自宅で完璧なフレーク状とクリスピー

すべてのヒントやトリックは、完璧なサモサたびに作るために！ これらはスパイシーなジャガイモの充填で満たされ、またビーガンです。p>

サモサ、それは任意の導入が必要ですか？ 私はそうは思わない！

スパイシーなジャガイモ、チキン、または子羊の詰め物で満たされた三角形のフレーク状のペストリーは、インドだけでなく、世界のいくつかの国で人気の

サモサはインドではとても一般的なので（あなたは文字通り他のすべての街角でサモサとチャイを得る）、私はいつもそれが典型的なインドの珍味しかし、後で私はそれが中東に起源を持ち、デリー-スルタン国の支配の間にインドに導入されたことを読みました。

しかし、私はそれが中東に起源を持ち、それがインドに導入されたことを読みました。

後にインドでスパイシーなジャガイモを充填したベジタリアンスナックとして適応されました（これは北インドで最も人気のあるものです）。とにかく起源が何であれ、私は自信を持ってサモサ、特にAlooサモサが家に戻って最も人気のあるスナックであると言うことができます。それはすべてのパーティー、オフィスミーティング、チャイミートアップにあります、あなたはそれに名前を付け、サモサがそこにいます！

私は好きなサモサのタイプに非常にこだわっていて、私の故郷の一つの店からしか好きではありませんでした。私が家に帰るとき、私は今でも私のお気に入りの店からそれらのサモサにふけることを確認してください。

私は家に帰るとき、私は私の好きなお店からそれらのサモサ

私にとっては良いサモサはサクサクでなければならず、最も重要なのは油性であってはなりません。ここ米国では、私は良いサモサを見つけることがあまり運がなかったので、今私は家でそれらを作ります。

ここでは、私は良いサモサを見つけることがそして、私が言うあえて、彼らはインドの私のお気に入りのお店からのものと同じくらい良い判明！

🙂

サモサを作ることは多段階のプロセスなので、私はそれが超迅速かつ簡単だと言うつもりはありません。

しかし、スパイシーなジャガイモで満たされた自家製のフレーク状のクリスピーな地殻に噛むことの喜びは、それがすべての価値があこれはあなたが特別な行事のために、またはあなたが台所でいくつかの楽しみを持っているしたいときに週末に作る必要があり、それらのお菓子の

この自家製サモサ

✓はクリスピーでフレーク状です

この自家製サモサ

✓はクリスピーでフレーク状です

♥お気に入りのお店のサモサのような味

♥風味豊かなジャガイモとエンドウ豆の充填で満たされています

♥チャイのカップで素晴らしい味！

♥チャイのカップで素晴らしい味！

♥チャイのカップで素晴らしい味！

♥チャイのカップで素晴らしい味！

私は私のサモサにエンドウ豆を加えるのが好きです、あなたがそれを好きではないなら、あなたはそれをスキップすることができます。

何人かの人々はまた、それがより豊かにするために充填にカシューナッツやレーズンのようなナッツを追加します。 再び、個人的な選択！

サモサを作るプロセスは非常に簡単ですが、自宅でこれらを作るときに心に留めておくべきことがいくつかあります。

完璧なサモサを作るためのヒント

だから、ここで私は長年にわたって学んだことだと私は作るためにあなたたちとすべての私のヒントを共有することに興奮しています自宅で完璧なサモサ！

小麦粉と油を混合することが重要である–油がよく小麦粉に組み込まれるまで、あなたの手の間でこすることによって、良い3-4分間それをこす

生地を過労にしないでください–あなただけの生地を一緒に持って来る必要があります。 あなたがそれを過労した場合、サモサは難しいでしょう。

生地は硬くなければなりません–柔らかい生地はシャキッとサモサを与えません。

生地を約40分間休ませてください–サモサを作り始める前に、少なくとも30-40分間生地を休ませることを常に忘れないでください。

生地を均等に転がし、薄く転がす–生地を薄く均等に転がすようにしてください。 生地が厚く巻かれている場合は、生地が調理されるまでに長い時間がかかります。 また、我々はすべてのサモサの薄いクリスピーエッジが好き、同意しますか？

