ジャガイモは炭水化物が高いですか？

はい。 ジャガイモは炭水化物が豊富な野菜です。

ポテトの事実

• 皮が付いている媒体、5.2オンスのポテトは炭水化物の26グラムを含んでいます。
• ジャガイモの主な炭水化物はデンプンであり、これは複雑な炭水化物と考えられています。1
• 炭水化物は、あなたの脳のための主要な燃料であり、筋肉のためのエネルギーの重要な源であり、最適な物理的および精神的なパフォーマンスのた2
• その高い炭水化物含有量のために、ジャガイモは、多くの場合、米、パスタ、パンのような穀物で分類されていますが、USDAのMyPlateガイドラインと共同USDAと米国保健福祉省によって出版されているアメリカ人のための2015-2020食事ガイドラインの両方によって分類されるように、正式に野菜です。3
• トウモロコシやグリーンピースなどの野菜と一緒に、ジャガイモは”でんぷん質”野菜として知られている野菜の一つです。3
• “ただの炭水化物”から遠く離れて; ポテトは蛋白質およびいろいろなビタミンおよび鉱物を含むいくつかの主栄養素を含んでいる。
• ジャガイモは、ビタミンCの優れた供給源（DVの45％）、ビタミンB6の良い供給源（DVの10％）とカリウムの良い供給源（DVの15％）です。 それらはまた自由な脂肪、コレステロールおよびナトリウムで、繊維のための毎日の価値の7%を貢献する。
• 現在、”でんぷん質の”野菜を含むすべての野菜の消費量は、アメリカ人のための最新（2015—2020）の食事ガイドラインで推奨されている摂取量レベルを約80％下3

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1。 ウールフェ-ジャ… 人間の食事中のジャガイモ。 ニューヨーク：ケンブリッジ大学出版局。 1987年10月号より連載されていた。
2. 栄養物および運動性能。 栄養と栄養学のためのアカデミー、スポーツ医学のアメリカの大学とカナダの栄養士の位置。 Med Sci Sports Excerc. 2015; 48:543-568.
3. 米国保健福祉省と米国農務省。 2015年から2020年まで、アメリカ人のための食事ガイドライン。 第8版。 2015年12月。 で利用可能http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/