あなたが採餌や料理をしようとするキノコの新しいタイプを探しているなら、アンズタケは、北米とヨーロ

この記事では、アンズタケのキノコが何であるか、それらを識別する方法、それらを成長させる方法、それらを調理するものなどを学びます。

アンズタケとは何ですか？

アンズタケのキノコは、実際にCantharellus、Gomphus、Polyozellus、およびCraterellusの家族にキノコのいくつかの異なる種が含まれています。

彼らは外観と味が十分に近いので、chanterelleという名前はそれらすべてのために同じ意味で使用されています。

アンズタケは、世界で最も人気のあるキノコのいくつかの一つです。

アンズタケは、世界で最も人気のあるキノコ 彼らは漏斗の形をしており、カキのキノコのように少し見えますが、その中には非常に顕著な”鰓”があり、茎に流れ込んでいます。

単語アンズタケは、カップ、キノコの形への参照を意味するギリシャ語のkantharos、から来ています。

アンズタケは、一般的に、白、黄色、またはオレンジ色で発見されています。 アンズタケの多くの種は、アプリコットに似た快適でフルーティーな香りを持っています。 彼らの味は少しコショウです。

アンズタケの識別方法

アンズタケに似ている偽のキノコがいくつかあります。 最も顕著なのは、ジャック-o-ランタンキノコです。 致命的ではありませんが、ジャック-o-ランタンのキノコは非常に不快な嘔吐、下痢、重度のけいれんを引き起こします。

致命的ではありませんが、非常に不快な嘔吐、下痢、重度のけいれんを引き起こします。 間違いなくあなたがすべての可能であれば避けたい何か。

偽の鰓を認識することは、アンズタケを識別し、それらを類似品と区別する最も有用な方法の一つです。

アンズタケの偽のえらは、キノコの下にフォークされた折り目またはしわです。 これらは帽子から容易に取り外し可能ではないし、頻繁に帽子およびステップに溶けたように見ます。 彼らはキノコ自体を引き裂かずに分離することはできません。

アンズタケの偽の鰓が茎を走り、脱流されていると呼ばれます。 キノコの真の鰓は、キャップから容易に分離することができる個々の構造である。

portobelloキノコの下のえらを考えてみてください。

アンズタケのキノコの”鰓”は滑らかでフォークでいっぱいです。 偽のアンズタケの真の鰓は深く、紙が薄く、繊細です。

アンズタケのキノコのキャップは、最も一般的には淡黄色から橙黄色の色です。

花瓶状または凸状のいずれかにすることができます。 あなたがそれを選んだだけで、それがアプリコットのような甘い香りを持っているなら、それはおそらくアンズタケです。

茎は中空であってはならない。 それは、ベースの周りに電球やリングなしで、キャップと同じ色でなければなりません。

アンズタケの胞子のプリントは、白から淡黄色の色です。

ジャック-O-ランタン

Omphalotus oleariusまたはジャック-o-ランタンキノコは、注意する最も一般的なアンズ それはあなたを殺すことはありませんが、食べればあなたの体に非常に不快な影響を与えます。 それの毒素のmuscarineにより厳しいけいれんおよび下痢を引き起こします。

えらは、アンズタケとジャック-o-ランタンを区別しようとするときに最初に見る場所です。 ジャック-o-ランタンの鰓はナイフのようであり、フォークされていません。 一方、アンズタケには偽の鰓があり、分岐して溶けているように見えます。

jack-o-lanternの色はオレンジ色で黄色が少なくなります。 しかし、比較するアンズタケがなければ、これは有用ではないかもしれません。

ジャック-o-ランタンは、すべての茎が付いた大きなグループで成長する傾向があります。 アンズタケは、通常、それ自体で、または別々の茎を持つ小さなグループで成長する。

あなたは、フィールドや周りの木のない他の地域の真ん中に成長しているジャック-o-ランタンを見つけることができます。 彼らは木の根と共生関係を持っている菌根菌だからアンズタケは、排他的に木の近くに発見されています。あなたが積極的にアンズタケのキノコを特定したことを100％確信していない場合は、それを食べないでください。

