何千ものエスニック料理が西洋の味覚にうまく適応してきましたが、私たちはまだ真正性を求め、すぐに入手できる地元の食材を使用し、準備 時々、本物の料理を試してみると、私は彼らと恋に落ちるので、私は自宅でそれらを再作成し、将来の使用のために私のレシピボックスにレシピを保存す このミネストローネのスープはその一例です。

最近、夜の外出で、私は地元のイタリアンレストランでこの途方もなく味のスープを試してみました。 それはスモーキーベーコンのヒントによって補完され、豊かで複雑な味だ、ちょうど離れて私の味覚芽を吹いた。 私はスープにシェフをほめ、私にそれについての詳細を教えてくれと頼んだ。 彼は微笑んで言った：”それはミネストローネトリエスティーノです。 最高！ 私の家族は世代のためにこのレシピを使用しました”。私が家に帰るとすぐに、私は自宅でこのおいしいスープを再現するために私の検索を始めました。

ミネストローネ・トリエスティーノ(minestrone Triestino)またはトリエステ産のミネストローネ(minestrone from Trieste)は、イタリア北東部のフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア地方、特にトリエステとゴリツィアの都市で伝統的な料理である。 もともと、これは農民の料理であり、簡単な食材で準備されていました。 このミネストローネはおいしいと慰めであり、農民は寒い冬の夜にそれを楽しむのが好きでした。 しかし、楽しいスープは、最終的にはどのような季節に関係なく、地域全体とそれ以降で人気となりました。

トリエステのミネストローネには、成分から調製方法まで、数多くのバリエーションがあります。 一部のバージョンでは、より多くのbeanを使用 他の人がザワークラウトや黄色のポレンタ粉を追加しながら、いくつかは、伝統的なレシピにトウモロコシや大麦を追加します。 このスープの野菜はまた、可用性に基づいて季節によって異なります。

トリエステから本格的なイタリアのミネストローネのための私の検索は、私が熱心に試み、徹底的に楽しんだいくつかの有望なレシピをもたらし しかし、一つだけが際立っていたと私は地元のレストランで試してみたミネストローネのことを思い出しました。 それは同じ豊かさ、同様の成分、同じスモーキーな味を持っていた…私はそれを愛した。 私はあなたもそれを楽しむことを願っています。

レシピはドナModernaから適応しました。 レシピの翻訳、成分の変換とノートはの礼儀ですcravingtasty.com…..

イタリアのミネストローネスープレシピ（トリエステスタイル）

ミネストローネトリエスティーノ、またはトリエステからミネストローネのレシピは、”ジョタ”とも呼ばれ、トリエステとゴリツィアの都市で、特にフリウリ-ヴェネツィアジュリアのイタリア北東部の伝統的な料理である。

12 servings