中国の蒸し饅頭は、作られたばかりのときに最もよく食べられます。 蒸しパンは、バーベキュー豚肉、野菜、甘い餡などの詰め物で作られることがあります。 さまざまな種類の詰め物を持つ市場には多くの品種があります。 私にとっては、私は彼らが平野を愛しています。 これらはmantouとして知られています。 蒸しパンを完璧にするための秘密は、正しい小麦粉を使用することを求めています。 私が最初にレシピを試したとき、私はそれが全くふわふわであることが判明しなかったので、結果にとても失望しました。

マントウまたはバオ粉の種類

数ヶ月にわたって、私は実験を続け、最終的に私が想像したようにふわふわの中国の蒸し饅頭を作ることに成功したときにあきらめの危機に瀕していました。 地元のドイツの食料品店から購入した405番の小麦粉を使用して、パンは完全に出てきました。 低グルテン粉（ca. 8-11%蛋白質）これらの中国の蒸気を発したパンを作るのに使用されなければなりません。 あなたがイタリアにいる場合は、00番の小麦粉が正しい選択になります。 それ以外の場合は、アジアの食料品店でマレーシア、シンガポール、香港や中国から通常ある中国の蒸しパンの小麦粉を探してください。

どのように白い中華まんを作るには？あなたはまた、パンの色がわずかに黄色であることに気づいたかもしれません。

これは、使用された無漂白の小麦粉によるものです。 あなたが望むが、それは本当に必要ではない場合は、生地を”白く”するために酢やレモン汁を少し追加してみてください。 また、私の意見では、酢やレモン汁が強すぎるとパンの元の味を台無しにする可能性があります。 お店で売っている小麦粉を探してみてください。

中華まんを蒸すには？

もちろん、これらのふわふわのmantouを準備するために電気蒸し器を使用することができます。 蒸し器を所有しなければ、ふたが付いている中華鍋、鍋または鍋のそれらを蒸気を発しなさい。 十分な水を加えて沸騰させます。 ちょうどパンが蒸すプロセスの間に水位の上にあることを確認して下さい。

冷凍中華まん

あなたは高度でこれらのパンを作りたい場合は、それらを蒸した後、室温に冷却することができます。 それから、それらを凍らせなさい。 消費の前に約8から10分の間凍結するパンをもう一度蒸気を発して下さい。 準備ができたら、これらの蒸しパンの内部は熱くて柔らかくなければなりません。