しかし、あまりにも超薄いそれをロールバックしないでください、そうでなければ、あなたがそれを埋めるときに生地が引き裂かれます。

サモサを圧延しながら、任意の小麦粉を使用しないでください、あなたはあなたの麺棒に少し油を適用することができます。

弱火でサモサを揚げる–最も重要なこと-常に弱火でサモサを揚げる（高くない、中ではない）、そのように彼らは鮮明になります。

彼らは（10分ほど後に）色が明るい茶色になったら、あなたは中火で熱と稚魚を増やすことができます。あなたが弱火で揚げるときにも、彼らはあなたが熱い油でそれらをドロップするとき、彼らが行う任意の水疱を得ることはありません。

また、

なぜ私のサモサはサクサクではないのですか？これは、サモサを熱い油で揚げるときに起こります。 あなたは常に低温でサモサを揚げる必要があります。また、あなたの生地は硬くする必要があります。

また、あなたの生地は硬くする必要があります。 柔らかい生地はまた、それほどクリスピーではないサモサになります。

保存し、再加熱する方法残り物サモサ

私は通常、気密それらを温めるために、私は350F度に私のオーブンを予熱し、彼らはきれいに暖かくなるまで5-10分間オーブンにサモサを置きます。

それらを暖めるために、私は350F度に私のオーブンを予熱し、彼らはきれいに暖かくなるまでサモサを置きます。

サモサを凍らせることはできますか？

はい！ サモサが充填され、成形されたら、羊皮紙が並ぶベーキングシートの上に置きます。

サモサがしっかりするまで数時間冷凍庫にベーキングシートを置きます。

その後、冷凍庫の袋に移して凍らせます。

私はサモサを焼くことができますか？

はい！ 油でサモサをブラシし、350F度で30-35分または茶色になるまで焼く。

あなたは残りのサモサを持っている場合は（何！!）、あなたはさまざまな方法でそれらを使用することができます。

makeのように、サモサをcholeとchutneysとペアリングするSamosa Chaat。また、サモササンドイッチを作るパンにチャツネを適用し、間にサモサを配置することができます。

また、サモササンドイッチを作ることができます。

あなたも、上にいくつかのsevを入れて楽しむことができます。全粒粉を使用できますか？

このレシピで全粒粉を使用したい場合は、小麦粉の半分を全粒小麦に置き換えることをお勧めします。

あなたはこのレシピで全粒粉を使用したい

だから、1カップの万能小麦粉と1カップの全粒小麦を使用してください。

方法

サモサの生地を作る

1-サモサの生地を作ることから始めます。 大きなボウルに、小麦粉、ajwain、塩を加えてよく混ぜる。

2-オイルを加えてから、指で混合を開始します。

3-油がすべての小麦粉によく組み込まれるまで、小麦粉を油でこする。 これを3〜4分間行うと、このステップを急いではいけません。

4-組み込まれると、混合物はクラムに似ています。

5-あなたの手のひらの間にいくつかの小麦粉を押して-それは形を形成する必要があります（&崩れない）–手段油は十分でよく組み込まれています。

6-今、少しずつ水を加え始め、硬い生地を形成するために混ぜる。

7-生地を過労にしないで、柔らかい生地をこねないでください。 それはちょうど一緒に来て、硬い生地を形成する必要があります。 私はここで水の約6杯を使用しました。

8-生地を湿った布で覆い、40分間休ませる。 私は通常、ペーパータオルを水に浸してから、すべての水を絞り出し、それで生地を覆います。

生地が休んでいる間、充填物の作業を開始します。

充填を行います

9-完了するまでジャガイモを沸騰させます。

ストーブトップの圧力鍋を使用するか、または即刻の鍋を使用する場合、鍋の底の1つのコップ水が付いているtrivetの自然な圧力解放の高圧12分

10-皮をむくと、ジャガイモをマッシュアップします。 脇に置いて

11-中火で鍋に大さじ2杯の油を加熱する。 油が熱くなったら、クミンの種子、フェンネルの種子と粉砕されたコリアンダーの種子を追加します。

12-種子は数秒間焼けるように暑いし、みじん切り生姜、緑の唐辛子と興を追加してみましょう。 1分間調理する。

13-ゆで&マッシュポテトとグリーンピースを鍋に追加します。

14-すべてを一緒に混ぜる。 私はジャガイモとエンドウ豆とよくスパイスや調味料を組み合わせるために私のポテトマッシャーを使用し

15-コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、アムチュール、赤唐辛子パウダーと塩を追加します。

