ワシントン-チーズはアメリカ人に心臓発作を与えている、公共の利益の科学センター（CSPI）は、削減するために私たちを促し チーズの消費量は1970年以来ほぼ3倍になり、チーズは飽和脂肪の最大の供給源となっています。

米国農務省によると、平均的なアメリカ人は年間30ポンドのチーズを食べています。 それは11ポンドだけ1970年に比較します。

“アメリカ人はあまりにも多くの脂肪チーズを食べている、”マーゴWootan、CSPIの栄養政策ディレクターは述べています。 “残念ながら、それはどこにでもあります: サンドイッチ、赤身の鶏肉、サラダ、さらにはフライドポテトに。 そして、それは牛肉やバターよりも私たちの心にさらに多くのダメージを与えています。”多くの人々はカルシウムが豊富なチーズを健康的だと考えていますが、それは危険な罠です”とWootanは続けました。 “人々は、無脂肪（スキム）または1％の牛乳、低脂肪ヨーグルト、低脂肪チーズ、またはカルシウム強化オレンジジュースのような食品からカルシウムを得る方が良”

CSPIは、以下を含む簡単な変更を行うことによって、彼らの心を助けるために人々を促します。

• チーズの半分の通常の量でピザを注文します。 そして、その二つの地殻の間にチーズの余分な層を持っているピザハットのインサイダーのようなチーズ詰めクラストピザを避けてくださ
• レストランでは、チーズなしでサンドイッチやハンバーガーを注文します。 マクドナルドのクォーターパウンダーやバーガーキングWhopperにチーズを追加すると、飽和脂肪の余分な五グラムを追加します—一日の価値の約四分の一。
• liteまたは低脂肪チーズに切り替えます。
• 週にフル脂肪チーズの二オンスに自分自身を制限します（平均的な人は今、同じくらい四倍を食べます）。 それは平均的な食事から毎日4グラム以上の飽和脂肪をカットするでしょう—1日の価値のほぼ4分の1。

“心臓病は、アメリカの男性と女性のための死亡の主要な原因である、”博士ウィリアムE.コナー、オレゴン健康科学大学の医学と臨床栄養の教授は言 “アメリカ人が飽和脂肪とコレステロールの摂取量を減らすためにできることは、チーズをカットバックするなど、心臓病のリスクを軽減するでしょう。”

“フルファットチーズのちょうど一オンスは、動脈詰まり脂肪の限り六グラムを持つことができます-一日の価値の三分の一、”ウータンは言いました。 “そしてオンスは多く、プロセスチーズのちょうど1 1/2の切れ、チェダーまたは他のほとんどの堅いチーズの1 1/4インチの立方体、または大きいピザの切れのチーズではない。”

“パルメザンチーズとロマーノチーズは、他のチーズと同じくらい脂肪ですが、少し長い道のりを行くように風味豊かです”とWootanは続けました。 “大さじまたは二つは、パスタやサラダのボウルを圧縮するために必要なすべてであり、それはより少ない飽和脂肪を意味します。”

長官トミー—トンプソンへの手紙の中で、CSPIは、米国保健福祉省（HHS）に、アメリカ人がより少ない飽和脂肪を食べることを奨励するための全国的なキャンペー この手紙は、「HHSの見積もりによると、310,000と580,000の間のアメリカ人は、貧しい食生活と座りがちな生活のために毎年時期尚早に死亡しています。 最も重要な食事要因の中には、飽和脂肪の摂取量が多いことがあります。”