ジャガイモとチーズと本物のポーランドPierogi(Pierogi Ruskie)
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div 2021年3月10日
ジャガイモとチーズ(pierogi ruskie)とこれらの本物のポーランドのpierogiは本当の取引です。 その最高の状態で伝統的なポーランド料理! このレシピを試してみて、再びpierogiを購入することはありません。 彼らは素晴らしいです。
この投稿はもともとDecember24,2014(On Christmas Eve!)そして、それ以来、追加情報を提供するために更新されました。
また、ここでゼロからザワークラウトとキノコPierogiを作る方法を学ぶことができますか、pierogiのより創造的なバージョンを好む場合は、これらのローストバターナットスカッシュとフェタPierogiを試してみてください。p>
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ジャガイモとチーズとポーランドPierogi(Pierogi Ruskie)–最も人気のある種類
あなたは本当の、本物のポーランドのpierogiを試したことがありますか?P>
今、私はあなたがほぼすべてのスーパーマーケットで購入することができます冷凍料理について話していません。 実際には、これらの店で買ったいとこは、不適切に命名されています。 彼らは”Pierogies”と呼ばれています。”
すべての極について、これはこれまでで最も面白いことです。 その理由は、”Pierogi”という言葉がすでに複数形化されているからです(1″pierog”は単数形です)。 英語の名前を複数形にするために”s”を追加するのはあまりにも面白いです。 しかし、明らかに私はそれを得る、と私は絶対に怒っていません。
実際には、私たちが世界中で食べられるほど人気のある料理を作ったことを誇りに思っています。 あなたはまだ本当に本格的なバージョンを試していないのであれば、間違いなくこれらの行くを与えます。 “ストリートクレッド”肯定:私は100%ポーランド、ヴロツワフ、ポーランドで生まれ育った、と私は毎年pierogiを作ります。 これらは本当の取引です:)
本物のポーランドPierogiはクリスマスイブに提供
私が言及したように、私は毎年本物のポーランドPierogiのこのタイプクリスマスのために。 しかし、これらはそこに唯一の品種ではありません;私はまた、ザワークラウトとキノコでpierogiを作る–ポーランドの家でクリスマスのためにはるかに典型的
しかし、ジャガイモとチーズ(Pierogi Ruskie)とPierogiも非常に人気があり、多くの場合、ポーランドの家庭で調理されています。 だから、長い話を短く、私は米国に私と一緒にこの料理の伝統をもたらし、毎年私はクリスマスのために私のお気に入りのポーランド料理を作るために
これらの伝統を永続させるために、私は毎年クリスマスイブの夕食をホストすることによって、私の新しい家族(私の夫と私の義理)を教 そして、最初は私のポーランドのクリスマスメニューの完全なスペクトルに彼らの味覚を育成するためのこの努力は、赤ちゃんのステップで満たされたが、私は正直に、彼らは今、完全なストライドですべてだと言うことができます。
このクリスマスメニューのステープルは次のとおりです:
- ピエロギの2種類(ジャガイモとチーズとザワークラウトとキノコと)、
- 赤ボルシチ(明確なビートスープ)、
- Bigos(ポーランドのハンターのシチュー)またはKapusta(キノコとザワークラウト)、
- 魚”ギリシャスタイル”(それは非常にポーランド料理だから、それは”ギリシャ”と呼ばれていることを面白い)、および
- サラトカ(根菜/ジャガイモ/卵のサラダ、また、ロシアのサラダとして知られている)またはピクルスとポーランドのジャガイモと卵のサラダ。私はより多くを行うことができますが、私はそれを制限し、まだ私の家族と料理と共有のプロセスを楽しむことにしました。
今、私たちはあまりにも速く成長しているゲイブとエイデンを持っていること(決まり文句のギャングのために申し訳ありませんが、それは本当です)、半分ポーランド人である、私は本当に彼らがママの、したがって、自分の、伝統のいくつかを体験したいです。 だから私はいつでもポーランド料理で彼らの食事を補うようにしています。 私の古いものは本当にポリッシュディルピクルスープが大好き!p>
