Les sushis d’oursins ou les sushis unis à base d’œufs de caille crus ne sont pas toxiques. Cependant, vous devez faire attention aux oursins eux-mêmes. Parce qu’ils ont des épines qui peuvent être très dangereuses et contenir des toxines nocives.

En particulier quelques espèces d’oursins ont des « piqûres” venimeuses qui peuvent avoir de puissants effets mortels. De plus, les oursins peuvent provoquer des réactions allergiques qui peuvent être très mortelles pour certaines personnes.

Mais le plus dangereux est l’oursin Fleur d’oursin ou Toxopneustes pileolus. Ce qui est très répandu et couramment trouvé. Et peut délivrer une piqûre super douloureuse au toucher.

Cependant les sushis d’oursins fabriqués à partir d’uni ne sont pas seulement dangereux, ils sont également des viandes comestibles qui peuvent offrir de grands avantages pour la santé. Est une source riche en protéines qui aide à réparer et à construire les tissus musculaires.

Néanmoins, c’est aussi une excellente source de vitamine A qui favorisera une peau et une vue saines. Plus loin, il y a une tonne de zinc, ce qui est important pour guérir les plaies.

Et ce n’est pas seulement avec du riz à sushi pour faire des rouleaux de nigiri. Il existe également une variété d’utilisations différentes pour cette nourriture prisée. Y compris être étalé comme du beurre sur les aliments pour être ajouté sous forme de sashimi au riz et aux pâtes.

Bien que ce soit une délicatesse sublime que l’on retrouve fréquemment dans la cuisine japonaise. C’est aussi une délicatesse de la mer qui est très difficile à attraper. Puisque seuls quelques types d’espèces non toxiques font partie des sushis d’oursins.

Mais ce n’est certainement pas une bonne idée que vous devriez simplement sortir et essayer de découvrir ce qui est comestible. Parce qu’il y a plus de 950 espèces d’oursins qui se trouvent partout dans le monde et dans une gamme de zones de profondeur. Cependant, seuls 18 d’entre eux sont comestibles et sont utilisés dans les aliments.

À quoi ressemble le sushi à l’oursin?

Tout d’abord pour les premiers mangeurs, le sushi uni a une très forte odeur de la mer océanique. Généralement, les gens décrivent les sushis d’oursins comme un goût du « beurre de la mer”.

Et c’est vraiment comme goûter une petite bouchée de l’océan, car il a ce joli goût crémeux pour les sushis. De plus, il y a cette saveur délicate et riche qui fond simplement dans votre bouche.

De plus, il est très léger et doux, ce qui fait picoter votre langue. Mais cela peut prendre du temps pour s’adapter au goût minéral saumâtre et poissonneux.

Cependant, tout le monde n’aime pas la saveur custardy de la mer. De plus, quand il n’est pas frais, il commence à devenir très visqueux et dégoulinant.

Et le mauvais oursin uni qui n’est pas frais a ce goût métallique ammoniacal de ses minéraux qui est très répulsif. Donc, si vous voulez essayer un peu d’uni, assurez-vous que c’est un restaurant traditionnel spécialisé dans ce type de sushi à l’oursin.

Combien coûte le sushi à l’oursin?

Tout d’abord au Japon, l’uni lui-même est une délicatesse qui peut être assez chère. Et une assiette de sushi nigiri d’uni peut coûter entre 300 et 600 ¥.

Maintenant aux États-Unis, cela peut aussi être assez cher. Généralement avec des prix allant en moyenne de 4,00 $ à 6,00 per par assiette.

Pourquoi Est-Ce Si Cher?

Mais la dépense élevée est due à la difficulté de la récolte à la ferme qui ne donne qu’une petite quantité de viande uni. De plus, la demande d’oursins comestibles a augmenté.

Cependant, les élevages d’oursins ne sont pas très productifs car ces animaux marins nécessitent un climat et un environnement aquatiques très spécifiques. Il existe également des limites à la récolte de la pêche et de la plongée dans de nombreuses zones de pêche.

Néanmoins, le meilleur endroit pour goûter uni est à Santa Barbara et Hokkaido où l’environnement est le meilleur. Bien qu’il soit encore difficile de les récolter pour la cuisson. Parce que même une heure ou deux peut donner à l’uni une saveur nettement différente de celle de l’uni fraîchement récolté.

Dans le passé, la plupart des oursins provenaient de l’importation. Mais la congélation ne préserve pas complètement le goût et altère le goût crémeux de la mer.

Coût de l’importation

Contrairement aux attentes, le coût des oursins de haute qualité peut être très coûteux. Par exemple, le coût moyen d’une livre d’oursins en 2014 varie de $.76 à $.84.

Maintenant, en 2017, les chiffres ont atteint des niveaux plus élevés qu’auparavant. Avec des données mettant le coût aux prix moyens à 1,53 per la livre.