密猟された鶏の胸肉は攻撃的に悪いか、超越的に良いです—そして、悲しいことに、前者に有利なスケールのヒントが大幅にあります。 しかし、それはほとんどの人が鶏の胸を適切に密猟する方法を知らないからです。 この時点から、あなたはそれらの人々の一人ではありません。 あなたは完全に鶏を密猟し、乾燥した歯ごたえのある密猟された鶏をリアビューミラーに残します。しかし、待って、密猟とは何ですか？

それは私達が焙焼するか、または揚がるか、または焼くより大いにより少なく頻繁に述べる調理方法である。 何かを密猟することは、低温で液体に浸漬しながら調理することです（沸騰しないでください）。 その液体はオイル、ミルク、またはワインであることができるが私達は乾燥した水で最も頻繁に密猟する。

水で鶏の胸肉を調理することは魅力的に聞こえません。 そして、ほとんどの時間—人々が鶏肉を煮過ぎて虐待するとき—それはそうではありません。 しかし、密猟が提供する穏やかで漸進的な熱は、実際にあなたが今まで食べるだろう最も柔らかく、ジューシーで、完全に調理された白身の鶏肉の一つにつ ここでは、すべての時間を爪する方法です：

画像には次のものが含まれています: フライパン、中華鍋

冷たい水の4カップと2つの大きな鶏の胸肉（約1ポンド。、4オンス。 合計）をソースパンに入れます。 （水と肉のこの比率は重要です;より大きい胸は調理するために時間がかかり、より小さい胸はよりすぐに煮過ぎます。 あなたはより多くの鶏を調理したい場合は、胸あたりの水の別の2カップを追加します。 それはあなただけのすでに沸騰した水にそれらをダンプした場合、それはよりも徐々に方法を調理する鶏を可能にするので）冷たい水は、ここで鍵です。p>

水を3½tspで味付けします。 コーシャ塩の。 これは塩のトンのように思えるかもしれませんが、私たちを信頼してくださ それの一部だけが鶏肉になります。 あなたの水を積極的に乾燥させることはあなたの鶏がよく乾燥し、実際にのように味がすることを保障する。..チキン （しかし、良い方法で！div>

熱を中程度にして、水を穏やかに沸騰させます。 水の表面が転がり始めるのを見るとすぐに、胸をトングで裏返し、鍋を熱から取り除き、しっかりとフィットする蓋で覆います。 鶏の胸肉はお湯の中で静かに調理し続けます。

鶏の胸肉がol’インスタント読み取り温度計に150°の内部温度を登録したら、水からそれらを削除します。 これは通常約5-10分かかりますが、それはすべて鶏の胸の大きさまたは小ささに依存することを覚えておいてください。 あなたは常に長くそれらを調理することができますが、あなたはそれらを解凍することはできません—あなたがわからない場合は、常に早く

水からそれらを削除したら、それらは少なくとも五分間まな板の上に休ませてください。 その後、それらをスライスし、米の上に、サラダで、またはあなたの壮大なアイオリの大皿にそれらを投げます。 あなたが選ぶものは何でも、あなたが今までミックスに調理した可能な限り最高の密猟された鶏の胸肉を追加するでしょう。 あなたが気づいていない場合に備えて、あなたは私たちが先に述べたそのスケールの超越的に良い面に住んでいます。 ようこそ、友人：私たちはあなたを期待してきました。

今、あなたは鶏の胸肉を密猟する方法を知っていることを、サラダを作って行きます！

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Spring Chicken Salad with Smashed Green Beans