16-組み合わせるためにミックスします。 それがすべてよく組み込まれたら、熱から鍋を取除き、詰物が少し冷却するようにしなさい。

形とサモサを揚げる

17-生地が休んだ後、それを迅速なこねを与えます。 次に、生地をそれぞれ約58-60グラムの7等分します。

生地の部分で作業を開始し、残りの生地のボールを湿った布で常に覆っておき、そうでなければ生地が乾燥します。

18-直径6-7インチの周りの楕円形の形に1つの生地ボールを転がし、それを2つの部分に切断します。

19-一部を取り、直線の端/側に水を塗布します。 それは素敵な接着剤を形成するように、私は通常、水といくつかの小麦粉を混ぜます。

20-まっすぐな端の両端を一緒に持ってきて、それらをつまんで円錐を形成します。 より良いアイデアのための画像（＃20）を参照してください。

21-それは完璧な円錐形にするために尖った端をつまむ。

22-サモサをジャガイモの詰め物で満たし、大さじ1-2杯程度。 サモサを埋め過ぎないでください。23-今度は、コーンの周囲の周りに水を塗布して密封する必要があります。

23-コーンの周りに水を塗布してください。

プレートを形成するために反対側（コーンを形成するために挟まれた場所とは反対側）を挟みます（写真＃23を参照）。

24-今度は端をつまんでサモサを密封します。p>

25-あなたのサモサは今準備ができています。 残りの生地で繰り返します。 常にロールしながら湿った布で覆われた充填サモサを維持し、他の人を埋めることを忘れないでください。

26-今、弱火でカダイで油を加熱します。 油の準備ができているかどうかを確認するには、生地の小片を油に落とします。 それは表面に来るために数秒かかるはずです。 それはオイルが準備ができていることを意味します。

形をしたサモサを油に落とします。

27-弱火で揚げる。 およそ10-12分後に、サモサは色でしっかりした、薄茶になります。

28-この時点で、熱を中程度に上げ、茶色になるまで炒める。

カダイ/中華鍋を過密にしないでください、一度に4-5サモサを炒めます。 私たちは弱火で揚げるので、各バッチは約20分かかりますので、我慢してください。

あなたは一つのバッチを揚げ終えたら、低に再び熱を下げ、油の温度が低下するまで待ってから、第二のバッチを追加します。

サモサを強火で揚げると、カリカリにならず、生地は調理されていないままになります。 サモサを揚げている間、あなたは油の温度が熱い場合サモサはまた、地殻に泡を持っています。

コリアンダーチャツネや甘いタマリンドチャツネとホットサモサをお楽しみください！ ヤム！

あなたはこのサモサのレシピを試してみました場合は、レシピを評価することを忘れないでください！ また、私の台所で最新のものを見るためにFacebookやInstagramの上で私に従うことができます！

サモサレシピ

マナリ

クリスピー、フレーク状のサモサは、任意のお祝いのための完璧な前菜です。 スパイシーなジャガイモの充填で満たされ、このサモサもビーガンです！

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Prep Time 40 mins

Cook Time 30 mins

Resting time 40 mins

Course Appetizer

Cuisine Indian

Servings 14 samosa

Calories 164 kcal

Ingredients

Samosa Dough

• 2 cups all purpose flour (maida) 260 grams
• 1 teaspoon ajwain carom seeds
• 1/4 teaspoon salt
• 4 tablespoons + 1 teaspoon oil 45 ml + 5 ml
• water to knead the dough, around 6 tablespoons

Samosa Filling

• 3-4 medium potatoes 500-550 grams
• 2 tablespoons oil
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon fennel seeds
• 2 teaspoons crushed coriander seeds
• 1 teaspoon finely chopped ginger
• 1 green chili chopped
• 小さじ1/4ヒングasafoetida
• 1/2カップ+大さじ2グリーンピース私は使用する前に10-15分間温水に浸した冷凍グリーンピースを使用
• 小さじ1コリアンダーパウダー
• 小さじ1コリアンダーパウダー
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• 小さじ1/2ガラムマサラ
• 小さじ1/2amchurドライマンゴーパウダー
• 小さじ1/4赤唐辛子粉または味に多くを追加
• 小さじ3/4塩または味に