アンズタケのキノコはどこで成長しますか？

アンズタケは晩春または真夏から初秋に成長します。 お住まいの地域によっては異なるかもしれませんが、7月から9月は最高のアンズタケの季節です。

アンズタケの好ましい生息地は広葉樹林です。 これらのキノコは菌根であり、樹木の根と共生関係を形成することを意味します。

オーク、カエデ、ポプラ、バーチは、自分の好きな広葉樹の木の中にあります。

しかし、白い松の周りにそれらを見つけることも珍しいことではありません。

森林では、地面が乱された道や道路の端、または湿地、小川、または他の湿った低地のような水源の端の周りにアンズタケを見つけることができます。

水はしばしば下流または下り坂に胞子を運ぶので、水がどのように流れているかを見てください。

有機物、日陰、水分がたくさんある場所はどこでも主要な生息地です。 あなたは非常に湿気の多い暑い日が続く一日か二日のための大雨を持っている場合、それはアンズタケが出現するのに最適な時間です。

• 成長キノコ、さまざまなアプローチ、および多くの詳細を学ぶためにキノコを成長させる方法の私の完全なガイドをお読みください。

アンズタケのために餌を与え、それらを収穫する方法

私たちはすでにアンズタケがどこで、どのように成長するかに触れました。 広葉樹林の夏の間に見てください。 特に水源の周り、そして大雨の後の湿気の多い日に。

土の表面近くに生息する傾向があるため、子実体が成長するアンズタケの菌糸体を損傷しないように慎重に歩きます。

あなたが遭遇するアンズタケをカットするために小さなナイフやはさみのペアを持参してください。

茎を後ろに残すことは、土壌を乱すのを防ぐのに役立ち、将来的にはその場所からより多くのキノコが成長する可能性が高くなります。私は地域に戻ることを計画している場合、私は通常、最小のアンズタケを残すでしょう。

私はあなたのために何をしたいですか？

らがどこにいるのかを追跡し、雨の後に戻ってくる。 彼らは通常、収穫のためにはるかに大きく、より良いでしょう。

アンズタケのいくつかのポンドを保持するのに十分な大きさのバスケットに沿って持参してください。 キノコは壊れやすく、あなたがお互いの上にあまりにも多くを置くと、あなたはあざやそれらを粉砕する危険があります。私は不必要に汚れているアンズタケを避けます。

アンズタケのキノコの成長方法

アンズタケのキノコの成長は、カキキノコやシイタケのような他の種ほど簡単でシンプルではありませんが、確かに実行可能です。あなたの裏庭や他の場所でアンズタケを成長させるためには、あなたがそれらを成長させたい木を持っている必要があります。

右の木へのアクセ それは彼らがキノコの菌根種であり、繁栄するために木の根に住む必要があるからです。

それは彼らがキノコの菌根種であるからです。

それは

最高の成功のためにオーク、ブナ、シラカバ、トウヒ、またはダグラスモミの木で行く。

最高の成功のためにオーク、ブナ、シラカバ、トウヒ、 かえでかポプラはまた働くことができるが、より少なく理想的である。適切な土壌を持っています

アンズタケのキノコは、良好な排水、低pH（別名アルカリ性が豊富）と低窒素レベルの土壌で最もよく成長します。

アンズタケのキノコは、良好な排水、低pH（別名アルカリ性が豊富）と低窒素レベルの土壌で最もよく成長します。 あなたの土壌のpHが低すぎる場合は、塩化ナトリウムを追加することができます。 それが高すぎる場合は、酸性度を上げるために石灰を入れることができます。

PHのレベルを得ることは最もよいchanterelleのきのこの成長を得るために重大である。

アンズタケの理想的なpHレベルは4と5の間です。5

適切な時間を選ぶ

アンズタケは、天気が暑すぎない湿った環境で最もよく成長します。 それは一般的に今年の最高の降雨量を持っているように月は、選択するのに最適な月です。

降雨量は、キノコがどのくらい速く、どのくらい大きく成長するかに大きな影響を与えます。それはあなたのアンズタケの成長を開始する時間だとき、あなたは最初にそれが素敵で緩い最初に取得するために熊手や土までする必要があり