ポーランドのクリスマスの伝統
私が伝統について話している限り、私はあなたに私が育っていたときにポーランドのクリスマスが私のためにどのように見えたかを少し垣間見ることをしたいと思います。 明らかに、私はほとんどすべての家が自分の小さな違いを持っていたことを知っているので、私は”私のために”と言っています。実際、私のポーランドの友人の何人かがこの記事を読んだとき、彼らはこれまたはそれが彼らの家で異なって見えたと言っていることを知っています。 例えば、提供されたスープの間に明確な境界がありました。 私は人々がボルシチ(私の家)またはキノコのスープを持っていたことを知っています。 とは言っても、両方のスープを提供していたいくつかのハイブリッド住宅がありました。p>
&青の状態のような)で実行されるように見えました。 だから、この一例が証明するように、ポーランドの異なる部分は異なる伝統を持っていましたが、私はすべてのポーランド人のためのいくつかの普遍
クリスマスイブの夕食は、常に休日をキックオフしました。 夕食は、最初の星が空に現れた後に提供され、12の料理で構成されていました。 しかし、ほとんどのポーランドの食事の非典型的な、肉はクリスマスイブのテーブルから禁止されていました。 むしろ、テーブルを支配していた成分があった: 魚、ピエロギ、キノコ、ザワークラウト、キャベツ。p>
クリスマスイブ:
- キノコミニpierogiとボルシチ(一種のラビオリのような)、キノコのスープ、
- ピエロギの異なる品種(最も人気のあるキノコとザワークラウトとpierogi ruskieである)、
- 肉なしビゴス(ハンターのシチュー–キノコ、プラム、トマトとザワークラウト)または単にキノコとザワークラウト、
- 魚の公聴会は、異なるソースで提供し、最も それはとてもboneyだったので、私の家族はカープの大ファンではなかったので、私のお母さんはいつもマスと一緒に行ってきました。 私たちのゴーには、レモンとバターを詰めた全体のマスだった(OMG!).
あなたが私たちのポーランドのカープの伝統に精通しているかどうかはわかりませんが、私はそれについて何度か尋ねられたように、世界中の多くの人々がそれに漠然とした親しみを持っているようです。
とにかくクリスマスの直前にポーランドのコミュニティを訪問した場合、あなたはどこでも”ライブカープを販売する場所を見つける”子供の頃、私自身の感謝は、誰もがカープを家に持ち帰り、浴槽で泳ぐようにしていたということでした(クールなでしょうか? ペット!). 私はそれ以上のことは何も知らなかった。 今日まで、私はまだこれらの栄光のペットがどこに消えるのか疑問に思っていますか?
ポーランドPierogi Ruskieを作る方法
しかし、私は脱線、pierogiは別の話です。 私はいつも彼らがどこから始まり、どこで終わるかを知っています。 彼らはジャガイモ、チーズ、タマネギ、スパイスと生地のための小麦粉で始まります。 私はそれを転がし、小さな丸い切り欠きに切り、ジャガイモ/チーズの混合物の小さなボールを挿入し、それを密封し、そこに行く。
しかし、一度に一歩を踏み出しましょう(正確な測定、指示、栄養情報については、印刷可能なレシピにスクロールダウンしてください):
pierogi ruskieフィリングを準備します:
ステップ1;でんぷん質のジャガイモ(ミディアムイエローポテトまたはラセットポテト)を塩水で沸騰させます; p>
ステップ2:フライパンで、いくつかのバター、油やギーを加熱し、ほぼ茶色になるまで玉ねぎを炒める(彼らは充填に味のトンを追加します;
ステップ3:ジャガイモにフレーマーチーズを追加し、よく混ぜる;
ステップ4:ジャガイモに揚げたタマネギ、他のチーズやスパイスを追加します/チーズの混合物とよく混ぜる。 脇に充填を設定します(ブルーチーズとチェダーの追加は私には新しいものです。 それは非常に有名なポーランドのシェフからの簡単なトリックです。 私はそれを試してみましたが、それは本当に別のレベルにこの料理を昇格させます)。
pierogi生地を準備する:
ステップ1: あなたは生地を作ることができますカウンターや他の表面に小麦粉を注ぎます,塩のピンチを追加します,途中で少し全体を作り、牛乳とバターの追加を開始,一度に少量の水を追加し、あなたは約ボールを形成することができるまで、生地を動作します10-15分;(一部の人々は生地のために卵を使用しています. 私はすべての種類の生地のバリエーションを試してみましたが、私の意見では、私のものが最も繊細です。 卵は生地をより堅くさせがちである。 あなたは生地に卵を加え、液体の量を減らすことができます)。
