リッグスビーのポットブラウニーサンデー。 （Deb Lindsey/For The Washington Post）

すべての食事を締めくくる質問には、”デザートメニューを見たいですか？”

素晴らしい夕食の後に甘いものを一口にイエスと言うことは、スタンディングオベーションの料理に相当します。 そしてentreesが大きいよりより少しだったら、遠出はまだ高いノートで終わる。 これらのfinalesはワシントンの私達の好みのいくつかである—私達の甘い渇望を満たす非のうちどころがない味の組合せおよび機能のために選ばれる。 いくつかは古いもの、いくつかは新しいもの、いくつかは伝統的であり、いくつかは本発明のものです。 一つのことは確かです：彼らはすべてのための部屋を節約する価値があります。

Pot brownie sundae at The Riggsby

シェフのMichael Schlowの古典的なアメリカのレストランでのこの料理は、コントラストに満ちています：鋳鉄製の鍋で焼いた打者が熱く蒸している間、アイスクリームは冷たく、ホイップクリームはふわふわしている間、ヘーゼルナッツは脆いカリカリです; ダークチョコレートの真珠はタフィーが破片にある間、円形である;チョコレートソースが純粋な砂糖である間、およびdoughyダークチョコレートブラウニーはわずかに苦 すべての成分は、異なる方向にあなたの味覚芽を引っ張るが、それはすべて素晴らしくバランスの取れた料理に追加されます。 注意すべきもう一つの矛盾：名前はそうでなければ意味しますが、このブラウニーの中に隠された唯一の驚きは、しっかりしたヘーゼルナッツガナッシュです。 1731ニューハンプシャー-アベニュー NW. 202-787-1500. $14. —ホリー*シモンズ

オールドメリーランドグリルでスミス島のケーキ。 （ディクシー-D. Vereen/For The Washington Post)

Smith Island Cake at Old Maryland Grill

Smith Islandは、チェサピーク湾の最後の島であり、橋で本土に接続されていませんが、300人未満の人々とメリーランド州の公式の州のデザート、Smith Island Cakeに住んでいます。 黄色のケーキとチョコレートフロスティングの個々に焼いた層で有名なそびえ立つ菓子の起源はかすんでいますが、それは何世紀にもわたってスミス島で提供されています。 ワシントン区域の最も新しい版は湿った層が豊富で、fudgey曇らすことによって分かれている大学公園の古いメリーランドのグリルに、適切に十分に、ある。 チョコレートアイスクリームは側面で役立つが、ケーキのこの平板は単独で立つには十分によい。 7777ボルチモア・アベニュー、カレッジパーク。 301-955-3413. $11. -フリッツ*ハーン

zaytinyaでトルコの喜び。 (Bill O’Leary/WASHINGTON POST)

zaytinyaでのトルコの喜び

これはあなたの典型的なバラ風味のゼラチン状の菓子ではありません。 解体されたデザートは、この巧みに配置された料理は、ホセ*アンドレスのメニューの主食としてそのキープを獲得した、地中海の味を利用しています。 キャラメル化された松の実を振りかけたクルミのアイスクリームの二つのオーブは、ピリッとしたヨーグルトのムースと明るいオレンジ色のカラメルソースと縁取られたプレートの上にクリスピーなペストリーパネルをサポートしています。 蜂蜜のgeleeの小さい正方形は皿の同名の質を提供する。 それは見るべき光景ですが、ふけるための最良の方法は、各一口にはすべての要素が含まれているので、それをすべてをmussすることです。 701第九セントNW。 202-638-0800. $4mezze;$8完全な部分. —マット*ブルックス

紫色のパッチで宇部アイスクリームと宇部パンプディング。 (Winyan Soo Hoo/TWP)

