ギリシャでは初めてでしたが、ギリシャ料理は私には不慣れではありませんでした。 それはギリシャ以外の多くの国で楽しむことができる人気のある影響力のある料理です。

グローバル化は、私たちの夕食のテーブルに遠く離れた料理をもたらしたので、私はすでにジャイロ、サガナキ、ドルマダキア、ムサカのような人気のあるギリシャ料理に精通していました。 しかし、任意の深刻な食品愛好家のように、私はギリシャでそれらの料理の一つ一つを体験したかったです。私の意見では、あなたがそれが実際にある料理を試してみるまで、あなたは本当にそれを持っていたとは言えません。

私の意見では、あなたはそれ それはあなたがはがきを見てからサントリーニ島の夕日の美しさを経験したと言っているようなものです。

予想通り、ギリシャ料理に対する私の愛は、アテネとサントリーニ島を訪問した後、指数関数的に成長しました。 私は私の人生の中で素晴らしいギリシャ料理をたくさん持っていたが、私は知っていたすべてのギリシャ料理は、ギリシャでも

あなたはギリシャ料理の最高を体験したい場合は、この記事では、あなたに外を見るために最もおいしいギリシャ料理の二十が表示されます。

地中海料理の多くのように、ギリシャ料理はオリーブ、穀物、ブドウの”地中海トライアド”によっ これらの主食作物は、伝統的なギリシャ料理の基礎を形成しました。

オリーブとワインは料理の中心であり、小麦は基本的な穀物です。 多くのギリシャの調理法はトマト、ナスおよびオクラのようなオリーブ油そして特徴の野菜の使用を求める。 ギリシャ料理の味に使用される一般的なハーブやスパイスには、オレガノ、ミント、タイム、フェンネルがあります。

この国の気候と地形は、牛よりもヤギや羊の繁殖を好んでいますが、魚やその他の魚介類料理はギリシャの沿岸食で顕著に見られます。

ギリシャ料理には多種多様なチーズがあり、最も人気のあるものはfeta、kasseri、kefalotyriです。このリストを整理するために、私はカテゴリ別に二十の料理を分解しました。

ギリシャで最高の料理

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前菜

Dolmadakia（またはdolmades）は、バルカン半島、南コーカサス、中央アジア、中東で人気のぬいぐるみ料理の家族のためのギリシャ語

ブドウやキャベツの葉は、タマネギ、パセリ、ミント、ディル、米のような様々な成分が詰め込まれています。 肉のないバージョンがより一般的ですが、ひき肉も使用されます。 充填に応じて、彼らはディップやソースの有無にかかわらず、ホットまたはコールド提供することができます。

Dolmadakiaは短い葉巻のような形をしており、葉が非常に柔らかくなるまで煮沸されています。 多くのギリシャ料理と同様に、彼らはオリーブオイルで霧雨し、レモンのくさびを添えています。

サガナキ

厳密に言えば、サガナキはギリシャ料理で使用される小さなフライパンです。 しかし、それはまた、このパンを使用して調製された料理の数を指し、最もよく知られている揚げチーズの前菜である。

サガナキは、halloumi、graviera、kefalogravieraのような様々なチーズで作ることができます。 準備するために、チーズは泡立つまで鍋で溶け、レモン、コショウ、そしていくつかのパンのスプリッツを添えています。

サガナキは私のお気に入りのギリシャの前菜の一つですが、私はチーズとそれを持っていました。 その他のサガナキ料理には、エビのサガナキとムール貝のサガナキがあります。

ギリシャ以外では、特に北米では、ギリシャのレストランではしばしばサガナキフランビードを提供します。 サーバーは”Opa！”レモンと炎をdousingとあなたの料理を提供する前に。 彼らはギリシャでそれをしなかった。

Ntomatokeftedes

Ntomatokeftedesは、サントリーニ島を訪問するときに試してみる必要がある料理の一つです。 それはサントリーニの有名なチェリートマトで作られたこれらのカリカリとジューシーなフリッターを指します。

keftethes（またはkeftedes）はギリシャ語でミートボールを意味します。 それはギリシャ料理の定番ですが、肉でそれを作る余裕がなかった人々は、彼らが見つけることができるどんな成分を使用しました。 全国各地では、豆類、野菜、ハーブ、魚介類のさまざまな種類で作られたフリッターを見つけることができます。

サントリーニ島では、地元のタイプのチェリートマト（ntomataki）が生産され、ntomatokeftedesが発明されました。 島のブドウ畑のように、ntomatakiは灌漑されていません。 それは甘く、より少ない水っぽいタイプのトマトで起因する夕方の霧からすべての湿気を受け取る。

Ntomatokeftedesは、サントリーニトマト、タマネギ、コショウ、ミント、オレガノの厚い、揚げた打者で作られています。 それはサントリーニ料理の主食と考えられています。

Spanakopita

Spanakopitaは”ほうれん草パイ”を意味し、ほうれん草とフェタチーズフィリングで作られた香ばしいギリシャのペストリーを指します。 それはトルコ料理でも一般的なボレクペストリーの一種です。

