長所：ここで貯金箱、貯金箱、貯金箱！ このレンダリングされた豚の脂身は、典型的な飽和動物性脂肪ではありません。

珍しい化学組成では、純粋なラードにはトランス脂肪は含まれていません。

そして、その脂肪酸の面では、バターよりも優れています：ラードは60パーセントの一価不飽和脂肪であり、心臓病のリスクの低下に関連しています。 バターは45パーセントのmonounsaturated脂肪である。

ラードの一価不飽和脂肪のほとんどは、オリーブオイルに含まれ、Ldlの減少に関連する心臓に健康な必須脂肪酸であるオレイン酸であるため、”悪い”コレステロールを低下させる。 ラードには、バターに含まれるオレイン酸の約2倍の量が含まれています、とRyerson大学の栄養学科の助教授であるNick Bellissimo氏は述べています。

ラードの煙点は高く、約190C（375F）、情報源によると、それは理想的な揚げ物油になり、より軽く、ふわふわで、より鮮明でサクサクのボロボロの鶏肉とパイの皮を短時間で揚げ、燃焼して発癌性になることはありません。

豚の脂肪は、適切にレンダリングされたときに無臭で無味です。

ラードとバターは、コレステロールの同じ微量を持っている—脂肪の約95グラムあたり100ミリグラム、Bellissimo氏は述べています。

短所: 鳴く価値がない

ラードはバターと同じくらい飽和脂肪の約半分を持っていますが、オリーブオイルに見られる飽和脂肪の約倍

飽和脂肪は、悪玉コレステロールであるLDLsを上昇させ、善玉コレステロールであるHDLsを低下させます。 それは心臓病、高血圧、糖尿病および肥満と関連付けましたが、新陳代謝および細胞機能にまた重大です。

ラードはリノール酸の供給源であり、ほとんどの北米の食事はあまりにも多くを得るだけでなく、私たちの体の正常な炎症反応に関連しています。

ラードはリノール酸の供給源であり、オメガ6脂肪酸のほとんどは、北米の食事はあまりにも多くを得るだけでなく、

ラードの品質は豚の食事に依存します。 雑食動物として、豚はマウスからワーム、穀物、草に至るまですべてを食べます。

ラードは肥育しています。 任意の脂肪のように、それはグラムあたり約九カロリーを誇っています。一番下の行：純度が重要です。

ラードは、バターのように、あなたが思っているほど悪くはありません。 しかし、ラードは、その純粋な形で、取得するのは難しいです。

植物ベースの油への傾向は二十年以上前に始まって以来、ラードは中傷され、スーパーマーケットの棚からすべてが消えてしまった。

それが今利用可能であれば、固体物質として包装されている市販のラードは、心臓病に関連する化学物質や水素化脂肪で処理されることが多い、管理栄養士のShauna Lindzon氏は述べている。

肉屋によって供給されたピンクの脂肪の塊から液体に沸騰させるラードをレンダリングするには、時間と労力がかかります。 あなたが大きな食通なら、それは仕事の価値があるかもしれません。

他のみんなのために、オリーブオイルや有機、非GMOキャノーラ油などの一価不飽和脂肪の高い液体油を選択し、今流行で健康的な、Lindzonは、あなたの次の誕生日ケーキを焼くためにも、言います。 “一番下の行は、バターとラードを呼び出すあなたの祖母のレシピを変更することです”と彼女は言います。

すべての自然な、有機性食糧の方の社会の動きでは、ラードは確かに私達の版の場所を持っている、バランスの取れた食事の一部として適度に食べ “それは素晴らしい味、それはうまく動作し、それは非常にユーザーフレンドリーな脂肪です”と彼は言います。 「少量の豚の脂肪は機能的です。”