スカッシュは、世界中で利用可能な最も汎用性とおいしい食品の一つであり、それは健康と薬効の面で深刻なパンチをパックします。 スカッシュの異なる品種は、心臓の健康を改善し、糖尿病管理を支援する能力を含む異なる利点を有する。 これらの繊維が豊富な野菜はまた血圧のレベルを正常化するのを助けることができます。

スカッシュとは何ですか？

スカッシュは、カボチャ、ズッキーニ、courgettes、およびマローズを含む植物のいくつかの異なる種を包含する広義の用語です。 個々の種には、キンポウゲ、ハバード、クショウ、ドングリ、夏、秋、冬のスカッシュを含む数十の品種が含まれています。 それらは多くの重複する特性を有し、Cucurbita属に属する。 北アメリカでは、品種のほとんどは夏または冬のスカッシュのいずれかに単純化されています。 スカッシュはまた、多くの場合、同様に多くの分類があり、そのうちのひょうたんを含んでいます。 詳細については、あなたが知る必要があるスカッシュフルーツの8種類に頭の上にすることができます。

スカッシュの品種は、食品の最大のグループの一つであるだけでなく、彼らはまた、メソアメリカで10,000年前に戻ってその起源を追 彼らは有名な3姉妹作物の1つであり、ネイティブアメリカンによって栽培され、最終的にはヨーロッパの入植者と共有されました。 これらの3つの野菜は一般的に一緒に栽培され、トウモロコシ（トウモロコシ）、豆、スカッシュが含まれていました。 彼らは初期のアメリカ文化と地域全体のいくつかの他の文化の食事の主食の要素を提供しました。

最寄りのファーマーズマーケットで新鮮で有機スカッシュ 写真クレジット：

栄養上の事実

スカッシュ、特に黄色の品種は、食事カロテノイドの重要な供給源です。 カロテン、主にα-カロテンおよびβ-カロテンは、視力および健康な免疫系の維持に重要な役割を有するビタミンAの前駆体である。 現在の他の重要なカロテノイドはルテインおよびゼアキサンチンです。 両方の品種–冬と夏のスカッシュ–は、USDAによると、ビタミンA、C、およびKの豊富な供給源です。 ミネラルの面では、スカッシュは、マグネシウム、カリウム、マンガン、銅、リン、カルシウム、および鉄が含まれています。

スカッシュの健康上の利点

のは、最も重要なスカッシュの利点を見てみましょう。

カロテノイドの豊富な供給源

上記のように、黄色のクルックネックスカッシュやオレンジ色のカボチャのようなスカッシュは、カロテノイドの高レベルを含んでいます。 これらのカロテノイドは主にベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンおよびリコピンです。 研究によると、カロテノイドの摂取は、加齢性黄斑変性症、心血管疾患、および神経変性疾患の予防および治療に関連していることが示されている。

糖尿病の管理に役立つ可能性があります

ハーバード大学T.H.によると 公衆衛生のチャン学校は、冬のスカッシュは、砂糖レベルを安定させる非常に低い血糖指数を持っています。 カボチャのようなある特定の変化はペクチンとして知られている多糖類を含む食餌療法繊維のよい量を、含んでいる。 ペクチンはボディ内のインシュリンおよびブドウ糖の活動が一定し、滑らかに残ることを確かめるボディ中の血糖の規則の必要な要素である。 ラットモデルでは、カボチャ多糖類は強力な耐糖能効果を示し、2型糖尿病のリスクを軽減するのにも役立つことを示唆しています。

スカッシュは、カボチャ、ズッキーニ、courgettes、およびmarrowsを含む植物のいくつかの異

心臓の健康を保護します

マサチューセッツ州のヘルスケアパネルの研究では、研究者は、ニンジンおよび/またはスカッシュなどのカロテノイドが豊富な野菜の消費と心血管疾患（CVD）死亡率との間に正の関連性を報告しました。 総ＣＶＤ死亡および致命的な心筋梗塞のリスクは，カロチン含有果物および野菜の消費のための最高四分位のそれらの個人の間で最も低いものと比較して低かった。

さらに、最近の研究では、カボチャ、ドングリスカッシュ、バターナットスカッシュなどの黄橙色赤の野菜の消費と心臓病、心血管疾患、脳卒中の関連性が示されている。 また、バターナットスカッシュとドングリスカッシュは、正常な血圧をサポートするカリウムが高いです。

ビジョンの健康を向上させます

それは信じるのは難しいかもしれませんが、スカッシュの一食分は、それに見られるベータカロチンの豊富な内容のために、ビタミンAのためのあなたの毎日の要件の400％以上を含むことができます。 ベータカロチンは、ビタミンAを形成するために酵素によって分割することができますが、体は必要なだけ変換します。 言い換えれば、この野菜を食べることは、あなたの体に必要なすべてのビタミンAを与え、ベータカロチンをたっぷりと惜しみません。 ベータカロチンは、目の健康に不可欠な抗酸化化合物です。 高レベルのベータカロチンは、黄斑変性症、白内障、緑内障、および他の視力の問題の可能性の低下と関連している。 P>

どのように調理する&スカッシュを使用しますか？

それは料理のアプリケーションに来るとき、スカッシュは非常に汎用性があり、一般的に新鮮なときにサラダの要素として使用されています。 彼らは肉で焼いた野菜として調理することができ、パテに平らにしたり、揚げたり、スープのベースの味として含めることができます。 スカッシュの種子も食用であり、多くの形態にすることができるか、またはそれらの油を抽出することができる。 植物の芽や腱は、サラダの緑として食べることもできます。 私たちのお気に入りのスカッシュのレシピのいくつかは次のとおりです。

• スパゲッティスカッシュを調理する方法？
• どのようにドングリスカッシュ二つの方法を調理するには？
• 詰め夏スカッシュ
• シナモンとローストカボチャスカッシュ
• パンプキンジュースのレシピ：秋のシーズンのための最高の飲み物
• パンプキンパイを焼く注意の言葉：スカッシュの非常に多くの素晴らしい利点がありますが、潜在的な問題のいくつかを認識することが重要です。 それは非常にまれですが、有毒スカッシュ症候群は、cucurbit中毒のために発生する可能性があります。 スカッシュには、特定の人々に反応を引き起こすcucurbit E.と呼ばれる化合物が含まれています。 2018年3月のJAMAの報告書によると、フランスの2人の無関係な女性が病気になり、ククルビット中毒のために髪を失った。 他の副作用は悪心、嘔吐および下痢を含んでいます。 この症候群の可能性を減らすために、非常に苦い味のものを避けることをお勧めします。 それ以外は、すべてのあなたの季節の食事でスカッシュの健康上の利点をお楽しみください！

  それ以外は、すべてのあなたの季節の食事でスカッ