Une recette facile de soupe à la mijoteuse, cette soupe à la tomate et au basilic est pleine de saveur de tomate, est super crémeuse et est facilement un favori de la famille!

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Soupe à la tomate et au Basilic

Cette soupe à la tomate et au Basilic et au parmesan à mijoteuse est un de mes favoris, et est tellement délicieuse et pleine de saveur! Il ne faut pas longtemps pour tout préparer, puis vous le laissez faire, c’est magique dans la mijoteuse toute la journée. J’aime que cette soupe soit crémeuse, mais qu’elle contient aussi des morceaux de légumes. C’est parfait avec des sandwichs au fromage grillé pour le dîner!

Je suis une soupe toute l’année, mais je pense que cette soupe à la tomate et au basilic est une recette de soupe qui se prête vraiment à être une soupe toute l’année. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches à la fin de l’été ou utiliser cette recette comme un dîner facile et léger à tout moment de l’année. Et comme le basilic est abondant en été, c’est juste une raison de plus de faire cette soupe quand il fait chaud!

Comment faire de la soupe à la tomate et au basilic

Cette recette ne prend que quelques minutes à mélanger avant de cuire à la mijoteuse. Quand il est presque temps de manger, vous le terminez et vous pourrez ensuite déguster une délicieuse soupe! Voici les étapes – assurez-vous de consulter la recette complète et les quantités d’ingrédients ci-dessous!

1. Commencez par jeter la plupart des ingrédients de votre soupe dans votre mijoteuse. Ce sera le bouillon de poulet, les tomates, le céleri, les carottes, l’oignon, une partie du basilic, une feuille de laurier et de l’origan. Couvrez-le et faites cuire.
2. Quand il vous reste environ une heure avant d’être prêt à manger, prenez la moitié de la soupe et transférez-la dans un mélangeur et traitez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Versez ensuite cela dans la mijoteuse.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis incorporer la farine au fouet. Fouetter environ 1 tasse de soupe chaude dans la casserole, puis fouetter dans quelques tasses de plus. Transférez tout cela dans la mijoteuse. Cela épaissira votre soupe.
4. Incorporer le parmesan, moitié et moitié, plus le reste du basilic. Cuire encore une heure avant de servir.

Autres méthodes

J’adore que cela puisse cuire dans la mijoteuse toute la journée, mais voici quelques autres façons de faire cette recette.

Sur la cuisinière

Faire fondre un peu de beurre ou d’huile d’olive dans une grande casserole ou une marmite. Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon et cuire jusqu’à tendreté. Incorporer le bouillon, les tomates, la moitié du basilic, la feuille de laurier et l’origan. Portez-le à ébullition et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé.

Prenez la moitié de votre soupe et transférez-la dans un mélangeur et traitez jusqu’à consistance lisse. Remettez-le dans la marmite.

Dans une casserole, faire fondre 1/2 tasse de beurre, puis incorporer la farine au fouet. Incorporer 1 tasse de soupe au fouet, ou plus au besoin, puis verser tout cela dans votre marmite. Incorporer le parmesan, moitié et moitié, et le reste du basilic et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 60 minutes avant de servir. Testez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire.

Dans la Marmite Instantanée

Appuyez sur faire sauter sur la marmite instantanée et faites chauffer un peu de beurre ou d’huile d’olive. Ajoutez les carottes, le céleri et l’oignon et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Éteignez le pot instantané. Incorporer le bouillon de poulet, les tomates, la moitié du basilic et l’origan. (Vous pouvez sauter la feuille de laurier pour la version Instant Pot).

Fixez le couvercle et réglez la vanne. Appuyez à haute pression pendant 5 minutes.

Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes puis relâchez rapidement toute pression restante.

Prenez la moitié de la soupe et transférez-la dans un mélangeur et traitez jusqu’à consistance lisse. Retournez au pot.

Mettez la casserole sur le sauté pendant que vous faites le roux.

Dans une casserole sur la cuisinière, faire fondre le beurre puis incorporer la farine au fouet. Ajouter 1 à 2 tasses de soupe au mélange de farine et fouetter jusqu’à consistance lisse. Continuer à cuire jusqu’à épaississement légèrement. Remettez le mélange dans le pot instantané.

Incorporer le parmesan, moitié et moitié et le reste du basilic. Gardez-le sur faire sauter jusqu’à ce qu’il soit réchauffé. Testez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre, si nécessaire.

Trucs et astuces

• Vous pouvez préparer cette soupe végétarienne en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
• Ne pas égoutter les tomates. Tu voudras le liquide.
• Si vous voulez une soupe complètement lisse, n’hésitez pas à la réduire en purée au lieu de la moitié.
• Si vous ne voulez pas que votre soupe épaississe autant, vous pouvez laisser de côté le roux en sautant le beurre et la farine. Ajoutez simplement le parmesan et demi et demi directement à la soupe.
• J’utilise une mijoteuse similaire à celle-ci et j’ai cette Marmite instantanée.

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