Les plats cuisinés sont devenus de plus en plus courants dans nos épiceries et dans nos maisons, comme le font généralement, la famille a du mal à maintenir un équilibre sain entre la vie professionnelle et la vie privée. Malheureusement, les plats cuisinés sont souvent ultra transformés et contiennent une variété de produits chimiques, de conservateurs et d’arômes artificiels, qui peuvent tous nuire à votre santé. À mesure que l’information devient plus facilement disponible, les consommateurs commencent à devenir plus conscients de ce qu’ils mettent dans leur corps et de la façon dont les aliments qu’ils mangent sont produits.Il y a eu un passage notable aux produits biologiques et aux céréales, limitant la consommation de grignotines emballées, utilisant des produits laitiers en plein air et des viandes nourries à l’herbe à Vancouver. Mais avec une ruée de produits essayant de puiser dans le marché en pleine expansion, savez-vous vraiment ce que vous achetez?

Viandes finies à l’herbe par rapport aux viandes nourries à l’herbe

Que ce soit intentionnellement ou non, de nombreuses étiquettes sur les produits que nous achetons peuvent prêter à confusion et souvent induire en erreur. Un domaine particulier où les étiquettes peuvent être trompeuses est celui de l’herbe finie par rapport aux viandes nourries à l’herbe. Il serait logique que les termes puissent être utilisés de manière interchangeable, mais ce n’est pas le cas. Presque tous les bovins commencent par un régime à base d’herbe, et donc techniquement, tout le bœuf peut être décrit en utilisant l’étiquette nourrie à l’herbe, car à un moment de leur vie, ils ont été nourris avec un régime à base d’herbe. Là où l’étiquette devient trompeuse, c’est que les bovins nourris à l’herbe sont généralement finis, c’est-à-dire qu’ils passent les 2 à 6 derniers mois de leur vie à manger des céréales riches en calories afin de les engraisser rapidement. La grande majorité du bœuf disponible dans votre épicerie locale peut être décrite comme nourri à l’herbe. Les vaches finies en herbe, quant à elles, sont nourries au pâturage selon un régime qui consiste principalement en fourrage naturel pendant toute la durée de leur vie (sauf lorsque les conditions météorologiques peuvent nécessiter une alimentation avec du foin et du grain d’hiver pendant les mois les plus froids).

Pourquoi la différence? Les éleveurs peuvent choisir d’engraisser et de terminer leurs bovins en grains pour diverses raisons – c’est moins cher, nécessite beaucoup moins de terres et les vaches sont prêtes à être récoltées beaucoup plus tôt. Les bovins finis en herbe ont besoin de plus de temps pour atteindre leur poids idéal et nécessitent plus de terres pour paître, ce qui augmente considérablement le coût de l’élevage. La prochaine fois que vous achèterez de la viande, assurez–vous de rechercher une étiquette finie à l’herbe – ou mieux encore, vous pouvez acheter vos viandes finies à l’herbe directement à la ferme!