Le programme

La SCAA reconnaît les brasseurs maison qui répondent à nos exigences techniques rigoureuses de longue date. Ces exigences sont basées sur des décennies de connaissance de l’industrie et de recherche du Centre de brassage du café. Tous les brasseurs certifiés SCAA ont satisfait à ces exigences, qui sont généralement basées sur la température de l’eau, le temps de brassage et la capacité de brassage appropriés selon les recommandations de la SCAA Golden Cup. Si un brasseur réussit tous les tests décrits ci-dessous et menés par la SCAA, ce brasseur sera reconnu comme un brasseur maison exemplaire et se joindra à la liste restreinte des brasseurs certifiés SCAA.
Depuis 2014, le SCAA a renouvelé sa coopération avec le Centre européen de brassage du café, qui dispose également d’un programme de test de brasseurs à domicile de longue date et réputé. Ces programmes, bien que desservant des marchés distincts, sont alignés à la fois sur les exigences de test, les procédures et la rigueur. Aujourd’hui, ces organisations s’engagent ensemble au plus haut niveau de transparence et de test pour promouvoir une meilleure infusion de café dans le monde entier.

À l’heure actuelle, les brasseurs à domicile certifiés SCAA sont:

• Moccamaster Technivorm
• Brasseur Connecté Behmor ou Système de Brassage de Café Connecté Behmor

Cafetière KitchenAid KCM0802

• Brasseur à Café KitchenAid (modèle KCM0801OB)

Cafetière Bonavita (modèle BV1900TS)

• Bonavita BV1900TD 8 – Cafetière Numérique à Tasse
• Cafetière OXO On À 9 Tasses
• Cafetière OXO On À 12 Tasses
• Cafetière De Précision Wilfa
• Cafetière Programmable BUNN À 10 Tasses
• Cafetière à 8 Tasses Connectée Behmor Brazen
• Cuisinart PurePrecision ™ Pour Infuseur À Café

Les brasseurs à domicile certifiés SCAA passés sont:

• Lance Larkin BE 112 Brew Express
• Bonavita Cafetière à infusion exceptionnelle de 8 Tasses avec carafe en verre ou thermique
  (BV1800 et 1800SS)
• Brasseur à café Bunn Phase Brew 8 Tasses

Calendrier des tests de brasseur de l’année 2016/2017

Le nouveau programme de certification des brasseurs SCAA se déroulera selon un calendrier d’essais trimestriel. Les brasseurs peuvent être reçus à tout moment de l’année, mais ne seront testés que pendant les périodes suivantes:

* Ce sera la dernière série de tests avant l’événement SCAA 2017.

Remarque: À partir de 2017, les frais de test de brasseur passeront à 1800members (membres) et à 2000 non non-membres par modèle de brasseur par test.

Informations sur la soumission et les frais du brasseur

Pour soumettre un brasseur à des tests, vous devrez:

1. Soumettre ce formulaire en ligne au moment de la soumission du brasseur
2. Payer les frais de test de 1800 $, qui sont disponibles à l’achat après avoir rempli le formulaire en ligne ci-dessus.
3. Soumettez cinq brasseurs *fabriqués en production** avec tous les manuels, instructions et manuels à:
   SCAA Science Manager
   117 W 4th St, Suite 300
   Santa Ana, CA 92701

   * Les fabricants de brasseurs seront invités à soumettre un minimum de 5 et jusqu’à 10 brasseurs individuels pour les tests.
   ** Si un fabricant de brasseurs souhaite soumettre un prototype de brasseur en cours de développement, veuillez contacter Emma Sage pour discuter des possibilités de test.
   Tous les fabricants de brasseurs qui soumettent un brasseur à des tests recevront un rapport d’essai complet une fois terminé, que le brasseur réussisse ou échoue aux tests. Le rapport sera remis dans les deux semaines suivant les tests.
   Si le brasseur réussit tous les tests SCAA et conclut un accord de certification avec le SCAA, il sera considéré comme un brasseur à domicile certifié SCAA. Le brasseur sera répertorié sur le site Web de la SCAA comme un brasseur à domicile exemplaire. L’utilisation du logo du Brasseur maison certifié SCAA sur l’emballage ou tout autre matériel de marketing est requise pour les brasseurs maison certifiés et dépend d’une certification en règle, d’un accord de certification rempli et des frais payés avant que les logos ne soient utilisés par le fabricant du brasseur certifié. Les droits comprennent des droits de licence annuels de 5 000 $ par année pendant trois ans.
   Si vous êtes intéressé à soumettre un brasseur et que vous avez des questions, veuillez contacter la responsable scientifique du café de la SCAA, Emma Sage, pour plus d’informations.

   Conditions et renouvellement

   Cette certification a une durée de trois ans, ou jusqu’à ce que la conception des modèles de production change, selon la première éventualité, au cours de laquelle le modèle doit être testé à nouveau par le SCAA pour continuer à participer à ce programme de certification. Pour ce nouveau test, le SCAA doit obtenir le modèle de brasseur auprès d’un détaillant tiers, et le fabricant devra payer des frais d’essai plus le coût de détail de ce brasseur.
   Si vous souhaitez soumettre un brasseur et que vous avez des questions, veuillez contacter le responsable scientifique du café SCAA chez Emma Sage pour plus d’informations.

   Exigences minimales de certification de la SCAA pour les brasseurs de café

   Veuillez cliquer sur une exigence ci-dessous pour voir plus d’informations, ou cliquez ici pour afficher ces exigences au format PDF ou télécharger ces exigences sur votre ordinateur.
   1.Volume de café:
   2.Temps de brassage:
   3.Température de brassage:
   4.Préparation des boissons:
   5.Uniformité des performances:
   6.Uniformité d’extraction:
   7.Clarté de la boisson:
   8.Récipient de maintien & Température:
   9.Manuels d’utilisation et autres supports pédagogiques:

   Procédures de test:

   Cliquez sur une exigence ci-dessous pour voir plus d’informations.
   a. Taille du lot:
   b. Café:
   c. Mouture:
   d. Eau:
   e. Rapports Café / eau:
   f. Approvisionnement en eau: