Le sorbet peut être vendu seul ou utilisé comme agent décoratif sur d’autres bonbons. Les qualités mesurées du sorbet comprennent la granularité, la couleur, le « zing » (acidité) et l’arôme (normalement un agrume).

Sherbet lemonEdit

Le sherbet lemon est un bonbon populaire au Royaume-Uni, et est inclus dans de nombreuses sucreries. C’est la saveur principale des bonbons bouillis avec des centres de sorbet en poudre – tels que les sorbets, où les citrons verts, les fraises, les cassis, les framboises et l’orange sont des saveurs populaires. Le sorbet citron a un goût d’agrumes et est aigre et acidulé. Le sorbet au milieu explose, rendant le sucré soudainement plus aigre.

Dans la série Harry Potter, le personnage, Albus Dumbledore, a un penchant particulier pour les citrons sorbet, et le nom du bonbon a été utilisé comme phrase secrète pour accéder à son bureau.

Fontaine à sorbet

Version traditionnelle de la fontaine à sorbet de Barratt

La « fontaine à sorbet » de Barratt se compose de sorbet et d’un bâton fabriqué à partir de réglisse, et est vendu depuis 1925. Le concept original de la fontaine Sherbert a été vendu à Barratt’s par Henry Edward Brunt et a été rebaptisé sous leur nom.

Dans l’emballage en papier traditionnel, le dessus du bâton était destiné à être mordu pour former une paille et le sorbet aspiré à travers celui-ci, où il pétille et se dissout sur la langue. Le « nouveau » format ne comprend qu’un bâton de réglisse solide, de sorte que le sorbet doit être léché ou mangé directement. Cette méthode de consommation a également été jugée acceptable avec l’emballage d’origine. Ceci est annoncé sur le paquet comme « Sorbet avec une trempette à la réglisse ».

Fruits aromatisés à la sucette

Les trempettes de sorbet ou les tartes de sorbet sont également populaires, comme le Dip Dab de Barratt. Ils se composent d’un petit paquet de sorbet, avec une sucette scellée dans le sac. Une fois la sucette léchée, elle peut être trempée dans le sorbet puis aspirée propre, sinon elle peut simplement être utilisée pour pelleter le sorbet dans la bouche.

Soucoupes volantesmodifier

Inventées par la société anversoise Belgica, les soucoupes volantes sont de petits disques alvéolés de papier de couleur comestible (papier de riz), généralement remplis de sorbet blanc non aromatisé (la même forme que dans les fontaines à sorbet). Les premières soucoupes volantes ont été produites dans les années 1950.