Le Germon Étonnant est Une Coupe Au-dessus des Autres Thons

Le germon est le seul type de thon pouvant être étiqueté comme thon à viande blanche. Le germon solide fait référence au thon blanc en conserve dans lequel le poisson reste en gros morceaux. Lorsque le germon est coupé en petits morceaux et mis en conserve, on parle de thon blanc en morceaux.

Le thon germon est un poisson plus gros avec une chair de couleur plus claire, une texture plus ferme et une saveur plus douce que les variétés de poissons légers solides ou en morceaux. Nous avons tous entendu dire qu’il existe de nombreux types de thons : le thon rouge, l’albacore, le listao, le thon obèse, la bonite, le thon rouge et le germon. Le germon est le seul thon parmi les sept types considérés comme ayant la plus vraie viande blanche.

Le germon est la deuxième plus grande capture commerciale aux États-Unis, après le thon albacore. Ce sont les deux thons facilement disponibles dans les restaurants de fruits de mer et les bars à sushis. Dans les restaurants japonais, le germon est généralement préparé sous forme de sushi ou de sashimi. Dans les épiceries, si vous achetez du « blanc fantaisie » ou du simple « thon blanc », vous trouverez le germon. C’est plus cher que le thon ordinaire.

Le poisson se trouve dans les eaux tropicales et tempérées du monde entier et dans tous les océans ainsi que dans la mer Méditerranée. Cependant, il est généralement obtenu dans les zones océaniques de l’est du Pacifique. Ils sont uniques des autres thons car leur principale source de nourriture est les mollusques, comme les pieuvres, les calmars et les seiches, bien qu’ils mangent d’autres poissons. Ils se reproduisent par jusqu’à 2 millions d’œufs à un cycle donné.

Ils partagent les mêmes avantages nutritionnels que les autres types de thon: c’est une riche source de protéines complètes, de sélénium et de vitamine B-12. Cependant, il présente deux différences significatives. Le germon est une meilleure source d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur que les autres thons, un choix plus sain qui est bon pour le cœur et combat même certains types de cancer. Il contient les deux types d’acides gras oméga-3 – EPA et DHA – qui abaissent les triglycérides, ralentissent la croissance des plaques d’athérosclérose et préviennent les arythmies.

Thon sain à Issaquah

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