トム-コリンズ
1891年8月、イギリスの医師Sir Morell Mackenzieが影響力のある19世紀の雑誌Fortnightly Reviewに記事を書いて、イングランドがトム・コリンズ・カクテルの発祥国であり、ジョン・コリンズという人物がその創作者であると主張した。 この記事の中で、マッケンジーは古い曲を引用し、そのタイトルは”ジョン-コリンズ”であることを示した。 しかし、イギリスの週刊誌パンチはすぐにマッケンジーの努力を非難し、1891年に曲のタイトルが実際には”ジム-コリンズ”であり、マッケンジーが不正確に引用して曲を特徴づけたことに注目した。
コリンズの最も初期の出版物だけでなく、任意のフィズレシピは、両方の同じ本、ハリー*ジョンソンの1882年の新しいと改善されたバーテンダーのマニュア この本には、トム-コリンズがオールド-トム-ジンを呼び、ジョン-コリンズがホランド-ジンを呼び、おそらくGenièvreとして知られているものが含まれている。
カクテルの歴史家David Wondrichは、このバージョンの飲み物には他にもいくつかの以前の言及があり、19世紀前半のGarrickのようなロンドンのクラブで提供されていたジンパンチに顕著な類似していると述べた。
カクテルの起源についての混乱は、1898年にアメリカの作家チャールズ-モンゴメリー-スキナーが、トム-コリンズがイギリス、フランス、ドイツの”アメリカン-バー”に行ったことを指摘し、アメリカの発明はヨーロッパの好奇心を刺激し、アメリカの芸術の反映として役立った。
時間が経つにつれて、トム-コリンズへの関心は減少し、その起源は失われました。 初期の米国では1920年代の禁止の間に、アメリカのジャーナリストとアメリカ英語H.L.メンケンの学生は言った：
の起源。.. トム-コリンズ.. アルコール依存症の歴史家は、言語学者のように、それらを無視してきました。 しかし、本質的にアメリカの文字は、数が英語に渡ってきたという事実にもかかわらず、明らかです。 英語では、彼らの飲み物に名前を付けることで、一般的にはるかに限られた想像力を表示します。 例えば、ウィスキーとソーダ水の混合物の名前を求めて、彼らが達成できる最高のものはウィスキーとソーダでした。 同じ飲み物に導入されたアメリカ人は、すぐにそれにハイボールのはるかに元の名前を与えました。
Jim CollinsEdit
ジョン-コリンズとして知られている飲み物は、少なくとも1860年代から存在しており、1790年から1817年にかけて人気のあるロンドンのホテルでコーヒーハウスであったメイフェアのコンジット-ストリートにあるリマーの古い家で働いていたその名前のヘッドウェイターに由来していると考えられている。
次の韻はフランクとチャールズ-シェリダンによってジョン-コリンズについて書かれました:
私の名前はジョン*コリンズ、リマーのヘッドウェイター、コンジット*ストリート、ハノーバー広場の角、
私のチーフ職業は、そこにすべての若い紳士
飲み物の歴史家David Wondrichは、1850年代にニューヨークに導入されたオリジナルのレシピは、19世紀前半にGarrickのようなファッショナブルなロ 彼はこれらが”ジン、レモンジュース、冷やされたソーダ水およびmaraschinoのリキュール”のラインに沿ってあったことを示す。
1869年のレシピでオールドトムジンのための特定の呼び出しは、ジェリー*トーマスの1876年のレシピで”トム*コリンズ”にその後の名前の変更の可能性が高い原因 ジンパンチの以前のバージョンでは、代わりにHollandsを使用している可能性があります。
飲み物の起源と名前の変更の原因に関するいくつかの混乱は、以下のために過去に発生しています。
飲み物の起源と名前の変更の原因に関す:
1874年のトム-コリンズのデマedit
1874年、ニューヨーク、ペンシルベニア州、および米国の他の場所の人々は、”トム-コリンズを見たことがありますか？”リスナーは予想通り、彼らはトム*コリンズを知らなかったことを説明することによって反応した後、スピーカーはトム*コリンズが他の人にリスナーについて話していたとトム*コリンズは”角を曲がったところ”、”バーで、”またはどこか他の近くにあったことを主張するだろう。 存在しないトム-コリンズについての会話は、暴露の証明されたデマでした。 1874年の偉大なトム-コリンズのデマでは、それが知られるようになったように、スピーカーは、デマが意図的に現実として提示する特許ナンセンスに反応することによって愚かに行動するようにリスナーを奨励するだろう。 特に、話し手は、聞き手が噂されている近くのトム-コリンズを見つけるために急いでいるように、誰かが他の人にそれらについて話しているという考え 1874年のニューヨーク動物園のデマと同様に、いくつかの新聞は、トム-コリンズの偽の目撃を含む物語を印刷することによって、非常に成功した実用的な冗談を伝播した。 1874年のデマはすぐにそのような悪評を得て、1874年の音楽ホールの歌のいくつかがイベントを記念した（そのコピーは現在米国議会図書館にある）。