ステップ2:完了したら、大きなボウルで覆い、約20-30分間休ませます
ステップ3: (パスタのような)薄いまで生地をロールバックし、クッキーカッターや大きなワイングラスのいずれかを使用して円をカット;円の真ん中に情事の小さじ1: 私がここでしたようにそれらを炒めたい場合は、1大さじの油またはギーを使用し、金色の茶色になるまで両側にpierogiを炒めます。 揚げる前に最初に乾燥させるのが最善ですので、飛び散らないようにしてください。
pierogiトッピングのための:
上記のこの伝統は生きていますが、私はもはやクリスマスイブの任務に”肉なし”を遵守していません。 だから、多くの場合、私は刻んだベーコンの少しと私のピエロギを振りかける、と同様に、私は私のハンターのシチューでソーセージを使用しています。 しかし、私は多くの人々がまだこの要件について非常に厳格であることを知っています。
とにかく、肉の追加は純粋にオプションです。 ここで本物のポーランドpierogiの注目のバージョンのために、私はいくつかの刻んだベーコンと一緒に行きました。
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別の鍋を使用して油と玉ねぎを追加し、カリカリまで黄金色の茶色とベーコンまで玉ねぎを炒めます(それはすでに脂肪であるように、あなたはベーコンのために脂肪を必要としません);
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ピエロギで上に玉ねぎとベーコンを追加し、サワークリームを添えます。
Pierogiの保管と凍結
pierogiをすぐに提供していない場合は、カウンターで取り出して冷やして少し乾燥させてください。 彼らがお互いに触れていないことを確認してください。
冷却したら、ベーキングシートの上に置き、再びお互いの距離を置き、冷凍庫に入れて凍らせます。 できたら、ポリ袋のそれらを詰めることができます。p>
今、私はここに嘘をつきません。 あなたがビジネスを作るPierogiに慣れていないときは、それらを習得するのに時間がかかることがあります。 確かに、彼らはとても簡単に見えるが、あなたは彼らが密封されなければならないポイントに到達すると、多くの時間は、あなたは彼らが非常に協力的ではないことがわかります。 しかし、練習は完璧になります。 それは最初から最後まで私に時間を取るために使用されます。今、私は約80Pierogiで2時間で行うことができます–提供する準備ができています。 あなたがそれらを作る方法を学ぶための忍耐を持っているのであれば、先に行くと、それを試してみてください。 ちょうど最初に落胆させて得てはいけない。 それは時間がかかる場合でも、私は彼らがおいしい味になることを保証することができ、あなたは彼らとあなたがやった仕事について全世界に伝え
本物のポーランドPierogiのためにこのレシピを変更する方法:
- 上記のように、あなたの生地に卵を追加することができます。
- 私は通常、N.Y.の地元のスーパーマーケットで農家のチーズを見つけることに問題はありませんが、私は見つけるのが難しいかもしれないことを知 AmazonのFramer cheeseまたは全乳の大きいカードのカッテージチーズを使用できる(約8oz。 しかし、このチーズはより水分が多いので注意してください。
- 私は少しチェダーとブルーチーズを加えましたが、省略することができます。
- 彼らは茹でたり、揚げたタマネギだけで揚げたりすることができます。あなたはここでより多くのポーランドのレシピを探しているなら、提案のカップルがあります:
- ディルピクルスープ–伝統的なポーランドのレシピ
- 最初からザワークラウトとキノコとピエロギ:
- Kapusta–ザワークラウト付き
- キャベツとKielbasa
- Bigos–ポーランドハンターシチュー
- ローストButternutスカッシュ存Pierogi
- ポーランドナ–サラダ-Mizeria
- ポーランドふかふかのAppleパンケーキ
- ブルトン豆(Fasolka po Bretonsku)
- クリーミーな茸のソース
かんを待って寿命は、”こんにちはの世界では、まPierogi!!!!’さらにadieuせずに,私はあなたにジャガイモとチーズと私の超おいしい本物のポーランドPierogiを与えます. 乾杯!
