Substitut d’œufs de farine de graines de lin: Comment cuire sans œufs
Face à une allergie aux œufs ou à une pénurie d’œufs? Vous pouvez cuire sans œufs. Suivez cette astuce pour préparer un substitut d’œuf à la farine de graines de lin.
Il y a dix ans, ma plus jeune fille a reçu un diagnostic d’allergie aux arachides, aux noix, aux pacanes, aux noix de cajou et aux blancs d’œufs. Depuis, elle a dépassé certaines de ces allergies, mais quelque chose que j’ai appris pendant cette saison a transformé ma cuisson:
Farine de graines de lin
La farine de graines de lin peut être utilisée comme substitut des œufs en pâtisserie. Riche en fibres alimentaires et en acides gras Oméga 3, ainsi qu’une source de protéines, la farine de graines de lin est un ajout nutritif à l’alimentation standard.
Et lorsque vous ne pouvez pas utiliser d’œufs, en raison d’une pénurie, d’une préférence alimentaire ou d’une allergie alimentaire, cela constitue un excellent substitut aux œufs.
Faire un substitut d’œuf à la farine de graines de lin pour la cuisson:
Vous pouvez utiliser la farine de graines de lin comme alternative ou substitut aux œufs dans la cuisson.
Voici comment le faire:
Pour chaque œuf que vous besoin, mélanger 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau. Laisser reposer le mélange pendant deux minutes, puis utiliser comme vous le feriez avec un œuf.
J’ai été étonné de voir à quel point cela fonctionne pour la plupart des choses que j’ai essayées. Les muffins se révèlent excellents, tout comme les crêpes et les biscuits. Les pains à la levure n’ont pas si bien fonctionné et vous ne voudrez pas utiliser ce substitut d’œufs dans des recettes qui reposent sur des œufs pour le levain, telles que des crêpes, des popovers ou des choux à la crème.
Mais pour les recettes de cuisson régulières qui nécessitent un ou deux œufs, la farine de graines de lin est un excellent remplacement des œufs.
Où pouvez-vous acheter de la farine de graines de lin?
Vous pouvez trouver de la farine de graines de lin chez ALDI, Sprouts et Whole Foods. Vous pouvez même commander via Amazon ici.
Comment conserver la farine de graines de lin ?
Pour une durée de conservation plus longue, conservez la farine de graines de lin au réfrigérateur ou au congélateur.
Pour quoi d’autre pouvez-vous utiliser les graines de lin?
La graine de lin est un excellent ajout aux granolas, aux produits de boulangerie (avec ou sans œufs), aux smoothies et au yogourt. Je l’inclus régulièrement dans mes yaourts et Muesli.
Si vous préparez cette recette, assurez-vous de prendre une photo et de la hashtag #GOODCHEAPEATS. J’ai hâte de voir ce que vous cuisinez!
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Flaxseed Meal Egg Substitute
Ingredients
- 1 tbsp flax seed meal
- 3 tbsp water
Instructions
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Place the flaxseed meal in a small dish. Add the water and stir to combine.
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Permet de définir pendant cinq minutes.
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Utiliser comme substitut à un œuf en cuisson.
Notes
Nutrition
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