乳製品は誰にとっても正しいものではありません。 何らかの理由で乳製品を容認しない場合（乳糖不耐症、牛乳アレルギー、あなたは味が嫌い、水銀は今週間違った家にいます…）、すべての手段で、それを食べ 乳製品を含まないソースからカルシウム、タンパク質、プロバイオティクス細菌を得るには、たくさんの方法があります。しかし、あなたが乳製品を許容するならば、それは古食に完全に栄養価の高い追加をすることができます。

しかし、あなたは乳製品を許容しない場 Paleoは、穴居人の再施行を果たし、旧石器時代に文字通り周りにあった食べ物だけを食べることではありません（その場合、基本的には典型的な食料品店で利用可能なものはすべてメニューから外れます）。 それは人間の進化の歴史に照らしてあなたの体とよく働く食糧を見つけることについてあり、私達の何人かは実際に酪農場をよく容認するために 乳製品は健康的な脂肪と微量栄養素が豊富です。 それはいくつかの非常に健康的な伝統的なコミュニティの食文化の一部であり、あなたがそれを好きで容認すれば、それを食べるためのまともな栄養

乳製品のより広範なカテゴリの中で、発酵乳製品（ヨーグルトやケフィアのような）にはいくつかの興味深い利点があります。 乳酸菌、発酵プロセスにおける重いリフターは、かなりきちんとした小さな生き物であり、彼らは実際に多くの有用なことを行います。 発酵乳製品に特有の4つの健康上の利点をチェックしてください：

より多くのビタミン

乳酸菌はビタミンBを産生し、発酵乳製品のビタ それはクールですべてですが、あなたが古を食べているなら、とにかくあなたの高品質の動物性食品からたくさんのビタミンB群を得る可能性が高 発酵乳製品について本当にクールなのは、それが非発酵乳製品よりも多くのビタミンK2を持っているということです。

ビタミンK2は、良好な骨の健康と良好な心臓の健康のために必要である：それはあなたの動脈からカルシウムを保持し、代わりにあなたの骨に

すべての草飼育乳製品は、いくつかのビタミンK2を持っていますが、発酵プロセスで使用される細菌、特に固有細菌と乳酸菌は、ビタミンK2を作

ビタミンK2の異なるサブタイプ（技術的にはアイソフォームと呼ばれる）の束があり、発酵乳製品の天然の細菌の多様性は、ビタミンK2含有量の自然な多様性を生み出します–基本的には素敵なアイソフォームバラエティパックです。

より健康的な脂肪

発酵乳製品のもう1つの利点は、共役リノール酸またはCLAの含有量が高いことです。 CLAは、健康上の利点の束と脂肪の一種です。 最も驚くべきことに、それは体重増加を防ぐために有用であるようです。 それは草で飼育された肉や乳製品に見られます（そして、穀物でははるかに少ない程度ですが、草で飼育されたものは本当にあなたが望むものです）。CLAはリノール酸と呼ばれる脂肪から形成されます。

CLAはリノール酸と呼ばれる脂肪から形成されます。 これは牛の胃の中で起こる可能性があるため、完全に発酵していない牛乳やチーズでさえ、いくつかのCLAが含まれています。 しかし、乳酸菌はまた、リノール酸をCLAに変換することができます。

その最後の研究では、乳酸菌が純粋なリノール酸を変換する能力を調べましたが、他の研究者は実際の乳製品でこれを研究しています。 例えば、この研究では、研究者はdahi（インドのヨーグルトの一種）を取り、乳酸菌（L.acidophilusとL.casei）またはなしのいずれかで10日間座ってみましょう。 10日の終わりに、細菌とのdahiはCLAの有意に高いレベルを有していた。CLAの摂取量を最適化したい場合は、高脂肪発酵乳製品を選択してください。

血圧低下ペプチド

あなたが乳製品をまったくやろうとしているなら、発酵乳製品を選ぶもう一つの理由：生理活性ペプチド。 ミルクを発酵させる細菌はまたペプチッドと呼ばれるそれらの蛋白質の片を解放するミルクの蛋白質を分割します。 “生物活性”は、これらのペプチドがいくつかの顕著な生物学的効果を有することを意味するだけである–この場合、血圧を低下させる。

これらのペプチドは、アンジオテンシン変換酵素、またはACEと呼ばれる酵素を阻害する。 ACEは血管を狭くします、従ってACEの禁止によって、発酵させた酪農場のペプチッドは血管を緩め、血圧を下げます助けます。 ACEの抑制剤は高血圧のために薬物として既に使用されています;発酵させた酪農場のペプチッドはちょうどwhole-foods版です。この研究とこれでは、通常の食事の一部として発酵乳製品を食べることは、高血圧（高血圧）を持つ人々の血圧を低下させました。

この研究とこれでは、

実証済みの腸の健康上の利点を持つプロバイオティクス細菌

乳酸菌は、ビタミンやCLAのようなクールなものを作るだけではなく、発酵食品を食べることから得ることができます。 彼らは自分自身であなたのためにも良いです。 乳酸菌はプロバイオティクス、あなたがそれらを食べている間、健康上の利点を持っている細菌です。 それらは母乳で育てられた赤ん坊の人間の腸を植民地化する非常に最初の細菌のいくつかであるが、さらに印象的に、乳酸菌によって発酵させた乳発酵乳製品は腸の健康を改善し、下痢が優勢なIBSを持つ人々の腸の透過性を低下させます。

発酵乳製品は腸の健康を改善し、下痢が優勢なIBSを持 より一般的に「漏れやすい腸」として知られている腸の透過性は、あなたがここでもっと読むことができる深刻な問題です。乳酸菌を含む発酵乳製品は、便秘支配型のIBSを持つ人々の便秘症状および健康関連の生活の質も改善します。

便秘の症状と健康関連の生活の質。

これらは実際の発酵乳製品を食べる実際の人間の研究です–あなたがそれに興味があるなら、特にサプリメントについてもっとたくさんあります。 しかし、非精製された非濃縮形態の全食品でさえ、本当の健康上の利点があります。

（IBSを持つ何人かの人々にまた乳糖不耐症があることこの時点で繰り返す価値がある:それらの人々のために、乳酸菌との乳糖自由なprobioticは多分よりよい選

それを合計すると

灰色の領域の食品として、乳製品は常に古の世界では少し論争になるだろうし、何人かの人々は本当にすべての乳製品 しかし、乳製品があなたとうまくいっていれば、あなたの乳製品の少なくともいくつかを発酵させるためのかなり強いケースがあります。 ヨーグルト、ケフィア、その他の発酵乳製品に含まれる乳酸菌は、ビタミンや共役リノール酸などの健康な脂肪の含有量を増加させ、血圧を管理し、腸の健康を改善するのに役立つペプチドを産生します。 非常に多くの伝統的な乳製品を食べる文化が発酵バージョンのために行く理由があります！