ジャガイモとチーズのレシピと本格的なポーランドPierogi
ジャガイモとチーズ(Pierogi Ruskie)とこれらの本格的なポーランドPierogiは本当の取引です。 その最高の状態で伝統的なポーランド料理! このレシピを試してみて、再びpierogiを購入することはありません。 彼らは素晴らしいです。4.95 from 20 votesPrint Pin
Course: DinnerCuisine: PolishPrep Time: 2 hoursCook Time: 30 minutesResting Time: 30 minutesTotal Time: 2 hours 30 minutesServings: 8Calories: 411kcalAuthor: EdytaIngredients
For the filling:
- 5ジャガイモ黄色、ミディアムまたは3ラセットポテト
- 8オンス農家チーズ
- 大さじ1ブルーチーズオプショナル
- 2大さじチェダーチーズ(オプション)
- 甘い1タマネギ、黄色、大、みじん切り
- 小さじ1/2ニンニクパウダー
- 小さじ1/2オニオンパウダー
味に挽きたての黒コショウ
生地のために:1/2カップミルク2%、暖かい
トッピングのための
- 1タマネギ大、黄、みじん切り
- 1タマネギ大、黄、みじん切り
- 3スラブベーコンみじん切り(オプション)
- 1/2カップサワークリーム
- フライパンのための大さじ2油やギー
命令
充填のための:
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鍋にジャガイモを置き、水フォーク入札まで;
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その間に、フライパンに油やギーを加熱玉ねぎを追加し、黄金色の茶色になるまで調理;
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ジャガイモが調理されたら、ポテトライサーやポテトマッシャーを使用して、マッシュポテトので、彼らは塊を持っていない;
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農家のチーズを追加し、ミックス一緒に;
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タマネギ、他のチーズ、スパイス、塩、コショウを追加し、よく混ぜます。
生地のために:
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あなたが生地を作ることができるようになりますカウンターまたは他の表面に小麦粉を注ぎます。
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塩のピンチを追加します。
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途中で少し全体を作り、牛乳とバターの追加を開始;
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一度に少し水を追加し、あなたが約ボール10-15分;
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完了したら、大きなボウルでそれをカバーし、それは約20-30分間休ませてください。
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/div>円の真ん中に充填の小さじ1を置きます。半分を濡らします円のそしてそれを一緒に密封して下さい;水の大きな鍋を沸騰させ、塩で味付けします。水が沸騰したら、一度に約8pierogiを入れてください。
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注意事項
2. ブルーチーズとチェダーの追加は私にとって新しいものです。 それは非常に有名なポーランドのシェフからの簡単なトリックです。 私はそれを試してみましたが、それは本当に別のレベルにこの料理を上げます。
3. あなたはすぐにピエロギを提供していない場合は、カウンターの上にそれらを取り出し、それらを冷却し、少し乾燥させます。 彼らがお互いに触れていないことを確認してください。 一度冷却,ベーキングシートの上に置きます,再びお互いからの距離で,冷凍庫に置き、それらを凍結させます. できたら、ポリ袋のそれらを詰めることができます。カロリー:411kcal/炭水化物:56g/タンパク質:14g/脂肪:14g/飽和脂肪:5g|コレステロール:26mg|ナトリウム:197mg|カリウム:681mg|繊維:5g|砂糖:2g|ビタミンA:195IU|ビタミンC:17.3mg|カルシウム:118mg|鉄:6.6mg
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