ジャガイモは不健康な食べ物であると評判を持っていますが、それらを準備する際によく使用される脂肪と塩を取り除くと、貴重な栄養素が輝くチャンスがあります。 研究者は、ジャガイモ中の60種類の植物化学物質およびビタミンを同定した。 栄養的には、これはブロッコリー、ほうれん草、および芽キャベツと同じカテゴリにそれらを置きます。

あなたのジャガイモに風味豊かなスパイスを追加すると、余分なバター、油、塩の必要性を軽減します。 これらのジャガイモは、シャキッとしたカリカリの外観に囲まれた柔らかい内部で終わります。 彼らは焼きチキンやハンバーガーのための理想的なおかずであり、またはポーチドエッグでトップと朝食のためにそれらを提供しています。

/div>

赤または白の皮の新しいジャガイモ、四分の一

方向

1. オーブンを華氏400度に予熱します。 焦げ付き防止の調理のスプレーが付いている天板に吹きかけ、取っておきなさい。
2. カットしたジャガイモを大きなボウルに入れます。 オリーブオイルを加え、クミン、チリパウダー、オレガノ、シナモン、塩を振りかける。 各部分がオイルおよびスパイスで均等に塗られるまでポテトをかき混ぜるのに大きいスプーンを使用しなさい。
3. ジャガイモをベーキングシートに移し、単層に広げる。 20分間焼く。 オーブンから取除き、穏やかにベーキング鍋に付くかもしれない解放するためにポテトをかき混ぜるのにへらを使用しなさい。 ジャガイモが茶色になり、柔らかくなるまで、追加の15-20分を調理する。
4. ジャガイモをサービングボウルに移し、新鮮なコリアンダーとスライスしたネギを振りかける。 暖かいサーブ。

Lori Rice, M.S., is a nutritional scientist and author with a passion for healthy cooking, exercise physiology, and food photography.