Ube bread pudding with ube ice at Purple Patch

Ubeは、Purple Patchの所有者Patrice Clearyによって作られたこのデザートのスターです。 彼女のフィリピン人とアイルランド人の背景を組み合わせたトリートは、グラノーラとube（”oo-beh”と発音）、紫色の山芋としても知られているでんぷん質の塊茎で焼かれた弾力のあるパンプディングを特徴としている。 鮮やかに着色された成分は、ピスタチオのように、しかしcreaminessと、マイルドで甘いnuttinessを持っています。 濃厚なキャラメルの霧雨は、プリンの楽しいgooeynessの上に構築し、明るい宇部アイスクリームのクールなスクープは、それをすべてオフにキャップ。 3155マウントプレザントセントNW. 202-299-0022. $8. -Winyanスーフー

アンバーで森のニョッキデザート。 (Winyan Soo Hoo/TWP)

アンバルの森のニョッキ

バルカンレストランで最も人気のあるデザートは、実際にはバルカンではありません。 料理の多様な味に触発され、森のニョッキは、様々な食材やテクスチャを備えています: チョコレートムース、ビターオレンジケーキ、挽いたチョコレート、オレンジゲリー、タラゴンニョッキ、パッションフルーツの泡は、チルド石のボウルで提供しています。 ベルクリーマーを使って紅茶ソースを注いだ後、サーバーが混合物を一緒に折り畳むようになるので、エレガントな配置は短命です。 アーリントン2901ウィルソン-ブールバード 703-875-9663. 地区、523Eighth St.SE。 202-813-3039. $9. -W.S.

オールパーパスピッツェリアでチョコレートパナコッタ。 (Photo by Joe Goodman)

Chocolate panna cotta at All-Purpose

Panna cottaは、イタリアの快適な食べ物の縮図です。 または、少なくともそれはあなたが考えるものです。 すべての目的で、あなたはおそらくきれいなボウルをなめるでしょう。 ベースはバタークリーム-ベーカリーのティファニー-マクシアックから来ており、退廃的な質感とわずかなスモーキーさは、”バタークリームを豊かにし、エスプレッソを混ぜたカスタードから来ていると述べている。”レストランのキッチンは、ルクサルドチェリーリキュールと明るい振りかけるで作られたリコッタでカスタードをオフにトップス。 全体のチェリーはのためにあなたの日付を戦う価値があります。 1250番セント.NW. 202-849-6174. $9. —F.H.

キスアンドキンのハバネロペッパーズデザート。 （Deb Lindsey/For The Washington Post）

Habanero peppers desert at Kith and Kin

Kith and Kinでは、アフリカとカリブ海の料理のシェフKwame Onwuachiのお祝い、これらの”ピーマン”の鮮やかな赤とオレンジは本当にポップです。 辛さを解消するために飼育されたハバネロのdefanged品種であるhabanadaと呼ばれるピーマンで作られたデザートは、スコヴィルのスケールを明るくするように見えますが、実際にはまろやかで甘いです。 調理されたハバナーダは、白ブドウとスダチ—日本の柑橘類でピューレされ、繊細なムースに染められたホワイトチョコレートゼラチン釉薬で覆われ、巧みにコショウの元の形を再現しています。 タルトグラニータのベッドの上に設定し、それは絶対的な衝撃を与えるです。 801Wharf St.SW. 202-878-8566. $11. —Gabe Hiatt

陽気で浮遊島のデザート。 (The Washington Post)

Floating Island at Convivial

Convivialの古典的なフランス料理は、蒸して焼いていないメレンゲのボールで作られており、野球の大きさのふわふわしたカリカリではない球 シェフのセドリック-モピリエは、クレームアングレーズのプールの上にドームを一晩置いて、豊かな風味を全体に吸収することができるようにし、黒糖カラメルで注文することをカバーしています。 クランチのために砂糖漬けのアーモンドをトッピングし、それはアイスクリームのスクープのように見えますが、あなたのスプーンは抵抗なしでそれを滑 801O St.NW. 202-525-2870. $8. —H.S.

8あなたにcost10以下の費用がかかりますD.C.で料理を試してみてください

フォーベトは町でフォーの最高のボウルを提供しています

ワシントン