初期のレシピ編集
最初に出版されたトム-コリンズのレシピは、ハリー-ジョンソンの1882年の本”New and Improved Bartender’s Manual or How to Mix Drinks of The Present Style”に掲載されているようである。 この本は、二つのコリンズ飲料、ジョン*コリンズとトム*コリンズのレシピが含まれています。 ジョン-コリンズはホランド-ジンを求めていますが、これはGenièvreとしても知られている可能性が最も高いですが、この本のトム-コリンズのレシピは次のとおりです。
トム-コリンズ
（特大のバーガラスを使用してください。)砂糖の四分の三のテーブルスプーン;石灰またはレモン汁の3つか4つのダッシュ;壊れた氷の3つか4部分;古いトムジンの完全な1つのワイングラス;明白なソーダ水の1本のびん;スプーンとよく混合し、氷を取除き、役立ちなさい。
ソーダ水の泡がガラスの上に広がらないように注意する必要があります。
1884年の本では、O.H.Byronによる現代のバーテンダーのガイドは、彼がジン、レモン汁、砂糖、ソーダで満たされた仕様なしでジンを単に呼び出す”ジョン-コリンズのジン”と呼ばれる飲み物があります。 その本には、ブランデー、レモン汁、ガムシロップ、マラスキーノのリキュールで構成され、氷の上にガラスに組み込まれたソーダ水で満たされた”トム-コリンズのブランデー”もあります。 この本はまた、のためのレシピを一覧表示します,”トム*コリンズジンとウイスキー”,の唯一の指示と,”ブランデー領収書と同じ方法で調合されています,それぞれ
別の1884年の本、E.N.CookによるScientific Barkeeping&Coでは、ジョン-コリンズとトム-コリンズがあり、ジョン-コリンズはホランド-ジンを、トム-コリンズはウィスキーを
ジェリー-トーマスのバー-テンダーのガイドの1887死後版にトム-コリンズのレシピがあります。 ニューヨークを拠点とするトーマスは、広範なデマについて知っていたであろうし、彼の1876年の出版された本の内容は、1874年のトム-コリンズのデマの最中または直後に開発されたので、ジョージ-シンクレアはデマの出来事がトム-コリンズ-カクテルの名前の最ももっともらしいソースであると信じていた。 同様の名前のウイスキーとブランデー飲料と見出し”コリンズ”の下に分類され、ジェリー*トーマスのトム*コリンズジンは指示：
トム*コリンズ（1887）
（大きなバー）ガムシロップの5または6ダッシュを取る。小さなレモンのジュース。ジンの大きなワイングラス1杯。氷の2つまたは3つの塊;
よく振って大きな棒ガラスにひずみを入れます。 それが活発である間、明白なソーダ水でガラスを満たし、飲みなさい。
これは、ジンフィズのレモン汁の3ダッシュが炭酸水で”フィズ”され、本質的に”ジンとソーダウォーター”を形成するのに対し、トム-コリンズのかなり多くの”小さなレモンのジュース”は、ガムシロップで甘くすると本質的に”ジンとスパークリングレモネード”を形成するという点で、ジンフィズカクテルとは区別された。 トーマスが使用していたジンの種類は、1887年の本では指定されていませんでしたが、それが飲み物の名前の変更の原因であった場合、最も可能性の高いオールドトムでした。
人気編集
1878年までに、トム-コリンズはニューヨーク市や他の場所のバールームで提供されていました。 O.H.バイロンによる現代のバーテンダーのガイドの1878年版の広告の中で「どこでも需要があるお気に入りの飲み物」の中で識別され、トム・コリンズのジンとウィスキーとトム・コリンズのブランデーの両方が派手な飲み物と考えられていた。 1891年の著書”The Flowing Bowl:When and what To Drink”の中で、著者のウィリアム-シュミットはトム-コリンズを以下のように挙げている。:
トム-コリンズ-ジン（1891）
大きなガラスの半分のレモンのジュース、
砂糖のバースプーン、
トム-ジンの飲み物;これをよく混ぜる;
氷の2塊、プレーンソーダのボトル。
よく混ぜて盛り付ける。
20世紀のレシピの一つのターンは、その後、レモン汁をライムジュースに置き換えました。
OthersEdit
代替の歴史はセントルイスに起源を置きます。
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