3.2ゴールデンライスは機能しますか？

黄金の米の一つのタイプはありません。 黄金の米を作るために使用されるプロセスの”遺伝子改変”の部分は、約2004年に一度だけ発生しました。 好ましい”変換イベントGR2E”は、2013年後半に選択され、その後、oryza sativa indicarice品種のダース以上の品種に”従来の植物育種”によって導入された農業学的に適応し、インド これらの品種は、直接栽培し、収穫し、磨かれた黄金の米を販売し、消費することができ、または黄金の米の種子は、20,000以上がある任意の地元に適応し、好まれた米の品種に形質を導入するために”親”として米のブリーダーによって使用することができます。

ゴールデンライスの農業学—それがどのように成長するか、害虫や病気に対する耐性、その水の要件と成熟までの日数、植物や穀物の形態—と収量は、栄養 以前の”鉛変換イベント：GR2R”の選択では回避可能なヒューマンエラーが行われ、風や雨の影響を受けたときに露地の植物が落下し、約2％の小さな収量損失が結果となった。 GR2Rは2013年後半に開発中止となった。 同年に開催された”GR2E”にも選ばれている。 GR2Eは、使用のために登録されており、それに関連する問題はありません。

彼の素晴らしい本の中でビタミンAの物語：死の影を持ち上げる、著者の船場博士は書いた（p.159）: “公衆衛生の観点から、食糧強化が人口の微量栄養素の不足の減少で有効であるために強化されるべき食糧はほとんど変化と毎日食べられる食餌療法の主食でなければならない。 さらに、要塞化された食糧は全人口に到達するはずです。 もちろん、要塞化プロセスは経済的に実現可能であり、処理された食品のコストに最小限の影響を及ぼさなければならない。 主食が扱われる微量栄養素はそれを消費する人によって化学的に安定し、検出不可能でなければなりません。 最後に、結果の観察と測定を可能にするためには、位置または処理と分布は有限で一定でなければなりません。 この本は2012年に出版されましたが、生物強化が知られていましたが、実用的な歴史を持つには十分に確立されていませんでした。 何らかの理由で、船場博士は彼の本の中で生物強化や黄金の米については言及していません。

それにもかかわらず、”公衆衛生の観点から、食糧要塞が有効であるために”金米については、仙波博士が挙げたすべての特性は、”それを消費する人に 金米色はΒカロチンの内容、金米ですべてのカロテノイドの約80-90%である人間のためのビタミンAの源によって引き起こされます。 マンゴー、パパイヤ、スカッシュ、ニンジンを着色するのは同じβ-カロチンであり、消費者が容易に受け入れるものであり、β-カロチン含量に関連する味はない。 金米では、色の強度はβカロチンの内容に比例しています。 色は明らかであり、無視することはできません（図3）。

2009年、アジア経営研究所のMBA学生は、フィリピンの四つの異なる代表的な島の場所で小規模農家や消費者の質的な態度調査を実施しました。 色もそれが作成された方法も、家族の健康を助けることが期待され、手頃な価格である限り、黄金の米を試すためのブロックとはみなされませんでした。 黄金の米の単色は、貧しい人々を支援するために政府によって安価に提供されることがある、貯蔵されていない白米のややしみのある黄色とは明らかに区別されていた。いくつかの観点から、黄金の米の色は肯定的です。

消費者は、料理のためにそれを選択するかどうか、それを消費するかどうかについての選択肢を持っています。 このような消費者の選択は拒否され、したがって、バイオ強化された穀物に導入されたり、加工食品の強化に使用されたりする鉄や亜鉛などの目に見えないバイオ強化剤の場合のように、バイオ強化された形質が”それを消費する人によって検出されない”場合にのみ、政府または植物育種家によって行われる。 黄金の米の色は、さまざまな言語や方言を持つ人口や個人が文盲であっても、消費者の選択を明確にします。 ラベルは、任意の包装に必要とされない、と好みは有益に任意の有害な関連の欠如のコミュニケーション、および消費から予想される健康上の利点に

