Soupe à la tomate et au basilic de 30 minutes
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Cette recette facile de soupe à la tomate et au basilic est un dîner végétarien léger, sain et délicieux qui se réunit rapidement les nuits chargées. Doux et crémeux, c’est le compagnon idéal pour un sandwich grillé au fromage grillé!
Soupe aux tomates et au basilic avec des tomates en conserve
La torréfaction de tomates fraîches d’été est évidemment idéale lorsqu’il s’agit de faire maison soupe aux tomates; cependant, ce n’est pas toujours réaliste. Après tout, nous aimons déguster un bol de soupe crémeuse à la tomate et au basilic toute l’année when même lorsque nous n’avons pas beaucoup de tomates rouges sucrées suspendues à la vigne. Au lieu de cela, cette recette rapide et facile tire parti de tomates en conserve pratiques pour un pot de soupe savoureux et délicieux en environ 30 minutes. Servez-le avec un sandwich au fromage grillé sur le côté et vous ne trouverez pas un repas de semaine plus facile, plus rapide ou plus familial.
Quelle est la différence entre la Soupe aux tomates et la Bisque aux tomates?
La soupe aux tomates est un terme large qui désigne toute soupe dont les tomates sont l’ingrédient principal. La bisque de tomate est un type de soupe à la tomate. Alors que certaines soupes de tomates sont préparées avec un bouillon fin à base de tomates, la bisque de tomate est lisse, crémeuse et très assaisonnée. Dans les deux cas, les tomates sont la star du spectacle ! Cette recette de soupe crémeuse à la tomate et au basilic est similaire à une bisque, grâce à la texture en purée et à l’éclaboussure de crème que vous ajoutez à la fin.
Comment faire une soupe facile à la tomate et au basilic
Vous n’avez besoin que d’une poignée d’agrafes de cuisine pour cette soupe facile à la tomate et au basilic faite maison.
Ingrédients de la soupe à la tomate et au basilic
- Huile d’olive
- Oignon
- Ail
- Feuilles de laurier
- Tomates en conserve
- Bouillon de légumes (ou sous avec du bouillon de poulet)
- Sucre brun
- Basilic
- Sel casher et poivre noir
- Crème épaisse ou demi-moitié
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté (environ 3-5 minutes).
- Ajouter les feuilles de laurier, les tomates, le bouillon, la cassonade et le basilic. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et jeter les feuilles de laurier.
- Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion ou avec un mélangeur ordinaire (par lots).
- Incorporer la crème, puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Louchez dans des bols et servez!
Comment habiller la soupe aux tomates et au basilic
Gardez la simplicité avec une garniture de basilic supplémentaire. Vous pouvez également habiller la soupe avec des croûtons à l’ail faits maison, une grosse grille de parmesan frais ou de petits cubes de sandwichs au fromage grillé (comme des croûtons au fromage grillé).
Qu’est-ce qui va avec la soupe à la tomate et au basilic?
Il n’y a pas de combinaison plus classique que la soupe au fromage grillé et au basilic tomate! C’est un déjeuner ou un dîner simple, copieux et satisfaisant qui plaît aux enfants et aux adultes. J’aime faire une miche de pain croustillant Sans pétrir, ce qui est idéal pour les sandwichs au fromage grillé épais et grillés.
Vous cherchez d’autres options? La soupe à la tomate et au basilic maison se marie également bien avec des biscuits au babeurre, une baguette française, un pain à la bière à 3 ingrédients, du fromage et des craquelins, une salade César ou une simple salade verte habillée de Ranch au babeurre fait maison.
Stockage
Préparez la soupe à l’avance, laissez-la refroidir complètement et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour congeler
Si vous souhaitez préparer la soupe bien à l’avance et la conserver au congélateur, n’ajoutez pas la crème. Laissez la soupe refroidir complètement, emballez-la dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation Ziploc et congelez-la jusqu’à 3 mois. Ajouter la crème à la soupe chaude juste avant de servir.
Réchauffer
Décongeler la soupe congelée au réfrigérateur pendant la nuit. Placez la soupe dans une casserole ou une casserole et réchauffez-la à basse température jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter la crème à la fin. Ne laissez pas la soupe bouillir.
Conseils pour la Meilleure recette de soupe à la tomate et au basilic
- Utilisez des tomates en conserve de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats (les variétés moins chères sont pleines d’eau et ne fourniront pas autant de saveur riche)
- N’utilisez pas de lait au lieu de la crème ou de la moitié-moitié. Le lait n’a pas assez de matière grasse pour donner la même saveur et la même texture riches et crémeuses.
- Le basilic frais est toujours le meilleur, mais vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe de basilic séché si nécessaire.
- Si vous ne cherchez pas de soupe végétarienne, n’hésitez pas à remplacer le bouillon de poulet par le bouillon de légumes.
- N’omettez pas le sucre. Il est important d’utiliser du sucre dans les recettes de tomates afin d’équilibrer l’acidité des tomates. Le résultat final est une saveur de tomate plus complexe et riche.
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Soupe à la tomate et au basilic de 30 minutes
Ingredients
- 1 tablespoon olive oil
- ½ cup chopped onion
- 2 teaspoons minced garlic
- 2 bay leaves
- 3 (14.5 oz) boîtes de tomates en dés, NON égouttées
- 2 tasses de bouillon de légumes (ou sous avec du bouillon de poulet)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ¼ tasse de basilic frais haché
- Sel et poivre, au goût
- ½ tasse de crème ou demi-tasse
Instructions
-
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à tendreté (environ 3-5 minutes).
-
Incorporer les feuilles de laurier. Ajouter les tomates, le bouillon, la cassonade et le basilic frais. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
-
Retirer les feuilles de laurier du pot. Utilisez un mélangeur à immersion (ou un mélangeur ordinaire par lots) pour réduire la soupe en purée. Incorporer la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. Servir chaud.
Notes
- Utilisez des tomates en conserve de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats (les variétés moins chères sont pleines d’eau et ne fourniront pas autant de saveur riche)
- N’utilisez pas de lait au lieu de la crème ou de la moitié-moitié. Le lait n’a pas assez de matière grasse pour donner la même saveur et la même texture riches et crémeuses.
- Le basilic frais est toujours le meilleur, mais vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe de basilic séché si nécessaire.
- Si vous ne cherchez pas de soupe végétarienne, n’hésitez pas à remplacer le bouillon de poulet par le bouillon de légumes.
- N’omettez pas le sucre. Il est important d’utiliser du sucre dans les recettes de tomates afin d’équilibrer l’acidité des tomates. Le résultat final est une saveur de tomate plus complexe et riche.
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