶は1tspを推奨します。 あらゆる8つのozへののりの。 水の。 私たちはそれを希釈するために水の量を倍増させるか、低ナトリウムバージョンを使用します。

ボックススワンソン牛肉ストック対ブイヨン牛肉ベースよりも良い

ボンAppétitそれはめったに自家製の味にろうそくを保持していないので、商業牛肉ストックを使用することをお勧めしません。SwansonもBouillonもそれについて私たちの心を変えませんでした。 両方の匂いは”オフパッティング”でしたが、彼らは臭いほど悪くはありませんでした。 ストックは”フラット”の味を持っていたし、”十分に香ばしいではなかった—任意の肉質の味やうま味なしでほとんど甘い。”ブイヨンよりも優れた牛肉は、”かび臭い”香りを持ち、主に塩のような味がしました。 私たちは、牛肉のストックの箱を使用するのではなく、スープに”肉質の”味を与えるために水の鍋に余分な短い肋骨の骨を追加する方が良いと思います。 ここでは明確な勝者はいませんでしたが、彼らが選択しなければならなかった場合、スワンソン株は味にわずかなエッジを持っていました。

箱入りスワンソン野菜ブイヨン対 ブイヨン野菜ベースよりも優れています

スワンソンの野菜ブイヨンは、それがバランスがとれていたどれだけで私たちを驚かせました。 それは私たちがその秘密の味が何であったか疑問に思って、私たちの頭を傾けた組み合わせで甘いと塩辛いを混合しました。 甘さの一部は梨ジュースとサトウキビジュースから来ており、指に入れられない野菜はセレリアックでした。 それは少し曇っていて、ニンジンの多くからの可能性が高いわずかなオレンジ色でした。 “硫黄オニオンファンク”のビットがありますが、それはあまりにも圧倒的ではありませんでした。 それはまた、驚くべきことに、他の店で買った野菜ブイヨンの多くで顕著であるキノコやトマトを持っていませんでした。 （私たちは、これが私たちのうま味が豊富なビーガンブロスと同じくらいの味を持っていたことを願っています。）

ブイヨンよりも優れた野菜は、タマネギとガーリックパウダーの味の多くで私たちを蹴った。 それは”野菜があまりにも長い間調理されたように、過剰に開発された”と”マーマイトのベジタリアンバージョンのような味がしました。”この塩のレベルは特に強く、トマトやキノコのような味がしたので、それで作っていたものがそれらの味を補完することを確認する必要があります。 スワンソンの野菜スープは私たちのお気に入りでした。 私たちはいつでも牛肉の在庫の上にそれを使用します。

最後に、私たちの勝者は間違いなくパッケージが言うよりもさらに希釈する必要があり、スープのベースストックではなく、料理の追加の香味剤としてより多くを使用するブイヨンよりもチキン風味でした。 自家製の在庫がオプションではないときは冷蔵庫の後ろに保管することができますが、週末に在庫を作るか、圧力鍋で30分で作ることをお勧めし 療法としてそれについて考えなさい。 セルフケア。 寒い季節を乗り切る方法。 買いだめする時間。

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