キノコは重く圧縮された地域ではあまりうまく成長しません。 土壌に影響を与えないようにエリアの周りを歩くときに注意してください。あなたの胞子を広げる

アンズタケは、他のタイプのキノコほど多くの胞子を産生しません。

だから、地面にそれらを取得するための最良の方法は、通常、いくつかの古いアンズタケのキノコを取り、断片にそれらを分割し、地域の上にそれらを広

代わりに、あなたは代わりにエリアに入れるためにアンズタケのスポーンのキットやセットを購入することができます。

キノコが成長し始める前に、アンズタケの部分を植えてから何年もかかるかもしれません。 だから我慢して、その間に領域を乱すことを避けるために最善を尽くします。

収穫

いくつかのアンズタケが成長したら、それはそれらを収穫する時間です。 あなたはそれらを引き出すことができますが、これは菌糸体を損傷し、将来的にその地域でより多くのキノコが再成長する確率を下げる可能性があ

幸運を祈る！

幸運を祈る！

成長するアンズタケは難しいことができ、忍耐が必要です。 しかし、これらのキノコはとてもおいしいので、試してみる価値があります。 適切な種類の木、適切な種類の土壌、適切な天気を持つことが、あなたの成功の最大の決定要因になることを忘れないでください。

アンズタケのキノコはどのような味ですか？

アンズタケは、最初に選んだときにフルーティーな桃やアプリコットの香りを持っていますが、それ アンズタケは素朴な味や木のような味があり、黒コショウのような味がします。

彼らは彼らにビロードのような感触を持っており、彼らは非常に歯ごたえがあります。 彼らはキノコのいくつかの他の種類に比べて高い水分含有量を持っています。

アンズタケのキノコを調理する方法

アンズタケは何百年もの間フランス料理の一部であり、それよりもはるかに長く食べられている可能性が高い。

黄金のアンズタケは、すべて自分のための特別なカテゴリに分類されます。 これらは、最も望ましい風味豊かなタイプのアンズタケです。 彼らはしばしばそれらをモレルやトリュフと同じくらい良いと考えるシェフに高い価格で来る。

アンズタケは、さまざまな方法で調理することができる多様なキノコです。 それらはバター、クリーム、オイル、またはワインとよく行く。

スープ、クリームソース、スフレ、ソテーに含まれています。 料理は本当に彼らの味を強調するので、それらが生で食べられることは珍しいです。

アンズタケは、乾燥してもその質感と香りをよく維持し、一部のシェフは再構成されたアンズタケを使用することを好む。

キノコは、時にはソースやスープの調味料として使用するために粉末に粉砕されることさえあります。

アンズタケとペアリングするのに適したワインには、辛口の白ワインやピノ-ノワールのような明るい赤があります。 アンズタケも赤身の肉を添えている場合は、カベルネのような重いワインを使用してください。

このキノコによく合うハーブには、チャイブ、タマネギ、エシャロット、タラゴン、タイム、ニンニクが含まれます。

ほとんどすべての肉は、アンズタケとよく合います。 それには、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、子牛、卵、鹿肉のような野生のゲームも含まれます。ここでキノコを正しい方法で調理する方法の私の完全なガイドをお読みください。

• ここでキノコを正しい方法で調理する方法の私の完全なガイ

アンズタケのキノコを保存

あなたは野生やあなたの庭からアンズタケのキノコを収穫しているかどうか、あなたがあなたの台所に戻ってそれらを取得したら、最初のステップは、それらをきれいにすることです。