スパナコピタは、通常、ほうれん草、フェタチーズ、タマネギ、ハーブ、卵で作られています。 フェタはチーズの好ましいタイプですが、ケファロティリのような他のタイプの白い塩漬けチーズも使用することができます。

スープ/サラダ

多くのギリシャ料理は、その食材の新鮮さを強調するシンプルな料理です。 料理は、古典的なギリシャ語やhoriatikiサラダよりも優れたこれを例示していません。

ギリシャのサラダは、新鮮なトマト、キュウリ、タマネギ、ケッパー、カラマタオリーブで作られています。 それはフェタチーズのブロックをトッピングし、オリーブオイル、塩、コショウ、オレガノで服を着ています。

サントリーニ島では、島の有名なチェリートマトとケッパーでそれを作ります。 私たちはMegalochoriの素敵な居酒屋Tzanakisレストランでこのギリシャのサラダを持っていました。 これは、おいしい家庭料理のギリシャ料理を提供しています家族経営のレストランです。

Magiritsa

Magiritsaはギリシャの国民料理です。 これは、子羊の臓物、緑、タマネギ、ディルで作られた緻密で充填ギリシャのスープを指します。 これは、ギリシャ正教の高速または貸し出しを破る開口部の食事です。

Magiritsaは、子羊の頭と首、腸、心臓、肝臓で作られています。 子羊の部分をきれいにし、全体を沸騰させてから、小さな断片に切り上げて煮ます。 それは聖土曜日に準備され、復活祭の真夜中の教会の奉仕の直後に消費されます。

ディップ/サイド

ntomatokeftedesのように、最高のサントリーニ料理を表す料理の一つはfavaです。 これは、タマネギ、ハーブ、ケッパー、およびオリーブオイルを添えて黄色の分割エンドウ豆のピューレを指します。

ギリシャでは、favaは黄色のスプリットピーズを指しているので、そら豆で作られたfava bean dipと混同してはいけません。 私はフムスのギリシャ語版としてそれを考えるのが好きです。 それは穏やかな風味と無愛想なパンと一緒に食べるのがおいしいです。

Tzatzki

Tzatzikiは、キュウリ、ニンニク、塩、オリーブオイルを混ぜた緊張したヨーグルトで作られた人気のあるギリシャのディップです。 レモン汁は時々ディル、ミント、パセリのようなハーブと一緒に使用されます。

Tzatzikiは中東と南東ヨーロッパの料理に様々な形で存在しています。 これは、ディップ、ソース、あるいはスープとして消費することができますが、ギリシャでは、それは一般的にメゼや前菜として提供しています。 それは揚げナスやズッキーニのようなパンや野菜と一緒に食べることを意味しています。私は前にこの料理を何度も持っていましたが、ギリシャのtzatzikiはそんなに良いです。

私たちは、サントリーニ島のラッキーのSouvlakisで私たちのsouvlakiへのおかずとして、この厚くてクリーミーなtzatzikiを持っていました。

肉/シーフード

Koftaは、バルカン半島、南コーカサス、中東、中央アジア、インド亜大陸の多くの国の料理で人気のミートボール料理の家族 ギリシャ料理では、彼らはkeftethes（またはkeftedes）として知られています。Keftethesは多くの形で存在しますが、最も基本的には、スパイス、ハーブ、および他の成分と混合した挽肉のボールです。

giouvetsi

giouvetsiまたはYouvetsi製のオーブン焼きギリシャのパスタディクリタラキ（オルゾに似ている）、肉、トマトソースと。 それは同様に魚介類で作ることができますが、鶏肉、子羊、または牛肉のような肉は、多くの場合、使用されています。

私たちは、Metaxi Mas、多くの地元の人々がサントリーニ島で最高のレストランの一つであると考えエクソゴニアの小さなレストランでエビとムール貝とこの素晴ら

Paidakia

子羊はギリシャ料理で目立つように紹介されています。 それはmoussaka、souvlaki、magiritsa、およびkleftikoのような多くの伝統的な料理で使用されています。 私たちはギリシャで頻繁に子羊を持っていましたが、私たちの好きな料理の一つは、paidakiaまたはギリシャの子羊のチョップのこの大皿でした。

ラムチョップは、オリーブオイル、マスタード、タイム、ニンニクでマリネしてから、熱い石炭またはグリルパンでグリルします。 彼らは塩とコショウで味付けし、一般的によくやって提供しています。 私が読んだことから、ほとんどのギリシャ人はミディアムレアのファンではありません。

ギリシャのラムチョップは、通常、レモンウェッジとローストポテトの側面を添えています。 私たちはパイニアのMikas Grill Houseでいくつかのピタパンとtzatzikiで私たちを楽しんだ。

ムサカ

ムサカは、最もよく知られているギリシャの食品の一つです。 これは、ひき肉（典型的には子羊）とナスの層で作られたギリシャの国民料理で、ベシャメルソースをトッピングしています。