八十パーセント—約380万トン—世界の米生産の家族の消費のための小さな農場で生産され、通常は研磨を除いて未処理です。 米は、通常、年間二、三の成長サイクルで生産され、貯蔵施設が限られているので、それはおそらく、長い間保存されていません。 データはβ-カロチンの低下が収穫の後の最低2か月であり、4.5年間周囲温度で貯えられる金米のサンプルがβ-カロチンの継続的な存在を示す顕著に黄色に残ることを示しました。

初期の2001では、”概念実証”技術を記述する精液の論文の後の年、グリーンピースは、プレスリリースを行いました：”遺伝子組み換えプロビタミンAを含む”黄金の米”は、発展途上国の栄養失調の問題を解決しません…グリーンピースの計算は、大人が少なくとも3を食べなければならないことを示しています。乾燥重量の米の7キロ、すなわち調理された米のおよそ9キロ、”金米”からのビタミンAの毎日の必要性を満たすために…”。

グリーンピースがどのように結論に至ったかは不明である。 当時、カロテノイドの生物学的利用能は9つの異なる要因によって影響されることが知られていました。 しかし、ゴールデンライス中のβ-カロチンが、ヒトの成人または子供によって循環ビタミンA、レチノールにいかに効率的に変換されたかは誰も知らなかった。 そして、栄養士は、動物が人間とは異なるカロテノイドを代謝するため、動物モデルは役に立たないことに同意した。 研究は米が主食、VADに最も苦しむ人口区分である発展途上国の子供の金米のβカロチンが循環のレチノールにいかに効率的に変えられるか定めるた

2002年に米国政府国立衛生研究所（NIH）に”中国の子供の植物カロテノイドのレチノール等価物”と題されたプロジェクトの助成金申請があり、”このプロジェクトは、ホウレンソウ、ゴールデンライス、および油中の純粋なβ-カロテン（β-c）からの食物プロビタミンAカロテンのビタミンa値（等価）を決定することである”と述べている。 これらの実験は、十分なビタミンA栄養の有無にかかわらず、子供（年齢6-8）で実施されます。

February10,2004,Tufts University Institutional Review Board(IRB)は、”中国の子供の植物カロテノイドのレチノール等価物”の研究プロトコルを承認し、”浙江医科大学の承認はファイルにある”と指摘した。

March11,2008,Tufts IRBはレビューし、May10,2008,議定書”中国の子供の植物カロテノイドのレチノール等価物”に基づいて、”植物カロテノイドのビタミンA値（子供のホウレンソウとゴールデンライス）”の研究を承認した。 両プロトコルは”NIH grant proposal1R01DK060021″を参照していた。

March30,2008,”中国の子供における植物カロテノイドのレチノール当量”および”NIH Grant1R01DK060021-01″に関して：浙江医科大学の倫理審査委員会は、”June27,2003に特定されたヒト被験者の使用提案を検討した”ことを確認し、”承認通知はまだ有効である”と認定した。

中国の子供の研究は2003年に計画されていたが、重水素標識された黄金米の生産2における様々な実用的な挫折は、中国でのフィールドワークが2008年半ばまで完了しておらず、分析の複雑さと限られた分析資源のために、2012年まで出版されていないことを意味した。

その間に、同様の研究が承認され、米国の成人ボランティアで実施されました。 データは、黄金の米の単一の食事の消費によって誘導されたβ-カロチンの3.8分子が循環レチノールの一分子に変換されることを確認した;この3。8:1のbioconversionは他の植物の源を使用して確立される転換の比率と非常に好意的に比較しました。 中国の子供の研究がAugust8、2012にオンラインで出版されたときに、著者は2.3のbioconversionの比率を報告しました:1.0、後で2.1に調節されて:1.0、および2.0から有意に異なった比率:1.0オイルのβ-カロチン、同じ研究の別の処置の。 第三の治療、ほうれん草は、7.5：1.0の変換を示した。 それぞれの場合において、洗練された研究設計は、β-カロチン源を含む単一の食事に続いて、β-カロチンの循環レチノールへの変換の効率を測定した。 出版物は、”要約すると、ゴールデンライスβ-カロチンのビタミンAへの高い生物変換効率は、この米がビタミンAの供給源として使用できることを示している。ゴールデンライスは、米を消費する集団のVADを克服するために、ビタミンAカプセル、卵または牛乳から事前に形成されたビタミンAの供給源と同じくらい有用である可能性がある”と指摘した。

