私たちのほとんどは、少なくとも休日の周りや特別な機会を祝うときにスパークリングワインを味わったことがあります。 しかし、キャッチオールの用語は、生産の明確な違いを持つワインの広い範囲を包含する。 泡のほかに、シャンパン、カヴァ、プロセッコのようなものを区別するものは何ですか？ そして、どのように彼らも最初の場所で彼らの泡を得るのですか？

60秒でスパークリングワイン:

• スパークリングワインは世界のどこでも生産できますが、シャンパンのような特定の地域からのみ来ることができる特定の種類があります。
• 最も一般的なスパークリングワイン造りの方法は、”伝統的な”方法と”charmat”または”tank”方法です。
• ほとんどの場合、スパークリングワインの生産で知られている地域では、その地域固有のブドウを使用しています。
• スパークリングワインは二次発酵を介して炭酸化されますが、まだワインは一つの発酵を通過します。

スパークリングワインとは何ですか？スパークリングワインは、任意の白または赤のブドウから作ることができる炭酸ワインです。

スパークリングワインは、白または赤のブドウか 白のスパークリングワインが最も一般的ですが、スパークリングロゼと、より少ない程度に、赤ワインも見つけることができます。 スパークリングワインは辛口から甘口まで様々で、使用されるブドウ、栽培された気候、使用されるワイン造り方法に依存する味のスペクトルを表現します。

スパークリングワインの作り方

メソードシャンプノワーズは、スパークリングワインを作る最高の方法と考えられています。 この用語は、通常、シャンパン地域内で作られたワインに使用され、伝統的な方法という用語は、同じ技術を使用して作られたワインに関連していますが、世界の他の場所で使用されています。 このプロセスは二次発酵がびんの中で起こるように要求します。 ワインはそれから香り、味および質に影響を与える粕（死んだイースト細胞）に老化する時間を使う。 プロセスのこのステップは柔らかく、クリーミーなmouthfeelと共にブリオッシュおよびナットのノートを作り出す。 シャンパンと伝統的な方法は、時間のかかるriddling（時には手で行われる）とdisgorgementを伴い、店の棚に高い価格ポイントに変換されます。 スパークリングワインを作るためのより速く、より安価な方法は、タンク法としても知られているCharmat法です。

スパークリングワインを作るためのより プロセッコとの関連で最も有名なこのプロセスでは、ワインが最初の発酵バットから大きな密閉された加圧タンクに移され、二酸化炭素を生成する二次発酵が行われます。 その後、ワインは瓶詰めされ、市場に出荷されます。 この方法は、粕に時間を費やさず、瓶詰め直後に放出されるため、より軽く、より多くのフルーツフォワードスパークリングワインを生産します。

伝統的な方法とタンク方法の両方の側面を使用する別のプロセスは、転送方法です。 この技術では、スパークリングワインは、ボトル内の二次発酵を経て、その粕に貯蔵され、それが濾過されるタンクに移される。 これは粕の老化の特性を維持している間riddlingおよびdisgorgementの高価なステップを除去する。

最後の1つの方法—そしてすべての中で最も安価な—は炭酸化です。 代わりに、そのフィズを得るために二次発酵を通過するワインの、二酸化炭素（CO2）は、圧力下で瓶詰めされたワインに注入されます。

スパークリングワインで知られている国

フランスとイタリアはおそらくスパークリングワインの生産のための最も有名な国ですが、高品質

シャンパンはスパークリングワインの中で最も人気があり、権威あるタイプですが、Crémant d’Alsace、Crémant de Bourgogne、Crémant de Loireもフランスから来ており、同じ伝統的な方法を使用して作られています。

イタリアはヴェネト州とフリウリ州の北東地域でグレラのブドウを使用して作られたプロセッコで有名です。 アスティはもう一つの有名なイタリアのスパークリングワインであり、北西部のピエモンテ州に自生しています。 アスティは、典型的にはアルコールで低く、文字で非常にフルーティーです。 それは独特な技術を使用して作られています: 二次発酵によって泡を得るのではなく、一次発酵は、発酵の終わりに向かって密封することができる加圧されたバットで行われ、そうでなければ放出されるであろう二酸化炭素を捕捉する。. ランブルスコ（lambrusco）は、イタリアのスパークリングワインで、エミリア＝ロマーニャ州北部で生産されている。

カヴァはスペインで最も有名なスパークリングワインであり、生産の大部分はカタルーニャのDo Penedèsで行われますが、全国のいくつかの自治区の一つで作 カヴァは伝統的な方法で作られ、市場にリリースされる前に九ヶ月のためにその粕で熟成する必要があります。 白カヴァはマカベオ（ヴィウラ）、ザレルロー、パレッラーダで作られ、ロゼはガルナチャまたはモナストレルを加えて作られている。

ドイツ、イギリス、米国、カナダ、オーストラリア、南アフリカはまた、高品質の、受賞歴のあるスパークリングワインを作ります。 ヨーロッパ以外では、生産者は地域の法律によって制限されていないため、選択したブドウを自由に使用でき、スパークリングワインをいつでも熟成させることができます。スパークリングワインの甘さのレベル

スパークリングワインは、多くの場合、ボトルのラベルに直接印刷されている甘さの四つの主要なレベルを これらのレベルは次のとおりです。

• Extra-Brut：スパークリングワインの最も乾燥したスタイル。 これらのワインでは、酵母は絶対にすべての砂糖を消費しているので、ワインには甘さが完全に欠けています。
• ブリュット：これはスパークリングワインの中で最も人気のあるタイプです。 これらのワインは乾燥していますが、甘さのヒントを示しています。 シャンパンはブリュットと分類される最も一般的な花火です。
• エクストラドライ: このタイプのスパークリングワインもドライですが、ブリュットやエクストラブリュットよりも甘いです。 プロセッコは、エクストラドライスタイルで生産されるスパークリングワインの最も顕著な例です。
• Demi-sec：これは顕著な糖度を持つ甘いスパークリングワインです—デザートとのペアリングに最適です。