ロミロミサーモン&アボカドサラダ
この栄養価の高い、おいしいロミロミサーモンサラダレシピでは、私はハワイのクラッシックを取り、健康的な脂肪と抗酸化物質でいっぱいの非常に栄養価の高い食事に変えています。 このレシピは、古い、グルテンフリーと低炭水化物に優しいです。 p>
ロミロミサーモンとは何ですか?
昨年のハワイのマグロ料理の傾向にジャンプpokeと呼ばれる、私はロミロミサーモンと呼ばれる別の太平洋の宝石をご紹介したいと思います。 それは軽く硬化サーモン、新鮮なトマトと玉ねぎで作られたおかず(一種のサラダのような)であり、ピリッとしたライムドレッシングで服を着ています。 ポーク料理と同様に、このレシピは生のさいの目に切った魚を使用し、健康的な脂肪と栄養素がいっぱいです。
lomi-lomiという名前は、”マッサージする、kneedする、出入りする”という意味で、この場合は、サーモンをマッサージし、他の成分と手で混合することを指します。
私の少し健康で、古バージョンでは、私は代わりに、通常の白いもののココナッツ砂糖でサーモンを硬化しています、と私は素敵な、満腹サラダにこれを回
ロミロミサーモンサラダを作る方法
完全なレシピと成分は、下のカードにありますが、こ あなたが本当に知る必要がある主なことは、本当に新鮮なサーモンを得ることが重要であるということです。 このサラダはあなたが使用する原料について完全にあり、よりよく、より新しい魚、よりおいしく最終的な皿は次のとおりである。私はサーモンを治すためにココナッツ砂糖を使用しています。
それは素晴らしい、低血糖指数甘味料だし、正直なところ、それは塩の摩擦で本当によく働いた。 あなたはそれをオンラインでそしてほとんどの健康食品店で購入することができます。 利用できない場合は、通常の黒糖を使用することができます。 それだけで魚に少し甘さを注入するために使用され、あなたは実際にすべてのその砂糖自体を食べることはありません。すべての甘味料を避けている場合は、塩とコリアンダーだけでサーモンを治すこともできます。
ああ、あなたはコリアンダーを憎む場合は、スイートバジルやパセリと交換して自由に感じます。p>
ロミロミサーモンを提供する方法?あなたはそのまま、または余分な炭水化物のための簡単な調理された白またはサツマイモの側面でそれを提供することができます。 私はバター、塩、コショウだけで味付けゆで白いジャガイモの側でそれを愛する。 ギーやオリーブオイルは、乳製品フリー版のために使用することができます。
単に柔らかくなるまで水でさいの目に切った白やサツマイモを調理(約10-15分)、ひずみ、塩で味付けし、バターや他の健康的な油/脂肪の寛大なdollopを追加します。 私はそれが塩辛い、ピリッとしたロミロミサラダと素晴らしくよく合うと思います。 あなたは他のでんぷん質の野菜や余分な緑と白ジャガイモを置き換えることができます。このレシピを使用する別の楽しい方法は、パーティーのためにそれを作ることです。
その後、大きな大皿や小さなボウル/ショットグラス/レタスカップでそれを提供することができますので、あなたのゲストはフィンガーフードとし あなたは自家製クラッカーのバッチを作り、(あなたがマグロのタルタルと同じように)上にロミロミサーモンを提供することができます。 ああ、この豪華なプレートはオーストラリア製です。
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説明
古典的なハワイアンロミ-ロミサーモンはちょうどこのおいしいサラダ料理で健康になりました。 サーモンは低炭水化物のcococonut砂糖と硬化し、ビロードのようなアボカドとカリカリの赤ピーマンを添えています。
成分
サーモンのために
- 300-350g/0.7lbサーモンの切り身(スキンレス、そうでなければ鋭いナイフで皮膚を取除く)
- 6杯の海塩(心配しないでください、硬化のためだけに!)
- 大さじ4ココナッツ砂糖(硬化のためにも)
- 大さじ2細かく刻んだコリアンダー/コリアンダー(またはバジル)
サラダ用
- 2ミディアムトマト、四分の一、種子を除去し、小さな立方体にさいの目に切った
- 1/2大きな赤唐辛子/トウガラシ、小さな立方体にさいの目に切った
- 2ネギ、細かくさいの目に切った(緑と白の部分)
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- 大さじ2みじん切り新鮮なコリアンダー/コリアンダー(またはあなたが好きな場合はそれ以上)
- 1/2大きなアボカド、さいの目に切った
- 1/2ライムのジュース
- 大さじ1ごま油
- 大さじ1ココナッツアミノまたはタマリ (オプション)
- 大さじ1オリーブオイル
- 小さじ1/2唐辛子フレークまたは唐辛子パウダー(細かく刻んだ新鮮な唐辛子も使用することができます)
- ガーニッシュのための黒または白ゴマのティースプーンまたは二つ(オプション)
指示
- 洗って、ペーパータオルでサーモンの切り身を乾かします。 皮を、もしあれば取除いて下さい。
- 羊皮紙またはclingfilmの部分をプレートの上に置きます。 ボウルに塩、ココナッツ砂糖、刻んだコリアンダーを混ぜ、紙の真ん中に半分を広げます。 サケの切り身を上に置き、塩の摩擦混合物のリセットで覆う。 フィレが均等に覆われていることを確認して、指で魚にこするを押してください。 魚を小包に包み、冷蔵庫の気密容器に12-24時間保管します。
- 硬化時間が経過したら、冷蔵庫から鮭を取り出し、紙からラップを外します。 本当によく冷たい水の下で硬化摩擦/マリネ(それは今では液化しているだろう)をすすぎます。 サケの切り身をまな板の上に置き、小さな立方体にサイコロを振る。
- サラダの成分を準備し、ミキシングボウルに追加します。 さいの目に切った、硬化サーモンを追加します。 ライムジュース、ゴマ油、ココナッツアミノ(使用している場合)とオリーブオイルで霧雨、そして少し唐辛子を振りかける。 本当によくミックスし、大きなボウルやプレートにサーブ,いくつかのゴマと余分なコリアンダーを振りかけ.
- ジャガイモと一緒に提供する場合は、事前にそれらを準備します。
注意事項
以下の準備時間には、サケの硬化時間は含まれていません。
以下の栄養内訳は、ジャガイモ(ちょうどサーモンサラダ)なしで3人前に分け、このレシピに基づいています。p>
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