オールスパイスは、マートルファミリーの一員であるPimenta dioicaとして知られている植物の乾燥した果実から作られたスパイスです。 オールスパイスの風味は、シナモン、クローブ、ナツメグ、コショウを思い起こさせます。 オールスパイスは、カリブ海、中東、ラテンアメリカの料理で使用されています。 多目的な乾燥がホットワインおよび熱いサイダーを含むデザート、おかず、主要なコースおよび飲料に、味を付けるのに使用することができる。P>

オールスパイスとは何ですか？

名前はそれがブレンドであることを示唆するかもしれませんが、オールスパイスは、コショウのように見えるオールスパイスの木の乾燥した果実から作られた単一のスパイスです。 オールスパイスの木はジャマイカに原産であり、それはまた、ジャマイカ唐辛子と新しいスパイスとして知られています。 それは新世界への彼の第二の航海中にクリストファー-コロンブスによって文書化され、博士ディエゴ*チャンカによって命名されました。 ヨーロッパ人は、それがいくつかのスパイスの味を組み合わせたと思ったし、彼らはヨーロッパと地中海料理にそれを導入しました。

全体対地面

オールスパイスは、地面の形または全体で使用することができます。 一度地面、allspiceはすぐにその辛味を失うことができます。 挽いたスパイスは、全体のクローブや果実よりも強いです。 全体のオールスパイスの果実は、シチューやスープ、酸洗や塩水漬けのために使用されることがあります。 あなたは確かに、このようなカボチャのケーキやパイ、スパイスケーキ、ジンジャーブレッドなどのデザートで地面のバージョンを使用して、より良い成功を

それはどのような味ですか？

オールスパイスは、シナモン、ナツメグ、クローブ、コショウの味を組み合わせたものです。 それは、それらの暖かいスパイスが使用される多くの目的のために、またはそれらの代替として使用することができます。

オールスパイスで料理とベーキング

オールスパイスは、料理とベーキングの両方で使用されます。 あなたはニンニクや全体のクローブのスライバーと同じように、全体のオールスパイスの果実は、牛肉や子羊などの肉に追加することができます。 果実を少し飼いならしたい場合は、調味料として使用する前にそれらを調理してください。 あなたは10分間焼くか、コンロの鋳鉄製のフライパンでそれらを加熱することができます。 挽いたオールスパイスは、挽いたナツメグ、シナモン、クローブを使用するように、肉、スープ、シチュー、野菜、焼き菓子を味付けするために使用されます。 それは通常、調理またはベーキングの開始時に追加されます。

Allspiceのレシピ

Allspiceの地中海の味は、スパゲッティやコニー犬のトッピングとしてよく合うミートソースであるシンシナティスタイルのチリで輝く。 オールスパイスは、ジャマイカジャークチキンのマリネの重要な成分の一つでもあります。 ひもの豆、にんじん、キャベツ、またはきのこ上のわずかな1/8から1/4のティースプーンを加えることは野菜にスパイスされた味を与える。

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オールスパイスの置換

レシピがオールスパイスを求めていて、あなたが持っていない場合は、等しい部分の挽いたクローブ、挽いたシナモン、挽いたナツメグを組み合わせることによって代替品を混ぜることができます。 逆に、ナツメグ、クローブ、またはシナモンを手に持っていない場合は、代わりにオールスパイスを使用してください。

あなたは全体のオールスパイスの果実、またはその逆のためのグランドオールスパイスを置き換えたい場合は、変換は六つの全体のオールスパイスの果実は1/4から1/2小さじのグランドオールスパイスに相当します。 あなたはすべての地面の代わりにスープやシチューに全体の果実を追加している場合スパイスは、食べる前にそれらを削除します。

必要な量を得るためにスパイスグラインダーでオールスパイスの果実を粉砕することは、より良い代替品です。 新たに粉砕されたオールスパイスは、事前に粉砕されたオールスパイスよりも多くの風味を持つことになりますので、あなたはレシピに追加された量を調

Allspiceの使用

allspiceツリーの果実は、それの唯一の有用な部分ではありません。 新鮮な葉は、（湾の葉のような）料理に注入された風味を与えることができます。 木材は肉やソーセージを吸うために使用されます。

Allspiceを購入する場所

Allspiceは、ほとんどの食料品店のスパイスセクションで他のスパイスと一緒に販売されています。 あなたは容易にそれが全体と地面の両方の形で主要なスパイスブランドによってパッケージ化されて見つけることができます。

ストレージ

あなたのオールスパイスは、直射日光から離れて気密瓶または別の容器に保存することにより、新鮮で使用する準備ができて保 それを凍らせるか、または冷やす必要性がありません。 Allspiceは幾年もの間地上のスパイスが味をすぐに失うが、全か地面かどうか持続する。

Allspiceの利点

allspiceと生姜やシナモンなどの他の暖かいスパイスをオートミールや他の料理に加えると、砂糖を加えるのを減らすことができます。 オールスパイスの伝統医学の使用は項目苦痛救助のための地上のオールスパイスのガスおよびbloatingそして湿布を取り除くために茶として含んでいます。 オールスパイス油には、クローブにも含まれている化合物オイゲノールが含まれています。 それは伝統的に痛みの軽減とその評判の高い防腐特性のために使用されてきました。 注意はallspiceの精油が皮に刺激することができ、1つのティースプーン低い量で摂取されたとき有毒であるのでしかし使用されなければなりません。