油、深いために フライ

命令

サモサ生地を作る

• サモサ生地を作ることから始 大きなボウルに、小麦粉、ajwain（キャロムの種）、塩を加え、よく混ぜる。
• オイルを追加し、指で混合を開始します。 オイルが小麦粉のすべてでよく組み込まれるまでオイルが付いている小麦粉を摩擦しなさい。 これを3〜4分間行うと、このステップを急いではいけません。 一度組み込まれると、混合物はクラムに似ています。
• &崩れない）-油が十分であり、よく組み込まれていることを意味します。
• さて、少しずつ水を加え始め、硬い生地を形成するために混ぜる。 生地を過労しないし、柔らかい生地をこねてはいけない。 それはちょうど一緒に来て、硬い生地を形成する必要があります。 私はここで水の約6杯を使用しました。
• 生地を湿った布で覆い、40分間休ませます。 私は通常、ペーパータオルを水に浸してから、すべての水を絞り出し、それで生地を覆います。 生地が休んでいる間、充填物の作業を開始します。

ジャガイモの充填を行います

• ジャガイモを沸騰させます。 自然な圧力解放の高熱の8から9つの笛ストーブトップの圧力鍋を使用するか、または即刻の鍋を使用したら、鍋の底の1つのコップ水が付いているtrivetの自然な圧力解放の高圧12分。
• 皮を剥いてジャガイモをマッシュアップします。 脇に置いて 中火で鍋に油大さじ2を加熱する。 油が熱くなったら、クミンの種子、フェンネルの種子と粉砕されたコリアンダーの種子を追加します。 種子は数秒間焼けるように暑いし、みじん切り生姜を追加してみましょう,緑の唐辛子と興. 1分間調理する。
• &マッシュポテトとグリーンピースを鍋に追加します。 すべてを一緒に混ぜる。 私はジャガイモとエンドウ豆とよくスパイスや調味料を組み合わせるために私のポテトマッシャーを使用し
• コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、アムチュール、赤唐辛子パウダーと塩を追加します。 混合して結合する。 それがすべてよく組み込まれたら、熱から鍋を取除き、詰物が少し冷却するようにしなさい。

形状&サモサを炒める

• 生地が休んだら、それを迅速に混練を与えます。 次に、生地をそれぞれ約58-60グラムの7等分します。 生地の部分で作業を開始し、残りの生地のボールを湿った布で常に覆い、他の生地が乾燥するようにします。
• 一つの生地のボールを直径6-7インチの周りの円形の楕円形の形にロールし、二つの部分に切断します。
• 一つの部分を取り、直線のエッジ/側に水を適用します。 それは素敵な接着剤を形成するように、私は通常、水といくつかの小麦粉を混ぜます。 今度はまっすぐな端の両端を一緒に持ってきて、それらをつまんで円錐を形成します。 より良いアイデアについては、上記のステップバイステップの写真を参照してください。 それに完全な円錐形をするために先の尖った端をつまんで下さい。
• サモサをジャガイモの詰め物で満たし、大さじ1-2杯程度。 サモサを埋め過ぎないでください。
• 今度は、円錐の周囲に水を塗ります。 プレートを形成するために反対側（コーンを形成するために挟まれた場所とは反対側）を挟みます（上記のステップバイステップの写真を参照）。 次に、端をつまんでサモサを密封します。
• あなたのサモサは今準備ができています。 残りの生地で同じプロセスを繰り返します。 常にロールしながら湿った布で覆われた充填サモサを維持し、他の人を埋めることを忘れないでください。 あなたは14サモサを取得します。
• 今、弱火でカダイで油を加熱します。 油の準備ができているかどうかを確認するには、生地の小片を油に落とします。 それは表面に来るために数秒かかるはずです。 それはオイルが準備ができていることを意味します。 形のサモサを油に落とします。
• 弱火で揚げる。 およそ10-12分後に、サモサは色でしっかりした、薄茶になります。 この時点で、それがきれいに茶色になるまで中程度と稚魚に熱を増加させます。 カダイ/中華鍋を過密しないでください、一度に4-5サモサを炒めます。 私たちは弱火で揚げるので、各バッチは約20分かかりますので、我慢してください。
• 一つのバッチを揚げ終えたら、再び低に熱を下げ、油の温度が低下するまで待ってから、第二のバッチを追加します。 コリアンダーチャツネや甘いタマリンドチャツネとホットサモサをお楽しみください！

ノート

1. 覚えておくべき最も重要なことは、強火でサモサを揚げることではありません、あなたがそうすれば、彼らはカリカリ サモサを揚げている間、あなたは油の温度が熱い場合サモサはまた、地殻に泡を持っています。
2. 私は私のサモサの充填にグリーンピースを使用しています。 あなたがファンでない場合は、単にスキップしてください。
3. このレシピは、14中型サモサを作ります。 あなたが好きな方法に応じて、多かれ少なかれ作ることができます。

栄養

Keyword samosa

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