ギリシャのムサカの現代版は、組み立てられ、一緒に焼かれる前に別々に調理される三つの層で構成されています。 一番下の層は、スライスしたナス、挽いた子羊の中間層、およびベシャメルソースの最上層で構成されています。 層は鍋で組み立てられ、次に最上層が茶色になるまで焼かれる。私たちはモナスティラキのO Thanasisレストランでこの素晴らしいムサカを持っています。

アテネで食べるのに最適な場所のための研究を行うとき、私はこのレストランを見つけました。

ジャイロ

ギリシャ以外では、ジャイロは間違いなくギリシャ料理で最も有名な料理です。 これは、シャワルマやトルコのドネルケバブのように、垂直のロティスリーを削った焼き肉で作られた料理です。

豚肉と鶏肉がよく使用されますが、ジャイロは子羊と牛肉でも作ることができます。 それはラップ（下の写真）としてピタパンで、またはフライドポテト、野菜、tzatziki、レモンとメッキ部分として提供することができます。

ジャイロラップは、ギリシャ料理で私の好きな料理の一つです。 それは、外出先で食べるのは簡単ですシンプルだがおいしいギリシャの屋台の食べ物です。

Souvlaki

ジャイロのように、souvlakiは人気のあるギリシャの屋台の食べ物であり、ギリシャ料理で最も有名な料理の一つ 実際には、それはジャイロと非常によく似ており、両者の間の混乱につながる可能性があります。

Souvlakiは串で提供される肉の焼き片で構成されています。 ジャイロと同様に、野菜、フライドポテト、ピタ、ツザツキと一緒にメッキされた部分で提供されています。 しかし、それはまた、ラップで提供することができます。 では、souvlakiとgyrosの違いは正確には何ですか？私は答えを見つけるために多くの掘削を行い、私が読んだことに基づいて、主な違いは肉がどのように準備され、調理されているかにあるようです。

スヴラキは串焼きの小片で作られ、ジャイロは垂直の串から削られた肉で構成されています。他の違いがあるかもしれませんが、それは本当に問題ではありません。

どちらもおいしいとあなたがギリシャで持つことができる最高の料理の二つです。

タコ

その長い海岸線のために、魚介類はギリシャの食事に大きく好まれます。 ギリシャの島々を訪問し、あなたは魚、エビ、ムール貝、ロブスター、イカで作られたシーフード料理の茄多を見つけることができます。私のお気に入りの一つはタコです。

あなたはそれがサントリーニ島の事実上すべてのギリシャのレストランで提供見つけることができます。 それは通常、単に調理され、オリーブオイルと新鮮なハーブでグリルして味付けされています。 この新鮮な魚介類では、それはほとんどあなたが必要とするすべてです。

サントリーニ島での思い出に残るシーフードディナーには、Ammoudi Fish Tavernでテーブルを予約してみてください。 それはAmmoudi湾、イアの町の下に約300歩の小さな漁港に位置しています。 それはサントリーニ島の伝説的な夕日を見ながら魚介類を持っているのに最適な場所です。

デザート

バクラヴァは、このリスト上で最も有名なデザートです。 これは、刻んだナッツを充填し、シロップや蜂蜜と一緒に開催されたフィロ生地の層で作られた豊かで甘いデザートペストリーです。

バクラヴァの正確な起源は不明ですが、それは多くの文化によって主張されている多くの論争の料理です。

バクラヴァの正確な起源は不明ですが、 それはギリシャとバルカン半島、南コーカサス、中東、中央アジア、エジプトの他の多くの国で人気があります。

その真の起源が何であれ、バクラヴァはギリシャ料理の一部と考えられています。 それはおいしいデザートとギリシャで試してみる必要があります料理です。

Galaktoboureko

Galaktobourekoはフィロペストリーで焼いたセモリナカスタードで作られたギリシャのデザートです。 その名前は”ミルクボレク”を意味し、spanakopitaのように、それはフィロ生地で作られた充填されたペストリーの家族に属しています。

Galaktobourekoは、上と下にphylloが層状になった鍋で作ることができ、または個々の部分に巻くことができます。 それは明確で甘いシロップと塗られ、レモン、オレンジ、またはばらと風味を付けられるかもしれない。私はこのデザートが大好きでした。

リッチでクリーミーで、フランに似た絹のようなカスタードの質感があります。

Kataifi

Kataifiはバターとクリスピーなkataifi生地で作られたギリシャのデザートを指します。 これは、刻んだクルミを詰め、レモンの香りのシロップにdousedされる前に、挽いたクローブとシナモンの香りです。baklavaのように、kataifiは多くの中東、バルカン、および南コーカサス諸国の料理で見つけることができるデザートです。 トルコでは、kunefeと呼ばれる素晴らしいチーズベースのバージョンを楽しんだ。

写真：JBによる”Kataifi”、2によってCCの下で使用されます。0/PhotoshopとLightroomで処理

Loukoumades

Loukoumadesは甘い蜂蜜シロップに浸した一口サイズのふくらんでいる生地のボールです。 彼らは揚げているので、彼らは外側にカリカリと黄金だが、内側にふわふわと風通しの良いです。Loukoumadesはそのまま提供したり、シナモンや細かく刻んだクルミのような他の成分を振りかけることができます。