あなたのアンズタケの外側をきれいにし、鰓のすべてをきれいにする必要があるだけでなく、茎の内側もきれいにするためにそれらを引き離す

砂や汚れは、何らかの理由でアンズタケの茎の中に蓄積する傾向があります。 だから、適切な清掃がなければ、あなたはむしろ砂のような砂の食事のために自分自身を設定するかもしれません。 あなたが潜在的にあなたの夕食を台無しにしないように、それらを適切にきれいにする時間を取る方が良いです。

それはアンズタケを掃除することになると歯ブラシは私の選択のツールです。

あなたがそれらを合理的にきれいにすることができれば、彼らは食べるのに良いです。 あなたがそれらにブラシを取った後、彼らはまだかなり汚れている場合、彼らは出汁を作る以外に多くのために良いではないかもしれません。

ちょうどキノコで株式を作り、その後、任意のザラザラのビットを削除するには、コーヒーフィルターを通してそれをひずませます。新鮮なものから調理すると、アンズタケが最適です。

それらはポリ袋のあなたの冷却装置の中の約10日を持続させる。 あなたがその時間内にそれらを食べることができないならば、彼らは乾燥した後でも彼らはまだ素晴らしい味がします。

食品脱水機で、または低温でオーブンのベーキングトレイでそれらを乾燥させます。

ちょうどそれらを規則的に弾くこと確実がありなさい。 乾燥したアンズタケを再構成するには、数分間水に浸すだけです。 あなたはまた、アンズタケを凍結することができます。

しかし、あなたが生のそれらを凍結し、それらを調理しようとすると、テクスチャが楽しいほどではないので、凍結する前に最初にバターでそれらをソ

アンズタケは、あまりにも長い間凍結したままにすると苦い味を開発することができますので、まだ数ヶ月以内にそれらを使用しようとします。

よくある質問

Q：生のアンズタケを食べることができますか？A：技術的にははい、あなたは生のアンズタケを食べることができますが、非常に少数の人々が試してみてください。 彼らの味は調理されたときほど美味しくなく、何人かの人々を病気にすることができます。

Q

Q: どのくらいの速さでアンズタケが成長しますか？

A：それは成長条件に依存します。 しかし、彼らが成長し始めると、通常、彼らが収穫する準備ができているフルサイズに達するまでに約3-5日かかります。

Q：あなたはアンズタケを栽培できますか？A：多くの人がアンズタケを栽培しようとしましたが、木との共生関係のために非常に困難です。 多くの人々がそれで成功しているわけではありません。

初心者のために、私は間違いなくあなたが成長に興味があるなら、カキキノコのような簡単な品種から始めることをお勧めします。

Q

Q: あなたはアンズタケを洗うべきですか？A:できるだけ多くの汚れ、砂、砂を取り除こうとするには、間違いなくアンズタケを磨く必要があります。 そうでなければ、彼らは食べるのがはるかに楽しくありません。 冷たい水で洗い流してみてくださいが、あまりにも多くの水を吸収する可能性があるので、あまりにも長く浸すことは避けてください。

結論

アンズタケは人気のある食用キノコであり、その風味は様々な料理に使用されています。 それらはいろいろな種類の異なった肉およびソースとよく行く。

アンズタケの栽培は可能ですが、カキのキノコのような他の種よりもはるかに困難です。 彼らは本当に成長し、繁栄するために木や土壌の特定の種の根を必要とします。

そして、それはあなたが戻って任意のキノコを取得します前に、土壌を無害化した後、数年かかることがあります。代わりに、アンズタケのために採餌に行くのが最善です。

夏の終わりに半ばに広葉樹林を見てください。 特に大雨の後の暖かい湿気のある日に。 しかし、すべてのキノコのように、あなたがそれらを積極的に識別できることを100％確信していない限り、または専門家の助けを得ない限り、それを食べ

ジャック-o-ランタンのようないくつかの偽のアンズタケは、いくつかの深刻なけいれんや消化器系の問題を引き起こす可能性があります。

あなたはキノコの種類とそれらを成長させる方法についての詳細を学びたい場合は、以下の私の記事を読んでください：

• カキキノコへの完全なガイ: 究極のガイド