これらの結果は、グリーンピースの2001年の予測とは明らかに非常に異なっていた。 代わりに、潜在的に有用な追加のVAD介入の優れたニュースを歓迎するのではなく、グリーンピースは、月に29、2012は、彼らのオランダ本社から中国でさらにプレスリリースを発行しました：”グリーンピースは、中国の子供たちに米国が支援GE食品裁判で警告”…”アメリカの研究機関が遺伝子組み換え食品のモルモットとして中国の子供を使用していることを考えることは信じられないほど邪魔です…この研究の関連性は疑問です、…また、高コンバージョン率は、黄金の米の周りのすべての技術的、環境的、倫理的な問題を解決しません”。 グリーンピースは、中国当局が研究を開始する前に中止することに同意した3と主張したが、独立したジャーナリストへの主張を立証することはできなかった。 プレスリリースは、中国でヒステリーを作成し、フィールド調査が完了してから4年後、対象の子供の両親の驚きを引き起こしました。

タフツ大学IRBは調査を実施し、”研究データの完全性、研究結果の正確性、または研究対象の安全性に関連する懸念はない”と結論づけた。 実際には、研究では、テスト製品の単一のサービング、ゴールデンライスは、これらの子供たちのビタミンAの推奨毎日の摂取量の50％以上を提供することが タフツはまた、”研究自体はIRBの政策や連邦規制に完全に準拠して行われていないことが判明した”と指摘した。

最終的には、このグリーンピースのプレスリリースに続いて、Tang et al。 （2012）は、手続き上の理由から2015年にアメリカ臨床栄養学会によって撤回された。 これとゴールデンライスの開発への他の障害の完全な詳細は、他の場所で与えられています。

それとは別に、タフツIRB、コンピュータ科学者の議長は、ケースの一つの重要なレビューの出版社に苦情で、書いた：”それが2008年に実施されたときに研究のた この事実の重大な誤りは、上記のNIH助成金および関連するIRB承認を参照して、それ自体が撤回につながった2012タフツIRBレビューのプロ意識または客観性に疑問を投げかけている。 （研究の高度化と撤回された論文の品質は、オンラインでレビューすることができます）。

医師、分子生物学者、米国食品医薬品局（FDA）の創設ディレクターであるHenry Millerは、2015年に撤回された論文でコメントしました：”栄養文献の2012年の記事は、Jonas Salk博士のポリオ 手術フレーズは、脅迫、政治、そして研究をimpugnするNgoの不正な、反科学の努力が、何百万人もの子供のための救命介入への結果の翻訳を遅らせているため、されている可能性があります。 なぜ反遺伝子工学活動家はクジラを救いたいが、子供たちを盲目にして死ぬことを望んでいるのですか？’ .

上記の研究によって生成されたデータは、ゴールデンライスのβ-カロチン含有量が子供および成人に提供できる推定平均要件（EAR）の割合を決定することを可能にする（表2）。 黄金の米が食事中のβ-カロチンの唯一の供給源であった場合、耳の50％がVADと戦うのに十分である。 多くの栄養士は、生物強化された主食作物がβ-カロチンの唯一の供給源ではないため、耳の30-40％の供給がVADと戦うのに十分であると考えています。 （推奨される日当—RDA—ビタミンAの3ヶ月の肝臓貯蔵の維持を意味し、VADと戦うために必要とされない。）計算（表2）は、異なるゴールデンイネ品種で観察されたβ-カロテンレベルを使用する（例えば、 RC82、BR29、IR36、IR64）ゴールデンライスGR2Eの収穫後2ヶ月、劣化が安定しています。 金米の食事が最初にparboiled、次に再加熱されるとき金米の調理のβカロチンの6%の損失、かβカロチンの25%の損失は考慮に入れられませんでした。